1樓：如意三人行
主料四季豆抄
：1斤絞肉 ：1兩
輔料蝦米 ：1大匙
冬菜 ：2兩
蔥末 ：3大匙
薑末 ：1茶匙
蒜末 ：1茶匙
酒 ：1茶匙
麻油 ：1茶匙
糖 ：1/4茶匙
鹽 ：1/4茶匙
醋 ：1/4茶匙
味精 ：1/8茶匙
具體步驟
第一步1. 四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。
第二步2. 油熱後倒入四季豆炸
第三步3. 倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒幹。
第四步4. 加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。
乾煸豆角怎麼樣做才好吃
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
3樓：aa微湖來客
一、乾煸豆角
只要注意以下2點就可以作到外焦裡嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然乾煸。2、炒的時候要儘量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、乾煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
乾煸豆角的具體做法：
1、豆角摘乾淨，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，幹辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和幹辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
四季豆怎麼做好吃？四季豆咋做好吃
臘腸炒四季豆 食材與配料 四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。烹飪方法 1 四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本...
乾煸四季豆怎麼做？
四季豆 一斤 榨菜粒 蝦米 蔥粒 各一湯匙 姜茸 一茶匙 酒調味料 鹽糖生抽麻油清水。方法。1 四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。2 燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。3 倒出炸油，留油1匙，放入蝦米 蒜末 冬菜 薑末及絞肉，炒幹。4 加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋...
乾的四季豆怎麼做好吃，晒乾的長豆角怎麼做好吃法
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些 做法步驟1 四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。步驟2 鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸...