1樓：檢湛藍
【臘腸炒四季豆】
食材與配料】四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。
烹飪方法】1、四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本下不了口，這個挑選一定要注意的，因為曾經就試過，買回來太鹹根本不能吃，**貴一點的口感會好點。
2、肥瘦豬肉洗乾淨切薄片，放豬肉是讓四季豆油滑好吃，這個大家可以試試。
3、熱鍋下少許食用油燒熱，放豬肉下鍋乾煸出油，豬肉變油渣，放蒜末炒香(因為家裡沒有蒜頭了我沒放，材料全部準備好了才發現家裡沒蒜頭了，放蒜末味道會更香，)。
4、放四季豆，臘腸一起下鍋翻炒，要不斷的翻炒，不要讓焦了，放不沾鍋是沒有這個情況，鐵鍋不翻馬上就焦了，慢慢炒至熟透，注意這個過程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。
5、炒熟了放少許生抽，雞精，鹽調味，鹽不要放太多，因為臘腸有味道的，鹹淡試一下再確定放多少即可，調好味翻炒均勻出鍋裝盤，這樣炒出來的四季豆非常的油滑好吃，很下飯，就連不吃四季豆的都說好吃。
2樓：玄靈兒塔羅屋
一定要燜煮10分鐘以上，待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。
攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數10分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次，多則可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數小時或1—2天。
四季豆營養價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
四季豆適宜人群：
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。適宜患有脾氣虛弱，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等的人群。
以上內容參考：人民網-四季豆怎樣烹調才安全？要燜煮10分鐘以上。
人民網-四季豆兩種吃法易中毒 小心食用。
3樓：微風愛學習
四季豆煮10分鐘才熟。
主料：四季豆400克。
輔料：油9克、鹽2克、蔥3克、蒜4克、生抽7克、醋4克。
1、蔥蒜放油鍋裡爆香。
2、下入四季豆翻炒。
3、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
4、等水少了時加入適量鹽、生抽、醋。
5、關火，撒入適量味精。
6、完成。<>
4樓：網友
一、青椒炒四季豆。
食材：四季豆，青椒，紅椒，大蒜，紅幹椒。
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽。
1.準備四季豆一把，先擇去頭尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盤中備用，青椒一個，先對半切開，去掉內瓤，再切成青椒絲，放入盆中，紅椒半個切成紅椒絲，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅幹椒備用。
2.我們把四季豆焯一下水，起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，增加食材的亮度，水開後，下入四季豆，用勺子連續攪動，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒出控水。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅幹椒爆香，炒出香味以後，倒入青紅辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至斷生後，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開始調味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續翻炒化開調料，15秒後即可關火起鍋裝盤。
二、乾煸四季豆。
食材：四季豆、大蔥、生薑、五花肉、青花椒、紅花椒、紅幹椒。
調料：食用油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽。
1.首先準備一把洗淨的四季豆，先把兩頭的老筋撕掉，然後切成4釐米左右的段，切好放入盤中，準備大蔥一段，先從中間切開，再切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，和蔥花放在一起，五花肉一小塊，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最後剁成肉末備用。
2.再準備適量的青花椒和紅花椒，加入適量的清水，用手抓洗兩遍，浸泡5分鐘，充分地釋放出花椒的香味。
3.再準備一把紅幹椒，用刀切成段，放入盆中備用，然後加入適量清水，避免把辣椒炒糊，放在一邊浸泡3分鐘，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的紅幹椒也控去水分備用。
4.鍋中倒入適量的食用油，油溫至6成熱時，下入控水後的四季豆，用漏勺翻動幾下，使四季豆受熱均勻，然後撈出來過一下涼水，再倒入漏勺中控水備用。
5.新起鍋添入少量食用油，油熱後放入五花肉煸炒，把五花肉炒變色，炒出裡面的油脂，然後倒入花椒，繼續翻炒均勻，倒入幹辣椒翻炒幾下，倒入蔥姜爆香，炒出香味以後，再倒入控水後的四季豆，改中火快速翻炒一分鐘，炒幹水分開始調味。
6.加入一勺食鹽，半勺雞精，少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，從鍋邊烹入少許生抽，快速翻炒均勻，化開所有調料，把四季豆翻炒入味，即可關火起鍋盛入盤中。
5樓：生活小常識
主料：四季豆200克、辣椒2根、大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末。
起鍋燒油，倒入大蒜、辣椒，大火爆香。倒入四季豆，大火爆香。倒入蠔油、鹽，翻炒均勻。
撒上白芝麻即可出鍋。 <
主料：四季豆200克、辣椒2根、大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末。
2、起鍋燒油，倒入大蒜、辣椒，大火爆香。
3、倒入四季豆，大火爆香。
4、倒入蠔油、鹽，翻炒均勻。
5、撒上白芝麻即可出鍋。
四季豆咋做好吃
6樓：匿名使用者
四季豆做成乾煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蠔油等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：四季豆200克、辣椒2根。
輔料：大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末備用。
2、在熱油鍋中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。
3、然後倒入四季豆，大火翻炒5分鐘，爆香。
4、最後倒入蠔油、鹽，撒上白芝麻，翻炒均勻，乾煸四季豆即可製作完成。
注意事項：沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
四季豆如何做好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
炒青豆。配料：青豆、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精。
做法：1。青豆洗淨。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。
大蒜洗淨，去皮切碎，辣椒洗淨，切碎。
3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感：直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。
8樓：匿名使用者
四季豆炒肉。
材料：四季豆、鹽、生抽、豬肉。
做法。1、四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗淨切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。
家常乾煸四季豆。
材料：四季豆400克，碎豬肉末50克，幹辣椒3個，老薑10克，植物油25克，大蒜3瓣，食鹽8克，味精3克。
做法。1.將四季豆揀成5釐米的小段，洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒，老薑拍碎；大蒜切片。
2.炒鍋置於火上，大火燒熱，放與入植物油；再放幹辣椒和老薑；冒煙後倒入四季豆翻炒。炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。
3.翻炒1分鐘後，起鍋入盤。
乾煸四季豆。
材料：四季豆300克，肉餡80克，大蔥半根，大蒜3瓣，乾紅辣椒5個，料酒15ml，生抽15ml，老抽1茶匙5ml，鹽3克，白糖3克。
做法。1.將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段。大蒜和蔥分別切成末，幹辣椒剪成段備用。
2.充分瀝乾四季豆表面的水分。用一小鍋，將小鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，瀝油撈出。
3.肉餡中加入料酒拌勻醃製2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟後盛出備用。
4.鍋中補少許油並用大火加熱，放入幹辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味。
5.倒入煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
欖菜肉末炒四季豆。
材料：四季豆1斤，豬肉少許，橄欖菜適量，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法。1.豬肉洗淨後剁碎，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
2.將四季豆洗淨去筋絡後切粒，焯水至熟撈出。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄欖菜炒均勻。
5.加入適量鹽調味即可。
9樓：情感答疑梁山伯
具體怎麼做？實際上很簡單，只要有足夠的耐心，用中小火慢慢地煸，也就是10分鐘的事。
千萬別開大火，表面馬上就焦黑，而內部還是生的，豆角沒有熟透可是有小毒的呵。
你可以蓋上鍋蓋，豆角內的水分煸出，在鍋內形成水蒸氣，將豆角燜熟透，而豆角的表皮有一層薄薄的焦香皺皮，這樣煸出來的豆角真是越吃越香，不光下飯還下酒。
材料：四季豆300克、牛肉末150克、小蔥1根、蒜4瓣、乾紅辣椒1個。
乾煸四季豆的做法。
1.根據你自己的口味在牛肉末里加老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、蔥薑末調拌均勻。
2.四季豆清洗乾淨，摘去兩頭。同時將蒜拍一下，去皮切成大粒，小蔥和乾紅辣椒斜切段，一小撮麻椒備用。
3.鍋裡多倒些油(後面炒肉也用這油)，油燒到溫熱時下豆角用中小火慢慢地煸。
4.這中間要勤翻面，可以蓋上鍋蓋，形成水蒸氣，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皺就要及時撿出。
5.將煸好的豆角全部取出，用原鍋和剩餘的油將麻椒炒出香味後下幹辣椒，翻一鏟子就盛出來(喜歡吃麻辣的就不要盛出來)。
6.用原鍋下牛肉末翻炒。
10樓：情感解惑導師小
四季豆的話，你看我們去做乾煸四季豆，四季豆可以拿去油炸一下，然後撈起來，加一些蔥薑蒜下去抄，味道非常不錯。
四季豆炒肉竅門，四季豆燒肉怎麼燒好吃
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為 刀豆 而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之後涼拌食用都很好吃。四季豆炒肉做法 準備食材 主材 四季豆 半斤 豬裡脊 5兩 輔料 鹽 適量 雞精 適量 生澱粉 適量 味極鮮醬油 適量 食用油 適量 料酒...
乾的四季豆怎麼做好吃，晒乾的長豆角怎麼做好吃法
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些 做法步驟1 四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。步驟2 鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸...
好吃的川味乾煸四季豆怎麼做好吃又簡單
主料四季豆抄 1斤絞肉 1兩 輔料蝦米 1大匙 冬菜 2兩 蔥末 3大匙 薑末 1茶匙 蒜末 1茶匙 酒 1茶匙 麻油 1茶匙 糖 1 4茶匙 鹽 1 4茶匙 醋 1 4茶匙 味精 1 8茶匙 具體步驟 第一步1.四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。第二步2.油熱後倒入四季...