1樓：北海數碼站
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：「刀豆」，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之後涼拌食用都很好吃。
四季豆炒肉做法
準備食材：
主材：四季豆(半斤)、豬裡脊(5兩)
輔料：鹽(適量)、雞精(適量)、生澱粉(適量)、味極鮮醬油(適量)、食用油(適量)、料酒(適量)
具體做法：
1、上述材料準備齊全。
2、將四季豆用清水洗淨，並用刀斜切成絲，裝盤備用。
3、豬裡脊肉用清水洗淨，用刀切成1釐米的條狀，裝入盆中。
4、向盆內放入一勺生澱粉，一勺鹽，一小勺雞精，一小勺的味極鮮醬油，抓勻醃製15分鐘。
5、鍋中燒開水，水開後將四季豆放入水中，這一步不可焯水即撈出，因為豆角比較不容易熟，炒制更加難熟，多以需先用水煮制8分熟才可以。
6、將焯過水的四季豆撈出控幹水分備用。
7、熱鍋涼油，先把裡脊肉放入煸炒至變色出香味兒隨後加入少量鹽和料酒調味，然後在將四季豆倒入鍋中翻炒，再加入鹽、雞精調味即可出鍋盛盤食用。
烹飪小竅門：
1、製作四季豆之前要先摘除豆筋，這樣才不會影響口感，也不會導致消化不良。
2、任何豆角如果未熟即食用都有中毒的風險，所以在炒制四季豆時需要提前處理或者用水焯熟，或者用油煸熟，這樣食用才會安全無虞。
2樓：苦苦的掙扎
四季豆的吃法——四季豆炒肉
材料：四季豆、豬瘦肉、大蒜、生抽、鹽、糖、水澱粉、料酒。
步驟：1、瘦豬肉切成肉絲肉片均可，看個人刀工和心情;
2、切好的肉裡放少許料酒、生抽，先醃著;
3、洗好四季豆，切寸段，醃好的肉里加入適量水澱粉;
4、熱鍋熱油，爆香蒜瓣到表面微微發黃，先下四季豆煸炒;
5、四季豆炒出香味後，放少許生抽調味，然後放肉絲/肉片;
6、炒到肉片/肉絲熟透，最後適量加點鹽，出鍋了。
四季豆食用價值高，可以調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫。四季豆在生活中有非常多的吃法，可以單獨清炒，也可以炒肉，四季豆烹飪的時候一定要煮熟，不然會中毒。人們平常為了防止中毒，可以在食用四季豆前放入沸水中焯水或者用油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆是我國南北地區廣泛種植的一種蔬菜，四季豆一般是翠綠色、飽滿、豆粒呈現青白色或者紅棕色，表皮有光澤，而且吃起來鮮嫩清香，可以清炒、與肉類燉著吃，或者焯熟涼拌。四季豆的營養價值是非常高的，人們常吃四季豆可以健脾胃、增加食慾。
常食四季豆健脾胃增進食慾
四季豆是老百姓餐桌上常見的一種豆類蔬菜，四季豆的營養價值非常高，富含蛋白質和多種氨基酸，常吃可以健脾胃、增加食慾。四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。四季豆還可以用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
四季豆是夏秋季節的一種常見蔬菜，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。需要注意，四季豆含皁甙和血球凝集素可引致食物，為防止中毒發生，食用前可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透方可。
另外烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
四季豆燒肉怎麼燒好吃
3樓：匿名使用者
材料1，前腿肉或五花肉，四季豆
2，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖做法1，肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。
2，鍋內放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒，加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色，加些清水（如有高湯更好）蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤
四季豆炒肉怎麼炒竅門
4樓：匿名使用者
1，準備材料
2，肉切片用調料a攪拌好
3，豆角去掉兩頭後，折成5釐米左右的段，鍋中放水和鹽及適量的油，水開後，倒入豆角焯熟後撈出，放冷水過涼
4，鍋中放油，及蒜片
5，下入肉片
6，倒入豆角，
7，加入適量的鹽即可出鍋。
5樓：小飛俠主人
四季豆不熟會有些危害，所以大點火，其它的看自己口味了
豆角炒肉的家常做法
6樓：雪雨冰天
20.2萬 1'14"
自從學會豆角炒肉這個做法，出鍋香味撲鼻，好吃下飯，做法超簡單
3.2萬 2'21"
飯店的豆角炒肉為什麼好吃？記住這個竅門，肉片非常滑嫩，超下飯
2.7萬 2'58"
>豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
中文名豆角炒肉
主要食材
四季豆角，豬肉
分類炒菜
口味鹹味
輔料薑絲、蒜米
快速導航
製作方法
做法四食用須知
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
製作方法
做法一1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋[1]
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素b6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化溼。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有「長壽油」、「長壽麻」之稱。
做法二1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
做法三主料
長豆角270g
輔料油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟1.準備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。 3.豬肉清洗好後，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
7樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒
8樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來一份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨
乾癟四季豆怎麼炒？
9樓：匿名使用者
原料：四季豆一斤、乾紅辣椒若干、肉餡、芽菜、蒜粒 做法： 1.
將四季豆掐去頭尾，（我沒有折成小段直接整根做的），洗淨控幹水分。快速的也可以用廚房紙巾擦乾表面水分（我個人認為廚房紙巾還是很有用的說） 2.油鍋裡放油，我一般放到能淹沒垂直鍋底的鏟子2/3的油量，大火燒熱，不知該怎麼判斷油是否熱的同志，可以那筷子尖伸到鍋底，如果看見有氣泡順著筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分鐘左右，看見豆角表皮起皺或者變顏色有些幹縮了，撈出瀝乾油 3.
將油到出一部分，流些底油，然後放進蒜粒和豬肉餡，邊炒邊壓碎肉餡，然後到入醬油和料酒，炒一小會，最後放入芽菜（這個可放可不放） 4.將炒好的肉餡到出，鍋裡不留油，然後直接把豆角到進鍋裡乾煸，切忌用小火煸，直到豆角變熟，我的經驗是豆角徹底變顏色，蔫巴了就差不多了，這時候愛吃辣的人可以將乾紅辣椒切成兩段放進去一起煸，不愛吃辣的人就在快熟時整根放進去煸一會 5.然後將炒好的肉餡到進鍋裡和豆角混合，放鹽和雞精炒勻就可以出鍋了 乾煸四季豆的竅門在於要在鍋微熱的時候就把四季豆放下,出鍋時還要彈水,才會顏色鮮豔.
10樓：邵鵬但婷美
豆角用80度的熱油炸之後，放在涼水裡面泡一會，撈出，鍋中放油，放入配料，（如花椒，幹辣椒，蔥花，薑末等）炒出香味後開小火，調好味，就可以出鍋了，
四季豆怎麼做好吃？四季豆咋做好吃
臘腸炒四季豆 食材與配料 四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。烹飪方法 1 四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本...
請問老師四季豆得了什麼病,一請問老師四季豆得了什麼病。
豆角鏽病，豆角整個生長期均可感染病菌發病，但在始花至結果期間抗性減弱，感病性增強。該病以侵害葉片為主，發病初期的葉片下面出現星星點點褪綠黃白色斑點，斑點逐漸增多，直至密佈整張葉片。在病斑相應的背面生成黃褐色稍突起的斑痂點即夏孢子堆，夏孢子堆破裂後散出大量的夏孢子，生長後期的老葉片上有時形成黑色的冬孢...
四季豆葉子可以吃嗎,狗狗可以吃四季豆嗎
食用，但是現在bai賣的蔬菜多數打了農藥，所以建du 四季豆是來 菜豆的別名，菜豆是豆自科菜豆種的栽 bai培品種。又叫 du芸豆，芸扁豆 豆角等，zhi 為一年生草本植物dao。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨...