1樓：化驗員小張
燉瘦肉湯大火煮開後，轉小臘喚火煲2小時左右或中火乙個半小時左右。
清補涼瘦肉湯的做法。
用料。主料：豬裡脊肉150克。
輔料：桂圓7個、棗(幹)10顆、薏公尺20克、銀耳1小朵、山藥50克、百合10克、蓮子10克枸杞1小。
調料：食鹽適量、姜3片、水適量。
1、準備好煲湯要用的調配料。
2、銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鐘。銀耳單方是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發。我一粗悉般在煲湯的時候，枸杞都後放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨巖局乎拿出來用涼水包軟。
3、新鮮的裡脊肉洗淨後切成小塊。把肉塊放在清水裡反覆洗淨，直到放入水中，水清即可。裡脊肉的血水比較少，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗乾淨。
4、在砂鍋裡倒入清水，水最好是過濾的，純淨水最好。水開後把洗淨的肉丁放入。煮幾分鐘後，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇乾淨就好了。
5、放入幾片姜。
6、放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲乙個半小時。
7、乙個半小時後，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的時候調入適量的鹽就可以享用了。
2樓：李和霖
食材 用量。
淮山幹 6片、芡實 一小把、玉竹頭 5個、蓮子 一小把、薏公尺 一小把、
陳皮絲 一小撮、枸杞 一小撮、元肉 10顆、瘦肉 500克、鹽 適量、薑片 2片。
做法步驟。所有材料浸泡片刻洗；
肉類飛水去血沫洗淨，和煲湯料一卜段悄起放入湯煲；
如果是燉盅的話親設定3個小時，如果是明火沙煲；
就大火煮滾轉小火煲2個小時；
裝碗放入少量食鹽調味即可享用啦！
食材 用量。
豬裡脊肉 150克、姜 3~4片、桂圓 6~7個、去核的紅棗 10餘粒、薏仁公尺 20克、
銀耳 1小朵、淮山 適量、百合 適量、蓮子 適量、枸杞 適量、鹽 適量。
做法步驟。準備好煲湯要用的調配料；
銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鐘；
把泡軟的桂圓殼用手撕個口；
銀耳單放是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發；
一般在煲湯的時候，枸杞都後放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨拿出來用涼水包軟；
新鮮的裡脊肉洗淨後切成小塊；
把肉塊放在清水裡反覆洗淨，直到放入水中，水清即可；
裡脊肉的血水比較少燃空，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉焯水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗乾淨；
在砂鍋裡倒入清水，水最好是過濾的，純淨水最好；
水開後把洗淨的肉丁放入。煮幾分鐘後，瘦肉可能還會被煮出少量的。
血沫子，用湯勺撇乾淨就好了；
放入幾片姜；
放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲乙個半小時；
乙個半小時候後，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出型渣鍋的時候調入。
適量的鹽就可以享用了。
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