1樓：匿名使用者
製備酸奶有兩種方法。一種方法是每100毫公升牛奶加乳酸毫公升。也可用枸櫞酸代替，即每100毫公升牛奶加6毫公升橘汁。
先將奶類消毒待冷，加酸時用吸管吸取酸類，一邊點滴注入冷乳中，一爛棗兄邊用調乳器調勻，方成均勻小乳塊。 另一種方法是用乳酸桿菌加入鮮奶，使乳糖變化成為乳酸，先用乳酸桿菌丸片或液體少許與溫牛乳約100毫公升混合，倒入已經滅菌的瓶中，蓋好，放在暖處，約12小時，這樣可以使牛乳凝結。此種酸奶比第一種方法做飢襲成的乳的凝塊小而均巖森勻。
酸牛奶的優點 酸牛奶的優點是容易消化。用乳酸桿菌做成的酸奶，還可調整嬰兒腸道菌群，使有益的細菌生長。但酸牛奶不可煮沸，只能在吃時，隔水燙熱至45℃，否則就會把乳酸桿菌殺死。
2樓：情感傾聽師小姜
1.如何製作酸奶。 材料。
鮮奶（約500ml）兩袋察譁，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖一大勺。
做法。1.容器清洗乾淨，用開雹仔水再衝一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器，攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鍊敗肆行靜置8小時即可。
酸奶是牛奶經過發酵製成的，酸奶的營養與功效有哪些？
3樓：烏璐講體育
酸奶是牛奶經過發酵製成的，酸奶的營養與功效有哪些？
1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，增進食慾。酸奶的乳酸不僅能把腸道中的弱鹼性物質變成弱酸性，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。
經常飲用酸奶可以預防癌症和貧血，改善銀屑病，緩解兒童營養不良。當產生酸奶時，一些乳酸菌可以合成維生素c，從而增加維生素c的含量。
2.酸奶是乳酸菌發酵的飲料。它營養價值高，含有大量的鈣、蛋白質、維生素等。
首先，每天喝一杯酸奶有助於通便。酸奶含有有機酸，能促進胃酸分泌。積食後喝酸奶能有效緩解便秘，喝酸奶還能促進排便。
此外，富含酸奶的維生素a、e和b2能美容養顏，抑制痤瘡。而且與牛奶相比，酸奶中的鈣更容易被人體吸收。酸奶的公升耐營養價值非常豐富。
它含有大量的乳酸菌，能促進腸胃蠕動，還能有一些開胃的作用，有助於增進食巨集笑改欲。適量飲用酸奶也有助於提高身體免疫力，還可以起到一些通便的作用。
3.維持腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌侵入腸道。通過產生大量短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動和細菌生長，改變滲透壓，預防便秘。
酸奶含有多種促進消化吸收的酶。通過抑制腸道腐生菌的生長，蔽判抑制腐敗產生的毒素，從而保護肝臟和大腦免受這些毒素的侵害，防止衰老。酸奶除了保留鮮奶的所有營養成分外，乳酸菌還能產生人體必需的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
酸奶含有多種酶，能促進胃液分泌，幫助消化。同時，酸奶中含有的短鏈脂肪酸可以促進腸道的生長，預防便秘。
4樓：西紅學姐
能夠促進消化，同時也能夠增強身體的抵抗力和免疫力，能夠為腸道逗物帶來有益菌群，可寬兄以增強腸胃功能，還能夠更好的進行吸收，可以預防便秘，還可以起到**的作用，可以補充身體所需要山巧液的蛋白質。
5樓：停停停我去額
有豐富的蛋白質，鈣和前凳各種礦物質元素和維生素，也有豐富的益生菌；可以促進腸胃蠕動，增加食慾，增強體質，早悔宴補充鈣質，提高免陸銀疫力和抵抗力。
6樓：網友
可以促緩源配進腸道蠕動，可以提高身體免疫力裂寬，可以補充益生菌，可以預防疾病擾指，然後也可以預防食物不振或者消化不良情況發生，可以**。
7樓：普兩牆
酸奶很適合乳糖不耐受的人食轎銀用森帆賣，酸奶可以或許降低膽固醇，而且裡面尚有豐碩的不利菌，可以或許增加腸胃的爬動，爽此逗胃酸分泌，生物實施剖明酸奶具有抑制癌細胞的感化。
酸奶的功效及營養價值
8樓：遠靜江
酸奶大腔具有潤腸通便、緩解痘痘、補鈣、調節血脂的功效橋仿亮。
敏寬。
酸奶與乳酪，哪個營養價值高
您好，乳酪是一種發酵的牛奶製品，性質與常見的酸牛奶相似，都是通過發酵過程製作，都含有乳酸菌，乳酪的濃度比酸奶高，近似固體食物，營養價值也更加豐富。每公斤乳酪製品都是由公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質 鈣 脂肪 磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。工藝方面，乳酪是發酵的牛奶，營養方面，乳酪是濃縮...
酸奶有哪些營養價值？酸奶和牛奶相比哪一個更好？
酸奶口感非常不錯，酸奶有很多益生菌，可以促進腸胃蠕動，促進消化對身體是非常有好處的，也可以改善便秘，熱量也非常的低特別適合 的人喝，可以補充非常豐富的蛋白質和鈣。牛奶更好一些，牛奶富含豐富的蛋白質，任何人都是可以喝的，所以牛奶會更好。酸奶裡面有非常豐富的益生菌和維生素，也有非常豐富的蛋白質以及微量元...
什麼牌的酸奶營養價值高，有什麼牌的酸奶營養價值高？
純奶飯後喝，吸收好 酸奶兩餐之間喝，不然裡面的有益菌會被胃液殺死 酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能...