1樓：冰晶雅美
唉……中國的泡菜也好吃啊。
2樓：匿名使用者
天，麻煩死了！
我勸你還是去買著吃好了，再說味道也不咋地嘛~~
韓國正宗泡菜的製作方法
3樓：888道法自然
用料大白菜 2棵大蒜 3頭生薑 一塊（蒜重量的一半）洋蔥 一個魚露 一勺（小湯勺）蝦醬 一勺（小湯勺）小蔥 半斤白蘿蔔 兩個醃製鹽 適量鹽面（細鹽） 適量白砂糖 適量辣椒麵 適量蘋果 半個糯米粉 100克梨 半個水熬糯米粉 500-600毫升正宗韓國泡菜。
步驟1首先，說一下的白菜的選擇，選擇如圖的樣子春季不多我在網上找的樣子，這樣的白菜秋冬季節最為常見，如果沒有這樣的也要選用葉子較大的大白菜來。
醃製白菜醃出水分 大白菜切成兩半，我直播沒時間拍照，網路找的**，也可以切四瓣，家裡容器小四瓣更方便。 醃製粒鹽從菜心的位置一層層開啟撒鹽，白菜幫的位置多撒，撒好後放入大盆中融化鹽水倒入盆中，壓上重物殺出水分，這個過程大概需要大約12小時。
白菜醃製一天後，白菜幫對折不斷就醃製成功了，用流動的水洗去多餘鹽分，洗2到3遍，擠去多餘水分，放在可以控水的容器繼續控出多餘水分。
下面製作泡菜醬 ️這個步驟最為關鍵 剝好的大蒜、生薑、蘋果、梨塊放入料理機打成泥。
熬糯米糊（兩種方法任選其一） 方法1.糯米粉放入小奶鍋中，放入涼水攪拌沒有麵疙瘩，小火邊加熱邊攪拌，半透明狀就熟了 方法2.糯米粉用等量涼水和開，鍋裡放500毫升左右的水燒到半開，繼續加熱，把麵糊倒入國內邊倒邊攪拌，呈半透明狀成熟。
放置到一邊 ️辣椒麵一定要選用️泡菜辣椒麵 （辣椒粉分兩種一種是粗的一種細的，我們選用粗的）市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的顏色，而且特別辣。白蘿蔔擦成絲，留的可以做蘿蔔泡菜用。 洋蔥切絲，小蔥切2到3公分的段。
準備一個大盆，放入蘿蔔絲，糯米糊，蒜姜泥，魚露，蝦醬，洋蔥絲，小蔥段，鹽面適量，糖適量，（嘗一下吃出甜鹹味道）帶手套拌均勻，（放置一小時左右進行初步發酵）也可以省略此發酵。
準備控好水的白菜，泡菜醬，把白菜放入盆中，白菜葉一層層開啟，抹泡菜醬根的位置多抹點，用最外面的葉子包一下放入盒子裡擠壓出空氣，盒子裝9分滿蓋上蓋子。 ^o^做好的泡菜室溫儲存一天，之後放入冰箱放置兩週，發酵成功就可以食用了 還有剩下的白蘿蔔我們沒有處理 簡單說一下蘿蔔泡菜的做法，蘿蔔切塊，放鹽殺出水分，大約一個小時左右，洗去多餘鹽分控好水，拌入泡菜醬，發酵兩週後食用。
韓國泡菜的製作方法
4樓：生愁
主料大白菜1200g蘋果1個梨1個 輔料鹽適量辣椒麵150g糯米粉50g姜適量蒜適量。
步驟。韓國泡菜的做法步驟11.原料。
韓國泡菜的做法步驟22.原料。
韓國泡菜的做法步驟33.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。
韓國泡菜的做法步驟44.在盆內均勻的給白菜撒上鹽。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了。
韓國泡菜的做法步驟55.蘋果、梨去皮、去核。
韓國泡菜的做法步驟66.分別在榨汁機中打成汁。
韓國泡菜的做法步驟77.分別在榨汁機中打成汁。
韓國泡菜的做法步驟88.姜、蒜切末。
韓國泡菜的做法步驟99.小鍋內倒入糯米粉。
韓國泡菜的做法步驟1010.倒入蘋果汁、梨汁。
韓國泡菜的做法步驟1111.用中火熬成糊狀。
韓國泡菜的做法步驟1212.糯米糊放涼後，加入辣椒麵。
韓國泡菜的做法步驟1313.蒜末。
韓國泡菜的做法步驟1414.薑末。
韓國泡菜的做法步驟1515.攪拌均勻。
韓國泡菜的做法步驟1616.醃好的白菜，擠去水分。
韓國泡菜的做法步驟1717.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上。
韓國泡菜的做法步驟1818.每一片都要抹勻。
韓國泡菜的做法步驟1919.將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可。
韓國泡菜怎麼做 詳細步驟
5樓：文庫精選
韓國泡菜的製作方法步驟。
韓國泡菜的製作方法步驟。
材料：大白菜一棵，白蘿蔔一根，蘋果一個，梨一個，蔥白一段，韭菜一小把，芹菜三根，洋蔥一個，生薑一塊，大蒜五瓣，鹽160克，辣椒粉250克，（不推薦印度辣椒粉）魚露30毫升，鹹蝦醬兩勺，柴魚乾一大勺，丁香少許，幹棗幾粒，杏仁片少許。
做法：1、將白菜平均地分為四等。
2、將其中80克倒入一干淨無油的大容器中並倒入冷開水溶解。
3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部，然後將白菜浸入鹽水中。
4、找個重物壓在鹽水中的白菜上使其不會浮上來，我就用塑料袋裝了水後壓在白菜上，使白菜在鹽水中浸泡一個晚上、大約10小時。
5、將醃過的白菜從鹽水從取出用水快速地衝洗後放在篩漏中瀝乾水分，此時製作醃製的輔料。
6、把白蘿蔔洗淨後切成小手指般長度的蘿蔔絲。
7、將剩下的10克鹽放入蘿蔔絲拌勻，10分鐘後倒掉水分。
8、將250克辣椒粉倒入蘿蔔絲中拌勻。
9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機磨成泥或剁成細碎。
怎麼製作正宗的韓國泡菜，正宗韓國泡菜怎樣製作？？
1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。2.每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。3.淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。4.用水沖洗，然後控水...
泡菜的製作方法有哪些,各種泡菜的製作方法
本人有一道特別的韓式泡菜製作方法可以介紹給您，白菜幫 葉切成一寸大小的方塊適量鹽醃製2天，控出鹽水，香菜 一棵大白菜3斤香菜 切半寸小段 蘋果和梨各半個切碎 辣椒糊 不是辣椒醬，是生辣椒糊 適量，白糖適量 半兩就夠太多發甜影響口感 拌在一起，壓實密封，放入冰箱。七天後就可以吃了，鮮香爽脆濃郁的香菜味...
韓式泡菜的詳細做法，韓國泡菜的簡單做法？
朝鮮泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效 東南亞菜 家常菜譜口味 魚香味 工藝 醃 朝鮮泡菜的製作材料 主料 大白菜5000克。輔料 白蘿蔔250克。調料 甜性蘋果250克,甜性梨250克,紅辣椒麵150克,蔥250克,蒜250克,精鹽150克,涼清牛肉湯1500克 見本鮮味型 味精50克。朝鮮泡菜的特色...