1樓：那個閃電
主料：黃米麵350g
輔料：紅豆沙適量、熱水適量
步驟：1、黃米麵稱量好
2、緩緩倒入熱水，並用筷子不停攪拌
3、直到呈**上鬆散的樣子
4、蒸鍋燒水放上蒸籠墊
5、水開後撒一層黃米麵，蓋上蓋子蒸
6、等黃米麵熟了，顏色變深並有蒸汽冒上來
7、繼續撒一層黃米麵
8、等第二層黃米麵熟
9、將剩餘的黃米麵撒上鋪平
10、將蒸好的黃米麵放在抹了油的矽膠墊上
11、隔著矽膠墊用手揉捏
12、直到麵糰變得光滑、韌勁十足
13、取適量黃米麵團，包入豆沙餡
14、輕輕壓扁，黃米麵年糕做好了
15、成品
2樓：球球
材料：黃米麵200g，紅豆50g，紅棗50g步驟：1、黃米麵備好，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。
3、紅棗提前泡好。
4、取一深一點的碗，把豆平鋪在裡面,碗裡要抹點油。
5、蒸好的黃米麵放大碗裡用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘。
6、黃米麵分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗裡，上面鋪上一層紅棗，另一塊黃米麵壓平鋪在上面。
7、放籠屜裡大火蒸十五分鐘，蒸好之後，倒扣在盤裡即可。
3樓：乖乖豬娃
年糕的做法：
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：1、將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：1、將1000克糯米洗淨浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋裡燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：1、將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：1.銀耳泡發洗淨；紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋裡水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調校。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1只、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
提個醒年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。
因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
用江米蒸年糕的做法，怎樣用江米麵蒸粘糕
主料 江米200g 棗泥餡150g 輔料 白糖適量。1 江米泡於清水中一晚上 2 棗泥的製作也很簡單 棗去皮，煮爛乎，達成泥狀即可 3 籠屜鋪籠布，放入一層江米 4 鋪上棗泥 5 再鋪上一層江米 6 籠布收起，蓋住江米，噴灑一些水，上鍋蒸，蒸的過程中，噴撒幾次水 7 蒸至江米熟透 8 裝盤，晾涼 9...
黃米飯怎樣做好吃,怎樣蒸黃米飯
大黃米淘淨，清水泡幾個小時。看好了水的多少，在 高壓鍋 裡蒸 20 分鐘。待其自然冷卻下來，就可以了。用適當的水，用一樣的方法蒸熟了之後，就涼冷，按後炒著吃，不僅有營養，而且很好吃，當然要看你炒飯的水平了哦 怎樣蒸黃米飯 準備材料 大黃米200ml 桂花一把 糖少許 食用油少許製作步驟 1 晚上把大...
怎樣蒸年糕好吃,怎樣蒸年糕又快又好吃
八寶年糕 原料 糯米1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 冬瓜條20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 在方盤內刷一層豬油，...