1樓：長弓師直屬連
並不是一般來說只要冷藏稍微出了點問題
比如餐後沒有及時放入冰箱
就會有輕微的酸味
不過這個問題不大
只是發酵過程改變了而已
有些人還喜歡略酸一點的泡菜
如果只是有酸味，而沒有異味的話一般來說沒問題如果覺得有異味的話還是放棄吧
那要麼說明壞了
要麼說明你不喜歡吃……
韓國泡菜怎麼樣才算壞了
2樓：厭食是家人
一般來說只要冷藏稍微出了點問題
比如餐後沒有及時放入冰箱
就會有輕微的酸味
不過這個問題不大
只是發酵過程改變了而已
有些人還喜歡略酸一點的泡菜
如果只是有酸味，而沒有異味的話一般來說沒問題如果覺得有異味的話還是放棄吧
那要麼說明壞了
3樓：estela丶
超市裡面買的泡菜包裝上都會有保質期，所以最好在保質期以內吃掉，平常的韓國泡菜一般能存放一個月左右，冬天的時候放在常溫下就可以，但是夏天的時候，天氣太熱，乳酸菌發酵太快，會酸的很快，所以一定要放進樂扣之後存放在冰箱裡面。
泡菜在比較酸的時候，就不太適合單吃或者下飯了，這個時候的泡菜最適合做一點泡菜料理了，比如說，泡菜餅，泡菜湯，泡菜炒飯等等...
如果你的泡菜在保質期之內變得很酸的話就要注意了，因為泡菜本身就是發酵食品，所以壞沒壞是很難看出來的，如果真的壞掉，它會有一股餿了的味道。保質期短說明無新增防腐劑，沽河優芽泡菜無新增，味道更好。
4樓：寂寂寞寞的cd機
壞了就味道變了！發軟有粘性啊！長毛了！
5樓：壬盛海爾風
壞了就味道變了！發軟有粘性啊！長毛了！
再看看別人怎麼說的。
韓國泡菜做好後放很久的時間為什麼都不會壞？
6樓：空白格
韓國泡菜中有乳酸菌的存在而在低溫條件下乳酸菌是不發酵的，所以只要不在高溫下放置普通都可以放置很久。
泡泡菜的最重要的原理是：利用
厭氧益生菌使蔬菜發酵從而做出泡菜。在發酵過程當中產生乳酸菌，且在跟著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。
所以，必然要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會毀壞泡菜並毀壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，而後就壞掉。
同時，也要儘量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過量的氧氣，也會殺死厭氧菌。密封最重要！必然要包管泡菜壇封口處時候都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），並且要 每星期換一次潔淨水。
厭氧菌稀飯陰涼的地方。所以，泡菜壇必然要放在陰涼避光處。
每次開啟的時間不要太長。最好不要超過1分鐘。每天拿起泡菜的次數（即開封的次數）不超過3次。
您擁有的時間越長，獲得細菌和氧氣的機會就越高。為了防止泡菜的水變質，加酒，加大蒜或掉油的人都是無法接受的方法，不能根據問題進行處理。人的手有細菌。
所以不要自己去泡菜。一雙專門製作泡菜的筷子，也許是一把小鐵絲網勺。半年後，原汁的發酵能力非常強，通常只有浸泡約一天後才能食用蔬菜。
做到了以上幾點。你泡菜它應該香脆可口。酸性水即使使用了10年也不會壞，發酵時間越長，泡菜越香。乳酸發酵的速度越慢，對泡菜的敏感性越低。
7樓：哈哈噠噠麼麼哈
因為密封好，拿大罈子密封，放置在空氣不流通的地方，很久都不會壞
8樓：晚七戀
因為本來就是發酵的物質。放的越久，反而味道會更好。
9樓：夢奇奇
泡菜原本就是細菌發酵而產生的，而且會抑制其他細菌的生長，
10樓：匿名使用者
這個應該是主要他們是用醃製的，所以說可以儲存很長時間。
11樓：ao崽
畢竟他們醃製的方法和步驟都是有一定的考量的
12樓：lyl010啦
因為韓國的泡菜是醃製的，一般醃製的東西都可以放很久，不會壞
13樓：啦啦嚕啦啦
這是因為他們做了一定的醃製，所以導致食物不容易腐壞
14樓：匿名使用者
因為本來就是醃製品啊不容易壞其次又是在冰箱裡
韓國泡菜沒有在常溫放會不會壞掉？
15樓：雨法國梧桐
在低溫條件下乳酸菌是不發酵的，可以拿出來常溫放置一天，這時候乳酸菌恢復活力發酵，然後在放入冰箱儲存就可以了，如果長時間在室溫，乳酸菌過度發酵，就會過酸，最後乳酸菌也會死亡，泡菜就壞了
16樓：水電費感受
如果是低於常溫的都沒有問題。。但一定不要放在過熱的地方。。不過只要是吃的東西都不要放時間長為好。
17樓：家務先生
肯定會壞啊！除非你加些防腐劑或者其他什麼化學藥劑抑制細菌生長還可以多延長一些保質期。但是那樣個人覺得***還會更大。
18樓：匿名使用者
會,沒有吃的韓國泡菜應放在冰箱裡保起來.
19樓：青青草折扣店
短時間不會哦！放10天肯定會壞掉的。
20樓：荷蘭豬飛飛
密封好了應該就不會壞的~~~
21樓：翁順桐映寒
韓國泡菜在秋天常溫能放多久
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。
如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧。
冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
一般情況下，低於常溫的都沒有問題。
一定不要放在過熱的地方。
只要是吃的東西都不要放時間長為好。
韓國泡菜可以存放多久？
22樓：團長是
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
韓國泡菜還用於各種料理。
23樓：匿名使用者
如果你的泡菜埋在地下的話，可能放一年，
新鮮的泡菜一般不要超過一個星期，因為會變酸。不過可能做泡菜湯，如果你放在很冷的地方就沒問題，變酸的時間會變慢，韓國一般沒有扔泡菜的。反正酸了可以做湯啊，只要不長白的浮泡就行。
最重要的一點，千萬不要放在熱的地方，放的話，三天就不行了
24樓：匿名使用者
開啟沒開啟放在冰箱裡都可以儲存時間很久，20天左右都沒問題。
如果發現酸了的話，不要浪費掉，用它炒土豆片或者是炒飯都可以的，而且很美味，放心對身體無害，我在家裡都是這麼弄的。
25樓：匿名使用者
韓國的泡菜分新泡菜和辣白菜。新泡菜就是剛醃製好的，前幾天用的泡菜，而一般發酵的比較好吃點，就是放置一段時間後的泡菜...上個星期是韓國人制作泡菜的時間，一般一家人能做大概上百顆白菜，我老師也是，好像能放很長時間的。。
像現在是冬天，一般不用擔心會壞~~
26樓：傀儡
我在飯店上班是做過賣小菜 ，那時可以存放6-8個小時！
韓國泡菜的做法，韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常
想做傳統而專業的，去學習啦，天津 靜海 韓國泡菜怎麼做好吃，韓國泡菜的家常做法 一 材料 大白菜1200g 蘋果1個 梨1個 鹽20克 辣椒麵150g 糯米粉50g 姜10克 蒜5瓣 二 做法 1 白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。2 在盆內均勻的給白菜撒上鹽。3 每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要...
韓國泡菜怎麼做 謝，韓國泡菜和中國泡菜有什麼不同？
食材用料 du 大白菜1顆相剋zhi 食物dao 蒜7瓣姜1大塊相剋食物 蘋果1個相回克食物 雪梨1個相剋食物 白蘿蔔半答個相剋食物 白糖1小勺相剋食物 辣椒粉2兩 糯米粉2大勺 菜譜做法 1.把白蘿蔔，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎2.把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用 3.把糯米粉加水煮成糊狀，...
怎麼製作正宗的韓國泡菜，正宗韓國泡菜怎樣製作？？
1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。2.每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。3.淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。4.用水沖洗，然後控水...