1樓：撿心事的兔子
風乾的鹹雞做之前不用水泡，洗淨後煮軟，去除多餘的鹽分即可。風乾雞做成香菇燉鹹雞好吃。
下面介紹做法：
準備材料：鹹雞1只、幹香菇100g、幹辣椒7-8個、蒜頭6-7瓣、姜塊2-3塊、大蒜1根。
製作步驟：1、幹香菇洗淨後，用溫水泡發。
2、香菇撈出濾幹備用。
3、泡孝仿發後的香巧譽纖菇水留用，底部雜質不要就可以。
4、鹹雞洗淨，剁小塊。
5、涼水下鍋煮熱或煮開後，湯會變白，浸泡15-20分鐘，去除多餘鹽分同時讓雞肉回軟。
6、蒜頭整顆，或者大的對半切開一下。
7、幹辣椒洗淨摘蒂中間切段。
8、姜塊洗淨拍碎。
9、大蒜斜切段虛兆備用。
10、熱鍋冷油，下雞塊不斷翻炒，炒至雞塊表皮變緊上色油亮亮的感覺。
11、再下蒜頭，姜，和幹辣椒炒香。
12、倒入之前的香菇水，蓋過雞塊。
13、大火煮開。
14、下幹香菇。
15、加些許生抽、蠔油翻炒均勻，中火燜煮，時間大概20-30分鐘。
16、成品圖。
2樓：匿名使用者
一定要用水泡的，不然你就齁死了 多泡，緩襲經常換水，水清亮，鏈爛鹽味少了以後，控幹水 做法很多，可以分成小塊過油炸，也可以分成小塊入鍋燉，也可以將肉撕成條放入混沌或擾喚兄麵條中。
3樓：匿名使用者
用溫水泡；一般辣炒或蒸食。
4樓：匿名使用者
要用水泡的！1放在鍋裡蒸一下，不用煮的。，蒸出來的那個香啊！
5樓：匿名使用者
可以不用水泡！上鍋蒸。
風乾雞一般要泡多久?
6樓：親愛的郡愛生活
風乾雞一般泡12小時左右。
之後最好選擇暴曬，天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍，待天氣好時再曬。最後放置（懸掛）在通風乾燥的地方，約20-25天就可食用。
烹飪時再蒸一下即可。
風乾雞蒸制需要放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。在蒸風乾雞之前，一定要將雞浸泡在溫水中4-6個小時，並且反覆清洗幾遍去除鹽分。然後將風乾雞放入蒸鍋中蒸30分鐘左右，蒸熟後可以將雞切成小塊，並撒上蔥花和大蒜，鍋中燒熱油澆一下，就可以了。
風乾雞的處理方法
先把風乾雞用清水簡單的沖洗一下，因為風乾雞是掛在外面風乾的，難免會沾點灰塵之類的。
沖洗乾淨的風乾雞放入大盆中，加足量清水或溫水浸泡5到6小時，目的是除去多餘的鹽份，並讓風乾雞的肉質變軟。
風乾雞泡好以後再用清水沖洗乾淨，剁成雞塊就可以用來製作菜餚了。如果你不喜歡吃太油膩的東西，還可以把剁好的雞塊放入開水中稍微煮一會，去去油。
7樓：
摘要。您好，親，風乾的鹹雞在做前不要用水泡。這樣做好吃，洗淨後煮軟，去除多餘的鹽分即可。
風乾雞做成香菇燉鹹雞好吃。 下面介紹做法： 準備材料：
鹹雞1只、幹香菇100g、幹辣椒7-8個、蒜頭6-7瓣、姜塊2-3塊、大蒜1根 製作步驟： 1、幹香菇洗淨後，用溫水泡發 2、香菇撈出濾幹備用 3、泡發後的香菇水留用，底部雜質不要就可以 4、鹹雞洗淨，剁小塊 5、涼水下鍋煮熱或煮開後，湯會變白，浸泡15-20分鐘，去除多餘鹽分同時讓雞肉回軟。
風乾的鹹雞在做前要用水泡嗎？怎麼做好吃啊？
您好，親，風乾的鹹雞在做前不要用水泡。這樣碰胡段做好吃，洗淨後煮軟，去除多餘的鹽分即可。風乾雞做成香菇燉鹹雞好吃。
下面介紹做法： 準備材料：鹹雞1只、幹香菇100g、幹做老辣椒7-8個、蒜頭6-7瓣、姜塊2-3塊、大蒜1根 製作步驟：
1、幹香菇洗淨後，用溫水泡發 2、香菇撈出濾幹備用 3、泡發後的香菇水留用，底部雜質不要就可以 4、鹹雞洗淨，剁小塊 5、涼水下鍋煮熱或煮開後，湯會變白笑譽，浸泡15-20分鐘，去除多餘鹽分同時讓雞肉回軟。
您好，親， 6、蒜頭整顆，或者大的對半切開一下，7.幹辣椒洗淨摘蒂中間切段8、姜塊洗如閉掘淨拍碎9、大蒜斜切段備用10、熱鍋冷油，下雞塊不斷翻炒，炒至雞塊表皮變緊上色油亮亮的感覺11、再下蒜頭，姜，和幹辣椒炒香12、倒入之前的渣核香菇水，蓋過雞塊13、大火煮開14、下幹香菇15、加些許生抽、蠔油態談翻炒均勻，中火燜煮，時間大概20-30分鐘，這樣即可。
8樓：
風乾的鹹雞在做前要用水泡嗎？怎麼做好吃啊？
親，很高興為您解答：風乾的鹹雞在做前要用水泡嗎？怎麼做好吃啊？
答：親親要用水泡的哦要先好好泡一下，泡大約4到6個小時就可以了，想吃就前一天泡，泡了以後然後清洗乾淨。然後剁好，放在鍋裡，煮2分鐘，撈出來晾乾，然後進行匹配採，可以放些你喜愛吃的菜，然後進行翻炒，然後放些佐料，例如鎮虧姜蒜幹譽蠢椒等等再煮20分鐘，這樣就差不多了。
鹹幹雞胗怎麼泡才不鹹
9樓：網友
1. 先用清水浸泡：將切好的鹹幹雞胗放入清水中浸泡30分鐘至1小時，讓多餘的鹽分逐攔姿拍簡羨漸溶解出來。
2. 煮熟後再泡：先將切好的鹹幹雞胗煮熟，然後放入冷水中浸泡數小時或者過夜。這樣可以使得部分鹽分被釋放掉，並且更容易去除剩餘鹽分。
3. 加入其他食材：在濃郁味道下加點甜味和香料能夠降低其口感上過於單調和重口味問題。
例如，在醃製前加入薑片、八角等香料或者少量白糖、公尺醋等甜味成份都有可能起到緩解過度鹽味效果。冊鍵。
4. 多次換水：在醃製過程中每隔一段時間就要換一次水，以便及時排出多餘的鹽分。
曬乾的鹹雞怎麼做好吃
10樓：星光在身邊
1、準備風乾的鹹雞、公尺酒、一勺糖。
2、風乾的鹹雞吃之前沖洗乾淨，把上面附著的花椒粒去除。
3、淋上一些公尺酒並撒上一勺糖。
中如山 4、放入蒸鍋，水開後蒸15-20分鐘即可。
5、吃的時候將雞肉撕賣中成小條，橡早骨頭和雞汁可以留著熬湯或者炒白菜，也別有風味。
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