1樓：劉曉東
1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
2.每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。
大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。
3.淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。
4.用水沖洗，然後控水10分鐘。
5.制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
6.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關係)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。
也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。
拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀,塗抹均勻。
7.用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
8.第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。
2樓：紅色
教你種辦法：
1.娶個韓國女人，這樣就可以吃到免費而且正宗的韓國泡菜，還可以對廚子的做法等等進行積極指正
商業機密？ 38線上是絕對禁止攜帶韓國泡菜過境的麼？
3樓：
還是買吧...自己做很難做好啊
4樓：匿名使用者
商業機密。。。。。。。
正宗韓國泡菜怎樣製作？？
如何正確製作正宗的韓國泡菜？
5樓：匿名使用者
首先把大白菜**去橫切，然後處理配料，再把做好的配料抹在每片白菜葉上，密封容器即可。
主料：大白菜1200g，蘋果1個，梨1個
輔料：鹽適量，辣椒麵150g，糯米粉50g，姜適量，蒜適量
正宗韓國泡菜的做法
1、準備好大白菜
2、準備配料
3、白菜去根，除外面的老葉子，橫切開
4、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了
5、蘋果、梨去皮、去核
6、分別在榨汁機中打成汁
7、分別在榨汁機中打成汁
8、姜、蒜切末
9、小鍋內倒入糯米粉
10、倒入蘋果汁、梨汁
11、用中火熬成糊狀
12、糯米糊放涼後，加入辣椒麵
13、蒜末
14、薑末
15、攪拌均勻
16、醃好的白菜，擠去水分
17、戴上手套，將辣椒糊均勻地抹在白菜上
18、每一片都要抹勻
19、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可
注意事項
1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對**的刺激。
2、裝泡菜的盒子的密封效能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味。
正宗的韓國泡菜到底是用什麼蔬菜製作的？
6樓：哈哈噠噠麼麼哈
韓國泡菜是什麼東西都可以拿去醃製，看好不好吃就是了
7樓：星期一要吃糕
這個東西他們是有很多的東西的啊，畢竟他們都是不同的啊
8樓：ao崽
一般就是用蘿蔔，還有就是白菜，也沒有什麼特別的
9樓：匿名使用者
其實就是很多在韓國人眼裡萬物解釋可以泡菜的
正宗韓國泡菜怎麼做？
正宗韓國泡菜怎麼做
10樓：本溪綜合資訊
食材用料：
大白菜1顆相剋
食物蒜7瓣
姜1大塊相剋食物
蘋果1個相剋食物
雪梨1個相剋食物
白蘿蔔半個相剋食物
白糖1小勺相剋食物
辣椒粉2兩
糯米粉2大勺
菜譜做法：
1.把白蘿蔔，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎2.把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用
3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿蔔，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。
4.把醬料一層一層的塗抹在大白菜上
5.全部弄好，放入保鮮盒，置放於室了，發酵一，二天，之後放冰箱一星期，就可以吃了
正宗韓國泡菜的製作方法
11樓：匿名使用者
韓國泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 滷醬菜 健脾開胃食譜口味：香辣 工藝：醃 韓國泡菜的製作材料：主料：白菜800克
輔料：胡蘿蔔60克
調料：鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖)15克,大蔥5克 教您韓國泡菜怎麼做，如何做韓國泡菜才好吃 1. 大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分；
2. 胡蘿蔔去皮切絲；
3. 蔥切段；
4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上；
5. 待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用；
6. 紅辣椒洗淨，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。 http:
在網上怎麼才能買到正宗的韓國泡菜
去超市就好啦，多年在大陸吃泡菜經驗，最好吃最地道的是宗家府和國美多。泡菜做好常溫下存放三天就要移進冰箱冷藏，否則泡菜過度發酵就不好吃了。網購沒法保證這個。正宗是 宗家府泡菜 其他牌子從來沒聽到過 我想吃正宗的韓國泡菜，去 可以買到啊?像徐家彙那邊的進口商場 還有city shop裡面都可以買得到的。...
韓國泡菜的做法，韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常
想做傳統而專業的，去學習啦，天津 靜海 韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常做法 一 材料 大白菜1200g 蘋果1個 梨1個 鹽20克 辣椒麵150g 糯米粉50g 姜10克 蒜5瓣 二 做法 1 白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。2 在盆內均勻的給白菜撒上鹽。3 每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要...
韓國泡菜如何製作
首先，是關於原料的選擇 準備材料 1.白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種藥理作用的成...