1樓：匿名使用者
把元宵蒸熟了，晾的稍涼些，然後拿筷子在上面扎個孔，這樣就不崩了，以前也用牙籤，可能是因為太細了，沒起作用，這回用筷子整的，一點也沒崩
2樓：匿名使用者
化透了就裂開了.還能炸嗎?我家就是化透了發現有裂口,沒敢炸
3樓：匿名使用者
我當時沒蒸 直接從冰箱裡拿出來就炸了 給我說崩個大炮了
元宵和湯圓那種可以炸著吃？？怎麼炸不蹦？
4樓：手機使用者
我家是直接炸的，不過聽說鍋裡放鹽不蹦！ 檢視原帖》
元宵怎麼炸才能不崩油.?
5樓：蒙利黎
用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐米左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，溼潤之後再扎孔)鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制待
元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖就可以了。元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，為每
年農曆正月十五日，是中國的傳統節日之一。正月是農曆的元月，古人稱「夜」為「宵」，正月十五日是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為「元宵節」
6樓：思思
用低油溫炸，不會崩油。
吃元宵的習俗源於何時何地，民間說法不一。一說春秋末楚昭王復國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。
孔子說：「此浮萍果也，得之者主復興之兆。
元宵是中國傳統小吃之一，屬於元宵節節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾晒後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
元宵，願意為「上元節的晚上」，因正月十五「上元節」主要活動是晚上的吃元宵賞月，後來節日名稱也演化為「元宵節」。正月十五鬧元宵，將從除夕開始延續的慶祝活動推向又一個高潮。元宵之夜，大街小巷張燈結綵，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相沿的習俗。
在漢文帝時期，已下令將正月十五定為元宵節。
過元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱"湯圓"、"圓子"、"浮圓子"、"水圓"，由糯米制成（在某些地區是由紅薯製成），或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。
起初，人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，這些名稱都與「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓。
7樓：期待她發現愛
我們在外面買的湯圓一般都是速凍元宵，速凍湯圓不需要解凍，解凍之後元宵在下鍋之後會粘在一起，粘在一起的地方就會破皮，而只要發生破皮就會濺油，只要將湯圓的外部蘸上少量的水，表皮變軟之後，再用牙籤在元宵上扎3-4個小孔，每個小孔的深度為1釐米即可，太深了餡會流出來，如果不沾水直接扎的話，湯圓會裂開。
然後在鍋裡放入少量的油，油量沒過湯圓即可，而且油溫不能太高，然後分批次放入湯圓，每次少放一些，小火慢炸，握住鍋柄輕輕晃動，不要讓湯圓粘在一起，但是最好不要用筷子去翻動，這樣會破壞湯圓的表皮。
湯圓下油鍋後，周圍開始冒小泡泡，然後保持小火晃動鍋，等到湯圓浮上來的時候漲大，表皮變硬和金黃即可，然後把湯圓撈出瀝乾油以後裝入盤中，外酥裡嫩，香甜可口的炸湯圓就搞定了！
炸湯圓時油溫不能太高，但是也不能太低，因為冷凍的湯圓放入鍋中，會瞬間降低鍋裡的溫度，所以火候是很關鍵的，保持小火慢炸，不要用筷子去翻動，避免湯圓的表皮被破壞。
轉眼間春節已經過去十天了，即將迎來元宵節，俗話說正月十五鬧元宵，這一天家家戶戶都會煮湯圓吃，寓意著團團圓圓，和和美美，湯圓因為是糯米做的，煮的湯圓吃著有點黏稠噎人，因此有的人更喜歡炸著吃，炸湯圓外表金黃酥脆，內裡香甜軟糯，口感特別棒，但是炸湯圓的過程很容易發生濺油，不小心濺到臉上可就遭殃了。
8樓：急支糖漿
炸元宵不崩油的關鍵是提前蒸一下。
炸元宵是個技術活，火太大了，元宵外皮容易糊，而芯兒還沒熟；火太小了，元宵炸時間長了，外皮太硬影響口感。炸元宵容易迸濺，事先把元宵上鍋蒸一下再炸，據說這樣就不會再迸濺了。
9樓：老天幫幫忙
一般都是要崩油的，你炸的時候可以用勺子或是笊籬一邊炸一邊敲元宵 能好一點。
10樓：南中語絲
用文火，鍋的蓋子蓋上。
11樓：吾善謇家駿
一炸的湯圓要先戳個洞,不然炸的湯圓會**
1?湯圓入鍋煮熟撈出，迅速用水沖涼並控幹水分，倒入盛有橙汁的湯碗裡拌勻，然後沾勻面包糠。?
2?淨鍋上火，注入色拉油燒至三成熱，下入制好的湯圓，待慢慢升溫炸至浮起且外酥時，撈出瀝油裝盤，最後稍加點綴即成。
二要不就用小火炸，就不崩油了。
元宵節吃剩的湯圓還有很多，現在不喜歡煮的了，聽說能炸著吃，不知道怎麼炸才好吃？而且炸的時候又不會...
12樓：匿名使用者
得蒸一下，再炸，我上回是把元宵凍得紮了眼炸的，結果餡都出來。不好吃，可是不扎眼會蹦油，蒸吃也好吃。
湯圓可以油炸著吃嗎
13樓：喵了個咪汪汪汪
可以的，bai不管是元宵和湯圓都可以du炸著吃。
zhi一是直接放到油裡dao炸，而且版一邊炸一邊用勺權子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發生**。這樣做缺點是裡面的餡容易流出來好煳鍋。
二是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費事麻煩一點，但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。
湯圓能炸著吃嗎，湯圓可以炸著吃嗎 湯圓可以炸著吃的做法教程
煮好元宵，沖涼，裹上面包糠，下鍋炸。炸湯圓炸的時間不要太長，過了湯圓會破的 其實炸湯元不如炒的好吃哦,既省油又健康,湯圓最好是自己做的,也不需要煮,鍋裡直接擦一層油,然後把湯圓下鍋,一次不要放多,等到個體外皮不粘了再下第2個,要轉動鍋子,火也要小,等到看上去湯圓變大了而且用鏟子壓上去感覺軟了就ok啦...
湯圓可以炸著吃嗎湯圓可以炸著吃的做法教程
原料 速凍湯圓一袋，白芝麻 食用油各適量。準備 把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。做法步驟 1 湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3 4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，...
速凍湯圓可以蒸著吃嗎怎麼蒸，速凍湯圓可以炸著吃嗎 自然解凍之後炸著吃
可以的，蒸速凍湯圓具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 速凍湯圓 230g 熟白芝麻 10克 蒸鍋 1個。1 第一步把速凍湯圓從冰箱拿出，化凍。2 然後把盤中放入鍋中。3 蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。4 10分鐘後開啟鍋蓋，撒上芝麻。5 撒均勻一些，這樣就完成了。速凍湯圓可以蒸著吃，蒸著吃的方法是 ...