1樓：電商達人秀
不會的，正確做法：
材料雞半隻，姜適量，蒜頭適量，蒜苗適量，香芹適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量
做法1.將雞斬件汆水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。
3.待雞肉炒熟後，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點點生抽，老抽調好味道。
4.美味的炒雞裝盤了。
材料主料：雞腿，青椒，木耳，姜，大蒜，幹辣椒調料：鹽，醬油
做法【準備工作】：
1、雞腿切塊、飛水，水裡放幾片姜。
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。
3、五片姜切成絲，三瓣蒜切片，一個紅辣椒切圈。
【做法】：
1、油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次），放醬油上色。
2、把小青椒和木耳、薑絲、蒜片倒進去翻炒片刻。
3、放一些幹辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽，加一點點水，燜一會。
4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了：）
2樓：殘缺女孩
不會的,放鹽醃製雞肉可以加了水就不會了
3樓：凋零的紫櫻花
不會，放一點小粉炒會不易炒老！！
燉雞如果最後加鹽雞肉會入味嗎？
4樓：撿心事的兔子
燉雞如果
復最後加鹽雞肉不會入味，要在制燉的時候就加鹽調味。下面介紹做法：
準備材料：雞腿2個、土豆1個、香菇6個、鹽1勺半、生抽1勺、植物油適量
製作步驟：
1、準備食材。
2、土豆去皮，切成土豆塊。
3、浸泡去多餘的澱粉。
4、香菇用溫水泡發。
5、雞腿切成塊，沖洗乾淨。
6、炒鍋裡倒油，放入雞肉翻炒。
7、放入土豆、香菇。
8、加入適量的水，半掩蓋土豆即可倒入生抽、鹽。
9、攪拌均勻。轉小火慢燉。
10、這裡用的自動鍋，所以選擇了黃燜雞收汁功能。如果用炒鍋，轉小火燉15-18分鐘就可以了。燉好之後大火收汁。湯汁濃稠就可以關火了。
11、程式結束後，香菇土豆燉雞塊就做好了。
12、成品圖。
5樓：姬覓晴
燉雞bai如果最後加鹽，湯會入味，雞肉du是不會zhi入味dao的，要雞肉入味，應該加入清水時就專下鹽，做法如下：
屬準備材料：山藥、雞肉、蔥、姜、蒜、料酒。
一、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。
二、將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
三、鍋中放入食用油5ml，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。
四、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。
五、加入清水500ml，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸。
六、轉至中火煮20分鐘即可裝碗食用。
6樓：
主料：雞 (一隻)
調料：蔥(適量)，姜 (適量)，大棗 (適量)，枸回杞答 (適量)，料酒 (一勺)，大料 (一個)，鹽 (適量)
步驟：買來的雞先處理一下
開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
7樓：放飛心情
燉好雞後開吃前加鹽燒開，小塊燉雞入味絕對沒有問題，大塊就需要放置一會。開燉前放鹽肉老、口感不好，湯味也不夠鮮。包括羊肉等
8樓：田鼠的寶
雞肉很容易就熟了，你不要快要出鍋了再加鹽，那樣鹽分會在表面，裡面不怎麼入味。
我的建議是，開鍋之後燉個5分鐘再加鹽。
味道好，雞肉不會柴。
9樓：永福包子店
如果是做清燉雞，雞肉中本來就含有多味素如穀氨酸鈉一類的，燉好後加鹽更能體現原汁原味
10樓：匿名使用者
味道相對來說會比較淡 可以悶一小會呀 先放鹽也是可以噠！
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炒雞肉不需要在水裡煮過後再炒。炒雞肉具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞 一隻 洋蔥 一個 蒜 少許 姜 少許 幹辣椒 少許 花椒 少許 辣椒 少許 蔥 少許 胡蘿蔔 半根 生抽 少許 蠔油 少許 豉油雞汁 少許 鹽 少許 糖 少量 胡椒粉 少許 生粉 少許 油 適量。1 首先將雞清洗乾淨，用...
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