1樓：廣州優美西點烘焙學校
平常都是原味比較多，如果想讓蛋糕更好，更細膩，更柔州蘆鉛軟，那再選原材料方面，要比較精細，不同的麵粉，不同品牌的牛奶，製作出來的蛋糕口感都是不一樣的。可以在原味，延伸另外乙個口味，比如斑斕冊好蛋糕，譁轎它是一種香料，加椰奶，一起打成汁， 過濾之後，只需要液體，它可以代替牛奶，不僅是天然的乙個顏色，並有獨特的乙個味道，通常在馬來西亞，新加坡，都會用它來製作食物，甜品，蛋糕。不妨試一試。
2樓：萬爾佛
什麼烘焙的小豎逗技巧可以讓蛋糕更枝薯加好吃？我覺得和麵的時候往裡放兩個雞蛋，放一點牛奶或者奶粉做出來的蛋糕，回家的猛纖者好吃。
3樓：第乙個百萬
烘焙小技巧很多，比如烤蛋糕入爐前震盤可以讓多餘的氣泡尤其是大氣泡震出，蛋糕的組織更細膩。
4樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校陸褲系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的乙個行業，隨著生活節奏的加快，所絕首以說並悉數前景還是不錯的，然後，從事這個行業需要掌握烘焙技術，
5樓：舶濁偎
常溫蛋糕：是指一種不需腔輪要冷藏，且在室溫下儲存和銷售的產品，舉配鏈例：戚風蛋糕培圓孫，重油蛋糕，海綿蛋糕，也就是市場上能看到的三大類。
6樓：夢之男
其實做蛋糕的烘焙小技巧的話，衝運茄就是要把麵粉和雞蛋水分調好悄答，調好喝的話，那麼可以散察讓蛋糕更好吃，更有口感。
7樓：爺爺的爺爺
白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水攪勻再加入無鹽忌廉，加入蘋果及朗姆巧曆酒用中火炒至蘋果軟化，連同模激少許醬汁將焦糖蘋果鋪在模具底部旦寬襪備用。
蛋糕烘焙技巧的5個要點是什麼？
8樓：咖蜜兒烘焙專家
我也看過給你分享一下：
1、巧妙利用蛋糕餘熱。
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的餘熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的餘熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟後可以將烤箱關了。
讓蛋糕留在烤箱裡一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裡烤。
蛋糕放在水裡烤是不是很難想象呢。其實芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水裡烤。找乙個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆裡。
這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
3、將芝士放在蛋糕裡。
不管你是做義大利式的芝士蛋糕，還是傳統的芝士蛋糕，都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士。可能會讓蛋糕不能固定。
也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來。
4、忌廉乾酪在混合前要放在室溫。
忌廉和乾酪在混合前要放在室溫裡，否則烤出來的芝士蛋糕裡面會有一塊一塊的。用冷的忌廉乾酪也容易導致過頭。在蛋糕漿裡打進太多的空氣會導致蛋糕表面有小氣泡。
一般先把忌廉乾酪單獨攪拌均勻。
5、雞蛋混合前也要放在室溫。
雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要乙個乙個地加入，每放入乙個要攪拌均勻後再加入另乙個。在混合材料的時候，要記得將碗壁上的忌廉刮下來，這樣可以攪拌得均勻些。
烘焙教程 烘焙蛋糕的方法
9樓：陽光生活
1、首先用篩網篩入低筋麵粉，然後手動打蛋器劃「z」字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈！！！
因為畫圈會讓麵粉起筋（就是會讓麵粉有特別的彈性），會增加翻拌的難度，而且蛋糕做出來的口感也會差很多。
2、打發蛋清：把蛋清打發到粗泡魚眼（出現大孔的氣泡）時，加入三分之一的糖。開始用低速（1-2檔）打發，主要為了把糖攪散哦。
3、蛋清打發：蛋清打到體積變大（越來越多），蛋清變白（顏色變白），提起打蛋器只有微弱的凸起，這時候加入第二次糖，打蛋器開中速打發。將蛋清打發到溼性發泡（更加彭鬆狀態），提起打蛋器，蛋清上有軟軟的小尖峰，但是會彎曲的時候加入最後一次糖，打蛋器再次低速打發。
蛋清打發到打蛋器提起有硬挺不會倒的小尖峰（硬性發泡），蛋清打發就完成了。
4、預熱烤箱：開啟烤箱，選擇戚風模式進行預熱。黃媽同款烤箱是自動預熱的，選擇戚風模式，時間調整到60分鐘，點選最下面的按鈕確認開始，右上角出現三個方塊開始跳動，表示自動預熱開始。
如果沒有自動預熱功能的話選擇上下管150度預熱5-10分鐘就可以了。翻拌：舀三分之一打發好的蛋清，把它放入蛋黃糊裡面翻拌均勻。
翻拌的時候千萬不能畫圓圈！用「j」字型的翻拌手法，畫圓圈的話會使蛋清消泡。
5、蛋黃蛋清混合：將翻拌好的蛋黃蛋清糊倒回剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。攪拌好的麵糊狀態質地細膩，看不到明顯的結塊，無明顯的大氣泡喲。
這邊翻拌還是要用「j」字型的翻拌手法哦~不能畫圈圈！不能畫圈圈！倒入模具：
將翻拌細膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入戚風模具中。15cm的高度能使裡面的大氣泡自動消除哦。
6、烘烤的前40分鐘不要開烤箱門，會影響戚風的成型。就算是同品牌同型號的烤箱，也會有溫差，時間只是個參考，上下浮動10分鐘都是可以的，我們需要隨時注意烤箱，當戚風表面隆起一定高度，又稍微往下塌一點，就表示熟透了。
7、要是不確定，可以在戚風上插牙籤拿出來看一下，如果沒有帶麵糊出來就表示烤好了，帶出來了表示還沒有熟，需要繼續烘烤。當你判斷戚風內部還是溼的沒有熟，可戚風表面已經上色嚴重的情況下，這時候可以適當降低上管溫度，使戚風繼續低溫烘烤，這樣就不會讓表面焦掉哦。
100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃
10樓：向陽
都說如果有什麼不開心的話，吃口甜食就會好！所以心情不好的時候來塊渣行蛋糕吧~或者朋友過生日或者想表達祝福的時候都可以派上用場！
很多人覺得蛋糕做法很難，其實只要有詳細配方，做起來也沒那麼難哦~更何況還有不用烤箱就能做的千層蛋糕、慕斯吵稿蛋糕呢~
芒果千層蛋糕。
by隨隨魚。
主料 ·餅皮牛奶 | 250g
糖粉 | 30g
玉公尺澱粉 | 30g
雞蛋 | 4枚（三個全蛋和乙個蛋黃）
黃油 | 20g
淡忌廉 | 450g
幼砂糖 | 55g
香草精 | 少許。
芒果果肉 | 350g
低粉（餅皮） |50g
做法 ·1.牛奶倒入容器中，低粉、玉公尺澱粉及糖粉混合如碰譁，將粉類篩入牛奶中，用手動打蛋器攪勻。
2.三個全蛋乙個蛋黃放入碗中，手動打蛋器貼碗壁，將雞蛋打散。
3.將上一步驟拌好的牛奶麵糊緩緩倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。
烘焙蛋糕的做法，家庭烘焙蛋糕製作方法技巧有哪些
蔓越莓戚風蛋糕 原料 雞蛋5個 純牛奶100g 低筋麵粉115g 白砂糖50g 蔓越莓幹40g 食譜製作過程 1 先把製作蛋糕需要的原材料準備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅乾，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8 2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一...
想讓香腸好吃，有哪些灌香腸的小技巧？
在灌香腸的時候一定要用專業的工具去操作，也要注意配料的比例問題，並且在灌香腸的時候，一定要找一個有經驗的人來幫自己，因為那些有經驗的人要比我們懂得多，而且在灌香腸的時候一定要注意衛生的問題，千萬不要給自己帶來不必要的麻煩，但我覺得最重要的一點是，在灌香腸的時候一定要注意細節問題。一定要使用專業的工具...
手機照相的技巧有什麼，手機拍照有什麼小技巧
手機相抄機使用技巧可以襲 參考以下介紹 1.掌握光線及模bai式調節，儘量避免 du在逆光zhi的情況下拍攝，有的手機dao支援閃光燈功能可以有效補充光線，不過有效距離比較短，適合近距離拍攝時使用。2.協調手的把持度及拍攝姿勢，在拍攝時，右手握機對準拍攝物件，然後用左手托住右手，保持平穩。3.注意手...