1樓：橢徘著詭
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
2樓：
乾煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗淨後擇成長段，然後瀝乾水分。這樣一定儘可能瀝乾，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸乾水分，是比較快的方法
2.利用瀝乾水分的時間，來準備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，乾煸後更香
4.幹辣椒剪成段，備用
5.熱鍋後放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油乾煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋
晒乾的長豆角怎麼做好吃法
3樓：
晒乾豆角的方法：
備用食材：豇豆角1500克，食鹽1茶匙；
製作過程：第一步，首先將需要的新鮮豆角量準備到位，注意儘量挑選一些比較嫩的，嫩豆角經過晾晒是深綠色的，而老豆角則會發黃，買回來的豆角看到有壞掉的、乾癟的、有蟲眼的都給去掉；
第二步，然後用廚房剪刀將豆角兩頭的根蒂給剪去，處理好的豆角，放入在清水中，仔細清洗乾淨上面的雜質即可，將豆角準備好之後，即可煮一下，在炒鍋中添上適量的清水，置於火上；
第三步，同時加上一勺的食鹽，加上鍋蓋，將水煮開，然後將處理乾淨的豆角放入在鍋中開始煮，因為豆角的量比較多，所以一次性不能全部放入，所以分次來煮，每次放入鍋中的豆角；
第四步，都需要煮至變色後，即可撈出，時間不宜過長，待將所有的豆角都煮過後，即可撈出來，控幹其中的水分，然後將準備晾晒豆角的繩子或者是其他工具擦洗乾淨，將豆角掛在上面；
第五步，放在陽光充足的地方開始晾晒，天氣比較好的情況下，兩三天便就晒好了，將晒好的豆角，裝入袋子中儲存，扎進收口，放在室溫下儲存即可。
小編總結：豇豆本身的營養價值便很豐富，其中富含人體所需的多種營養元素，可蒸、可煮、可炒，尤其是製成幹豆角，更是可以讓人們充分享受其中的美味，適當吃豇豆，對於健胃、助消化、養身等都有著一定的幫助，所以說適當吃豆角，對我們的身體是有好處的，豆角晒乾的方法也很簡單，相信大家按照食譜中的方法去做便可，而可能很多人做的幹豆角不易於儲存，容易壞，其實是因為沒有掌握好其中的技巧，所以大家只要用上妙招，不僅好吃，還易儲存。
4樓：jq左
雞肉燉幹豆角
【食材準備】：三黃雞半隻、幹豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將幹豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗乾淨切成小段備用。200克的幹豆角泡水後可以變許多，所以幹豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗乾淨後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鐘，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鐘。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鐘，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜四分鐘，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鐘左右，肌肉可以插入筷子為止。
6、再放入泡好的幹豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鐘左右，燉時間長一些，味道更加美味
7、幹豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！
四季豆晒乾怎麼做好吃
5樓：侃民生看社會
很多人為了四季都能更好的儲存，大家會把四季豆晒乾，晒乾後的四季豆可以切成段狀用來炒五花肉，晒乾後的四季豆會更加有嚼勁，而且裡面的毒素含量也不會太高，只要提前把四季豆炒的時間長一些，再加上悶30分鐘左右，不用擔心會有中毒的風險，而且幹四季豆的營養價值會更豐富。
原料材料:五花肉、四季豆乾
調料:油、醬油、生抽、蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角
做法1、四季豆乾提前用熱水泡軟切段。
2、五花肉切麻將塊。
3、鍋裡放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
4、將五花肉放入
5、翻炒上色。
6、放醬油、生抽入鍋加水煮一會兒。
7、將四季豆乾和香料放入，燜30分鐘。
8、撒上蔥花即可。
四季豆晒乾怎麼做好吃
四季豆的營養價值1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素a和維生素c。2.
成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。3.
豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等（一般認為，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低）。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。
4.豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。
四季豆晒乾怎麼做好吃
四季豆的選購***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
四季豆的儲存四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能儲存5至7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水川燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。切記水分一定要瀝乾，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。
6樓：啊往事知多少
晒四季豆乾、缸豆乾的做法
新鮮四季豆，要選嫩的，燒起來也嫩嫩的,好吃。
洗乾淨，瀝乾水份，大鍋子，燒一鍋。
水開了，把四季豆下鍋，，用鏟子翻動，不要下邊熟了，上面還是生的！
大概十分鐘差不多，四季豆變色了，顏色變得翠綠了，就可以全部撈起，瀝乾水，就可以晒啦
可以晾在篩子裡，用筷子一條條的晒起來，晒的時候可以擺直，那晒乾了，也是直的，可以用繩子紮起來！
晒不下啦，我把它晒在戶外的桌面上，立正稍息，向前看齊！哈哈，都很乖…
幹豆角怎麼做好吃
7樓：此id已成大爺
一、幹豆角炒肉
主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：1、幹豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三幹
材料：幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：1、幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裡下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒，把肉裡的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋裡，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
晒乾的豆角怎麼做好吃6
8樓：龍菲善雁
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
四季豆怎麼做好吃？四季豆咋做好吃
臘腸炒四季豆 食材與配料 四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。烹飪方法 1 四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本...
好吃的川味乾煸四季豆怎麼做好吃又簡單
主料四季豆抄 1斤絞肉 1兩 輔料蝦米 1大匙 冬菜 2兩 蔥末 3大匙 薑末 1茶匙 蒜末 1茶匙 酒 1茶匙 麻油 1茶匙 糖 1 4茶匙 鹽 1 4茶匙 醋 1 4茶匙 味精 1 8茶匙 具體步驟 第一步1.四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。第二步2.油熱後倒入四季...
乾煸四季豆怎麼做？
四季豆 一斤 榨菜粒 蝦米 蔥粒 各一湯匙 姜茸 一茶匙 酒調味料 鹽糖生抽麻油清水。方法。1 四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。2 燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。3 倒出炸油，留油1匙，放入蝦米 蒜末 冬菜 薑末及絞肉，炒幹。4 加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋...