1樓：林夕的微笑
食材用料：du
大白菜1顆相剋zhi
食物dao
蒜7瓣姜1大塊相剋食物
蘋果1個相回克食物
雪梨1個相剋食物
白蘿蔔半答個相剋食物
白糖1小勺相剋食物
辣椒粉2兩
糯米粉2大勺
菜譜做法：
1.把白蘿蔔，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎2.把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用
3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿蔔，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。
4.把醬料一層一層的塗抹在大白菜上
5.全部弄好，放入保鮮盒，置放於室了，發酵一，二天，之後放冰箱一星期，就可以吃了。
韓國泡菜和中國泡菜有什麼不同？
2樓：你我不是對的人
韓國泡菜還是挺不錯的，不過要吃正宗點的。他和中國泡菜的區別在於前者的辣是帶甜味而且不是很鹹；中國的味道要重一些。
3樓：擅長雕蟲小技
最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標準答案
其實嚴格的講 日韓都是醃菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜
三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的
應該還沒有現在這麼受影視劇的影響
從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香
隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 醃黃瓜 真好吃啊 酸甜可口
小孩都喜歡吃糖醋里脊就是這道理
後來吃韓國泡菜 大白菜做的 直辣直鹹 吃不出什麼香
現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了
四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道
日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮
韓國泡菜 直辣直鹹 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香
但是和菸酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口
那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....
4樓：喚雨追星
韓國市面上的泡菜大多數都是中國**的。
5樓：匿名使用者
韓國當主食，我們只當作零食
6樓：可愛的南嶺獵人
泡菜要素：
好的老鹽水
不能粘油，不能有生水
新鮮的嫩菜
祕方調製的湯料（尤其重要）
韓國泡菜的歷史 謝謝!!
7樓：匿名使用者
韓國的泡菜經歷了幾個重要階段，三國時代由中國傳
入，主要用蕨菜、竹筍、沙蔘、茄子、黃瓜、蘿蔔加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等醃製。到了高麗時代，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，並且出現了用鹽水醃製後同湯一起食用的泡菜湯。到了朝鮮時代，泡菜的製作方法開始豐富，原料也更加多樣，由於韓國三面臨海，水產品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品，到朝鮮時代末期，由於大量種植，白菜成為了比蘿蔔、黃瓜和茄子更常用的主要原料。
此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味，並讓色彩鮮豔，看起來就讓人有食慾，所以它被認為是絕佳的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽醃製的傳統方法。
8樓：
據推測，意為 "將蔬菜用鹽水醃漬" 的沈菜(qinchi)，原來以「tinchi」或「dinchi」發音，後來因為口蓋音化現象，以」jinchi」發音，再後來才發音為現在的「kimchi」。對我國泡菜類的最初記錄是中國的《三國志》(魏志東夷傳)，書中記載說，「高麗人擅長製作酒、醬、醬汁等發酵食品」。由此可知，當時儲藏發酵食品已成為日常生活中的一部分。
據《三國史記》記載，神文王於683年娶王妃時下令準備的聘禮中包括醬油、大醬、醬汁類等食品，說明發酵食品當時已非常普及。即，泡菜類早已從2023年前開始在中國以(菹)為名出現，三國時代傳至我國，經過統一新羅時代、高麗時代，其製作方法不斷改變。在當時，泡菜可能是以蘿蔔為主原料的泡蘿蔔、鹹菜、醬菜為主。
據估計，今天的白菜和辣椒麵為主原料的泡菜類是隨著朝鮮時代中期以後白菜和辣椒傳到我國時開始普及的。
韓國泡菜為什麼會出現脹袋現象?生成了什麼氣體嗎?謝謝啦!
9樓：
泡菜是由發酵而成，你的應該放在比較暖和一點的溫度裡了吧，所以這種現象是有的，不過一般情況下都還可以吃的啦~~~~ 我也買過~~但你還是看看住標語。
你再看看泡菜背面有標記寫到，如果出現脹袋現象，也可以食用。
10樓：施柏德科技
樓主，我給你提供一個解決辦法，就是用ptfe防水透氣膜度的發酵和氣體釋放現象">自然變化會引起不同速度的發酵和氣體釋放現象你看看上面這個連結，肯定可幫你解決困擾。
一、面臨的挑戰
某些化學物質，裝有農用化學品的容器（如液體肥料和殺蟲劑，其自然變化會引起不同速度的發酵和氣體釋放現象）在以下情形：
*可能的發生分解
*經歷海拔高度變化
*經歷溫度變化（晝夜溫差、季節交替）
二、產生的問題
* 容器可能會凹癟、膨脹甚至爆裂
* 容器變形可能會導致洩漏，從而對終端使用者和環境造成風險* 容器變形還可能會損壞標籤、影響客戶關係及導致支出增加,從而影響公司品牌形象和利潤。
所以，酵母產生的氣體一定要釋放出來。
韓國泡菜的做法，韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常
想做傳統而專業的，去學習啦，天津 靜海 韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常做法 一 材料 大白菜1200g 蘋果1個 梨1個 鹽20克 辣椒麵150g 糯米粉50g 姜10克 蒜5瓣 二 做法 1 白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。2 在盆內均勻的給白菜撒上鹽。3 每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要...
韓國泡菜炒飯韓國泡菜炒飯的做法
材料 韓國泡菜400克 蘑菇或香菇200克 小蔥適量 雞蛋一個 米飯2 3碗 麻油 鹽少許。做法 1.泡菜 蘑菇分別切碎，鍋熱後倒入少許食油，八成熱時嗆入蔥花，倒入泡菜和蘑菇翻炒，炒一會兒散發出香味而即可。2.倒入米飯，不停攪拌，直至全部散開，與泡菜等均勻混合。火不要太大以免粘鍋。3.大概五分鐘後加...
韓國泡菜製做方法，韓國泡菜製做方法
準備原料 辣椒 配料 蒜 姜 蘋果 魚露 主料 白菜800克 輔料 胡蘿蔔60克 調料 鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,大蒜 白皮 5克,辣椒 紅,尖 15克,大蔥5克 1.大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分 2.胡蘿蔔去皮切絲 3.蔥切段 4.以上原料一起加精鹽 白糖拌勻並醃1...