1樓：匿名使用者
炒之前裹上澱粉，這就會起到一層保護膜的作用，鎖住水分，讓肉經過高溫烹調之後也不會老。
另外冰箱的凍肉相比鮮肉，更適合切絲，切片，做飯的時候應該充分利用這個特點。
2樓：匿名使用者
沾上澱粉或澱粉糊炒出來的會很嫩。
3樓：匿名使用者
微波解凍，用嫩肉粉，八分熟。
冷凍的肉是直接炒好，還是 解凍了再炒好些？？？
4樓：謎一樣的臥槽
說說我的經驗吧，解凍後再炒味道更好。凍肉在沒有緩透就炒，往往外面熟了，可裡面還處於冰凍狀態，要炒一會兒才行，可那樣外面就硬了，口感欠佳。緩透再做回裡外熟的均勻，口感好，還易熟，不信你就試試吧。
在冰箱裡冷凍了一年的肉還能吃嗎，在冰箱裡冷凍一年的肉還能不能吃
冰箱裡放了一年的凍肉，如果確保冰箱一直沒有斷過電，則還能吃，但味道和營養成份都有所下降，如果中途冰箱有停過機，肉就不能吃了，建議直接丟掉。在零下18 的時候，新鮮的肉儲存超過3個月，肉營養素的變化會非常明顯，主要是維生素a跟維生素e的變化，在第三個月的時候，大概就損失百分之二三十左右，到第八個月的時...
家裡冰箱裡冷凍很久的肉還能吃嗎，魚在冰箱裡冷凍了很久還能吃嗎？
如果你家的肉是在零下18度這樣的溫度下冷凍的放了一年也還是可以吃的，但是超過了一年千萬就別吃了，如果達不到這個溫度，最多半年就不能吃了，其次海鮮在這個溫度下只能放最多6個月。平常我們在購買肉的時候最好買新鮮的肉，一些凍肉都是經過無數次的冷凍解凍的，而且它在運輸過程中也達不到那個溫度，自然就會自己解凍...
怎樣冷凍金蟬，冰箱裡冷凍的金蟬怎麼做著吃
我們這邊有兩種方法，凍生的和凍八成熟的，都給你寫出來吧八成熟 1，淘洗，多洗幾次，或者先泡一段時間再洗 2，蒸煮，要不然容易變黑，有的地方好像直接用熱水燙，不太贊成這做法，因為油炸的時候不好看，蒸煮八成熟就可以，3，在涼水裡冰10分鐘，把金蟬撈出來放進小容器裡 礦泉水瓶最簡單了 密封，放冰箱裡冷凍儲...