1樓：騎著蝸牛當房車
小米粥怎麼熬
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝乾水；雞蛋煮熟。
2.鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。
3.雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：1.小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：1.把山藥洗淨削皮，切成小塊；小米用水洗淨。
2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
小米粥的功效與作用
1.健脾和胃
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳
2.消食
小米的營養價值高於大米，維生素b1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素b1、b2等，因此具有防止消化不良的功效。
3.安眠
色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
4.補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。
5.抗菌作用
小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。
2樓：水清霞明
米湯海鮮香脆米
米湯做菜近年比較流行，米湯不像濃湯那樣油膩，米香味濃郁，營養豐富，製作此菜不放油，更加健康。原料 泰國香米200克，a料（蝦仁、鮮貝、文蛤肉各50克，木耳25克，彩椒10克，蘆筍30克）。調料 b料（鹽5克，白胡椒粉2克，濃縮雞汁10克），自制米湯300克，溼澱粉15克，色拉油500克（約耗40克）。
製作 1.木耳泡發；蘆筍切段；a料分別焯水。2.
泰國香米加入熱水500克泡30分鐘，撈出，瀝乾水分。3.鍋內倒入色拉油，燒至五成熱時，放入大米，炸至蓬鬆微黃，撈出，盛入碗內。
4.鍋內倒入米湯燒沸，用b料調味，放入a料小火煨2分鐘，淋溼澱粉勾薄芡，盛入碗內即可。自制米湯 鍋內倒入熟豬油、菜子油各15克燒熱，放入蔥末、薑末各10克，大米100克，煸炒出米香後倒入骨湯400克燒沸，小火煮5分鐘關火，晾涼後倒入粉碎機，高速檔攪拌均勻，打成米湯即可。
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怎麼熬高湯，火鍋高湯怎麼熬？
高湯一般是雞湯，或者排骨湯，這是家裡做的時候，還有更細的劃分 高湯 鮮湯 一般分為毛湯 奶湯 清湯三大類 1 毛湯 毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料 雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯 冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率 原料的3 5倍。2 ...
排骨蓮藕海帶玉米湯怎麼煲
材料 排骨500g 蓮藕200g 玉米100g 海帶100g 做法 1 加適量水燒開放入排骨汆出血水，撈出洗淨 2 蓮藕 玉米去皮洗淨切塊，海帶洗淨 3 煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段 蓮藕塊 玉米塊 海帶大火煮開，改用小火燉 4 燉至熟爛，放入海帶，加鹽調味，繼續慢燉20分鐘。養生蓮藕海帶排骨湯 ...
如何製作焦米湯？
食物止瀉以下幾種食物不僅能提供嬰兒必須的營養，而且還有一定的止瀉作用。1 焦米湯 將米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黃，再加水和適量的糖，煮沸成稀糊狀即可。焦米湯易於消化，它的碳化結構還有較好的吸附止瀉作用，是嬰兒腹瀉的首選食品。2 胡蘿蔔湯 胡蘿蔔是鹼性食物，所含果膠能使大便成形，吸附腸道致病細菌和毒素...