1樓：申申學長
首先準備原料：泥鰍、雞蛋、麵粉、玉公尺澱粉、食用油、蔥姜、胡椒粉、鹽。
做法步驟：第1步、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭清洗乾淨。第2步、60°左右的溫水，再燙一下。
可以去除表面黏液，而且可以進一做高慧步去腥。第4步放入蔥姜，胡椒粉和鹽拌均勻，醃製念返半小時。第五步麵粉，澱粉和雞蛋放到碗裡，攪拌均勻後再加約5克的食用油拌成酥炸糊。
第六步醃好泥鰍去掉蔥姜。倒入麵糊均勻的掛上糊，油溫五成熱，入鍋炸至表面變黃撈出，油溫回公升到六成熱復炸，入鍋再稍微炸純答一會兒，炸到表面酥脆撈出即可食用。
炸泥鰍還有營養嗎
2樓：網友
炸泥鰍也是有營養的。泥鰍性平、味甘，入脾、肝經；
具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍如何炸著吃
3樓：懂視生活
1、將活泥鰍放入涼水內，加鹽水餵養30分鐘，使泥鰍吐淨腹內雜物。
2、撈出，放入開水中燙死，再切成兩段，放盆內加白酒、胡椒麵、鹽、味精拌勻，醃20分鐘。
3、將泥鰍取出，沾勻面粉待用。
4、將雞蛋磕入碗中，加澱粉、水少許攪勻成糊。
5、坐勺，放油燒至七成熱時，將泥鰍段掛勻蛋粉糊，下勺，表面稍硬時撈出磕散。
6、待油溫公升高時再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控油裝盤即可。
泥鰍能炸著吃嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
泥鰍可以炸著吃，具體做法如下：
準備材料。泥鰍：250克、雞蛋：1個、麵粉：65克、油：適量、鹽：1勺、料酒：1勺、姜：適量。
1、準備好泥鰍，清洗乾淨。
2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下。
3、加入乙個雞蛋、適量的麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。
4、起鍋倒入適量的食用油，油熱後倒入泥鰍。
5、中火炸制，炸到兩面金黃即可。
6、完成。<>
泥鰍魚是熬完了在炸嗎
5樓：
親，您好，很高興為您解答：泥鰍魚是熬完了在炸嗎答：泥鰍魚是熬完了在炸炸泥鰍的做法 如下：
準備半斤活泥鰍先用鹽讓泥鰍跳舞，沖洗後放開水裡煮30秒左右，倒出冷水洗幾遍，用剪刀從尾部往上剪，把腸子弄出來，再衝洗乾淨炸晾乾水份，放雞蛋、薑片、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽，枝乎醃製30分鐘左右裹上面粉，去除多餘麵粉中大火開始油炸炸至金黃時撈起晾一會，物搭或中小火復炸一次，更脆鋪張兩張紙在盤子裡吸油，炸泥鰍就做好啦，非常好吃，罩伍骨頭都不用吐。
泥鰍不開肚直接炸好吃嗎？
6樓：我是野菜的喜愛
泥鰍不去內臟能吃，前提是經過一些處理。
不去內臟的泥鰍，吃的時候靠近肚子上方頭下方那部位攜喊跡，不要咬到裡面，泥鰍膽是很苦的，如果市場買來的泥鰍還是去掉內臟比較好，這樣吃辯並著放心，泥鰍的內臟有點不太好清除，內臟不去掉吃起來不衛生，吃起來又不爽，而且髒，泥鰍膽，黃鱔膽不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。
泥鰍不去內臟怎麼處理乾淨。
1、在養泥鰍的水裡，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它滲毀自動會把肚子裡的贓物吐出來。等乾淨了就可以做了，這種比較費時間，不過處理之後的泥鰍也是比較乾淨的。
2、在泥鰍的水裡放辣椒。泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這種方法算是比較好的，而且做出來的泥鰍會沒有原來的那種土腥味。
3、首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按泥鰍放入5—食鹽，並立即蓋上器皿，分鐘後就夠(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。
7樓：丁丁丁丁丁
泥鰍不去內臟也能吃。小泥鰍一般不去內臟，油炸後內臟就結塊分離了。
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