1樓：網友
豬耳朵怎麼醃製。
食材：豬耳朵、蒜、姜手改笑、乾紅辣椒、花椒、八角、蔥、鹽各適量。
1、豬耳朵反覆清洗乾淨，殘毛一定要摘乾淨。放入冷水鍋中大火汆10分鐘，撈出衝淨浮沫。
2、放入廖排骨滷料、幹辣椒，辣椒粉和豬耳朵，大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘。關火。
3、豬耳朵晾乾後，炒花椒鹽，趁熱第一次擦鹽，一晚之後，豬耳朵的血水全部醃出，次日再擦鹽，等耳朵身上**變白，說明可以了，洗去花椒，晾曬。洗的目的是耳朵表面有鹽，容易返潮，而且花椒如同地雷，曬乾很難取出，咬到牙齒痠麻。醃雞鹽適量，太鹹不好吃的。
4、放鹽揉搓後加八角、乾紅辣椒、蒜、姜密封醃三天，反覆三四次可以在太陽下曬乾了。儲藏到開春不會壞。
豬耳朵的簡單醃製方法。
醃豬耳朵豆角。
需要準備的原料包括：豬耳朵豆角、尖椒、鹽。
1、豬耳朵豆角洗淨，和尖椒一起放進開水裡燙，待水涼了以後撈出豆角和辣椒，瀝乾水分，然後把豆角切成小段、辣椒切成絲，放在容器裡。
2、放入適量的鹽拌勻後，放進冰箱裡冷藏即可。
3、想要吃的時候，只要撈出一些豆角和辣椒，在燒熱油的鍋裡翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的醃豬耳朵豆角了。
豬耳朵的營養價值。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「滷豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且畢含富含膠質。
同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。
豬耳很有營養，並且口感非常好，很多殲磨人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當冷盤吃的「滷豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵醃製多長時間能曬
2樓：帳號已登出
豬肉是最常見的一種醃肉，而且也是大家最喜歡吃的醃製品，味道比新鮮的豬肉更香，更加回味無窮。那麼，豬肉醃製多久最適宜？豬肉醃幾天可以曬？
豬肉醃製多久最適宜。
豬肉醃十天半個月左右就可以吃了。廣東的農村從8月份的秋分開始只要天氣晴朗就可以做醃肉。五花肉，切一長條去皮，大概1斤左右一條。
用盤子裝起來，調料放姜，酒，醋，老抽。生抽。鹽。
糖。跟五花肉拌好，放乙個晚上，用繩子穿起來，掛在屋簷底下。掛高一些，太陽又可以曬得到的地方，以免蒼滑殲蠅叮。
豬肉怎麼醃。
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。將五花肉洗淨，控幹水分。
2、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
3、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一週後肉的顏色變深，就完全入味了。
4、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁信圓衝，也可以直接用來炒其他蔬菜。
注意事項。1、五花肉要控幹水分，否則容易壞掉。
2、關於調料，可以根據個人喜腔源好決定新增量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
4、鹽要抹均勻，避免吃的時候太鹹或者太淡。
5、建議晾曬風乾，以免有的部位沒有曬到太陽。
怎樣醃鹹豬耳
3樓：向不一樣的方向
1、購買新鮮豬耳，將其反覆清洗。放入冷水鍋中大火煮10分鐘，水位以高出豬耳為宜。撈出衝淨浮沫。
2、放入適當排骨滷料、幹辣椒、生薑大料。大火燒開轉中火燜40分鐘。
3、撈出豬耳曬乾，炒花椒鹽，趁熱第一次擦鹽。次日血水滲出後衝淨再次擦鹽。
4、等豬耳表面變白，洗去表層鹽及花椒即可。
豬耳朵怎麼醃製才好吃呢？
4樓：帳號已登出
材料：豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、老嫌桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三櫻含枝香適量、醬油適量。
<>8、然後就開始醃製，攪脊敏拌均勻，醃製三個小時即可。
9、最後，醃製好以後，就可以切成條進行晾乾曬至即可完成。
臘豬耳朵怎麼做的？臘豬耳朵的醃製方法
主料 豬耳朵個。調料 香葉片 乾紅辣椒顆 花椒小把 生抽勺 綿白糖勺 黃酒勺 生薑個 桂皮個 八角顆 手段陳皮個 老抽勺 精鹽勺 十三香少許 醬油少許。第一步 將所需要的材料全部準備好裝盤備用。第二步 向鍋中加入豬耳朵和生薑，煮沸焯水後備用。第三步 焯水後向豬耳朵上倒入準備好的適量老抽。第四步 向豬...
豬耳朵的烹飪方法，豬耳朵怎麼做
拌豬耳朵的做法詳細介紹菜系及功效 川菜 美容菜譜 小兒營養不良食譜。口味 麻辣味 工藝 拌拌豬耳朵的製作材料 主料 豬耳500克。調料 大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。拌豬耳朵的特色 質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎麼做，如何做拌豬耳朵才好吃1.將豬耳朵殘...
肘子能放多久，豬肘子煮多長時間 豬肘子煮多久能熟
三到七天。這三到七天也是要分情況的，冷藏過程中若能一直保持不與外界接觸的條件的話，能儲存到長達五至七天的時間，否則，只能儲存個三四天。豬肉若是沒有放到冷藏環境中儲存，視室外環境溫度而定，在南方這種普遍高溫的地區，最多不超過兩天。豬肉儲存時間越長，營養流失的越厲害，所以並不建議人們總是把豬肉放冷藏，可...