1樓：侯爵哆啦
主料：江米200g、棗泥餡150g
輔料：白糖適量。
1、江米泡於清水中一晚上；
2、棗泥的製作也很簡單：棗去皮，煮爛乎，達成泥狀即可；
3、籠屜鋪籠布，放入一層江米；
4、鋪上棗泥；
5、再鋪上一層江米；
6、籠布收起，蓋住江米，噴灑一些水，上鍋蒸，蒸的過程中，噴撒幾次水；
7、蒸至江米熟透；
8、裝盤，晾涼；
9、吃時撒些白糖。
2樓：匿名使用者
江米又叫糯米，一般來說，北方稱江米，而南方叫糯米下面是做法。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。
正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」 過年的年糕怎樣要蒸，做法---製作工具：
果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、
材料蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米。
做法三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。 將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。 再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。
再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用溼毛巾圍住，以避免蒸汽外洩，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 此外也可以用傳統蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生危險，大約一個小時以後，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。
江米麵年糕的做法
3樓：匿名使用者
八寶年糕 原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。 做法：
1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。 2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。 3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
用江米怎麼作年糕
4樓：匿名使用者
把江米淘洗乾淨，打成江米麵然後就可以做了。
糯米粉蒸年糕的做法大全
5樓：教育心理師
最簡單的做法就是用糯米粉加入到年糕裡面，然後放入蒸鍋裡蒸。
6樓：珈藍修敏
糯米粉蒸年糕的做法來說的話，糯米粉蒸年糕就是很簡單的呀，就是其實你可以把糯米粉相當個麵粉的話，支援年糕就可以。
7樓：歐朗寧
糯米粉蒸年糕的做法大全網上可以點選查詢一下它的步驟，還有製作的方法以及它的巧門在**。
8樓：匿名使用者
取個容器，內部刷上少量的食用油，防止粘連灑一層糯米粉，放一層去核的大棗，三五層後襬放好，放入蒸鍋中蒸制。
大黃米,糯米,麵粉,蒸年糕的做法
9樓：z月e神r夜
食材，大黃米250g，糯米50g，麵粉800g，葡萄乾50g，大棗50g。
1、黃米和糯米浸泡2個小時，大棗葡萄乾浸泡30分鐘。
2、用水煮一下黃米和糯米幾分鐘，撈出備用。
3、鍋裡放水燒開後，將撈出的米粒蒸25分鐘，直到米粒成熟 。
4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中，反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團粉團。
5、取一容器，鋪一層年糕，鋪一層乾果，再鋪一層年糕，壓實，放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右即可。
10樓：讓你吃了一精
使用大黃米、糯米、麵粉蒸年糕的做法教程。
食材主料。大黃米 250g
糯米 50g
麵粉 800g
葡萄乾 50g
大棗 50g
步驟1、分別將黃米和糯米泡上2小時，紅棗和葡萄乾也泡上一會。
2、鍋裡燒水，水開後將黃米和糯米倒進鍋裡煮一會，煮熟後可以縮短後面蒸糕的時間。煮上幾分鐘後關火，用漏勺撈出。
3、蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可 。
4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中，紗布用之前洗一下，擰乾水。
然後我們大力用手反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團粉團。
5、取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些乾果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實，再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右。
6、取出後即可食用，也可將年糕放進冰箱裡晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美。
11樓：無錫開源醫院
下面是大黃米，糯米，麵粉，蒸年糕的做法。
主料：大黃米麵200g、糯米麵100g、麵粉200g，紅豆50g，紅棗50g
方法/步驟：
1：紅豆先泡泡煮開鍋，紅棗也泡一泡。
2：大黃米麵、糯米麵、麵粉放到盆中。用溫水和成團，然後放1個小時。水不要太多，太多就和不成團了。
4：然後把麵糰的一部分，分到二個盒中按平，再把煮了的紅豆撈出放在上面。
5：再將剩下的麵糰分別放到盒中把紅豆蓋上按平。
6：把紅棗去核放在每個盒的最上面。然後我是把二個小盒一同放到壓力鍋中蒸，開鍋後，中小火二十分鐘。
7：取出來切成片放油鍋煎。
8：把年糕片入鍋煎到兩面金黃後裝盤，撒上白糖就可以了。又香又甜。
江米麵炸糕的做法,江米麵炸糕怎麼做
所屬地區 北京小吃工藝 炸汆法江米麵炸糕的製作材料 江米麵 豆沙餡各1500克，糖桂花50克，油1000克 約耗300克 食鹼適量。江米麵炸糕的介紹 北京人稱為 炸糕 是京城小吃一絕。江米麵炸糕的特色 色澤金黃，酥脆甜軟，桂花香濃郁。教您江米麵炸糕怎麼做，如何做江米麵炸糕1.將江米麵按每500克加水...
跪求江米麵涼糕的詳細做法，江米涼糕的做法大全
江米涼糕做法 江米涼糕原料 江米750克，白糖225克，紅果餡225克。配 料 桂花醬35克。江米涼糕做法 將江米淘洗乾淨，放入盆內加水 水沒過江米2指即可 上屜蒸熟 用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊溼白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹...
用江米麵做炸糕面怎麼活要詳細的謝謝
1 江米麵 復細 535g 熟紅薯泥300g 自 制制紅豆餡約400g 熱水 暖水瓶 160g 涼水190g 食用油300g 實耗85g 食材按配方量稱重準備。2 用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160g暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了。3 和好的麵糰均勻軟硬適...