1樓：饅頭店裝置大全
就和普通麵粉做饅頭一樣，不過豆麵和小米麵所佔比例不能太多，總量不能超過30%
2樓：百科專家摩羯
回答1、一斤的麵粉、半斤小米麵、四分之一袋的安琪（也可以用自發粉）2、用暖水壺裡的水，(就是說不要很開的水）和麵，先用筷子和，然後再用手和成團即可，少放一會，就可以蒸了。
3。在鍋裡放開水，擠住篦子和屜布要涼的溼溼的，在開始放團好的餑餑頭，大概時間在30-40分鐘，就可以接鍋了。
5、蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
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3樓：小海侃國際
製作方法：
1、一斤的麵粉、半斤小米麵、四分之一袋的安琪（也可以用自發粉）2、將準備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再**蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。
蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
小米麵和黃豆麵窩頭怎麼做鬆軟
4樓：嵇芙康春
鬆軟或許要用麵粉，而黃豆麵小米麵或許就不是真正意義上的了，而是色素與新增物。
5樓：靳桂花答儀
用料小米
150玉米麵
300麵粉
50g牛奶適量糖
適量酵母適量水
少許小米窩頭的做法
小米提前用洗乾淨，用牛奶浸泡30分鐘，牛奶不要太多剛好沒過小米，酵母用溫水衝開。
麵粉玉米麵還有泡好的小米和糖混合好（帶著剛才泡小米的牛奶），化開的酵母倒入，再分次加入適當牛奶，揉成麵糰。醒發2小時，天熱可適當縮短時間
兩小時後不用管他是否變成原來的兩倍，也不用揉麵，直接手上沾水，做成窩頭形狀，上鍋蒸20分鐘
6樓：舊人殤
回答小米麵和黃豆麵做窩頭，要想鬆軟好吃，一定要把面發酵好。用料小米 150
玉米麵 300
麵粉 50g
牛奶 適量
糖 適量
酵母 適量
水 少許
小米窩頭的做法
小米提前用洗乾淨，用牛奶浸泡30分鐘，牛奶不要太多剛好沒過小米，酵母用溫水衝開。
麵粉玉米麵還有泡好的小米和糖混合好（帶著剛才泡小米的牛奶），化開的酵母倒入，再分次加入適當牛奶，揉成麵糰。醒發2小時，天熱可適當縮短時間
兩小時後不用管他是否變成原來的兩倍，也不用揉麵，直接手上沾水，做成窩頭形狀，上鍋蒸20分鐘
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