1樓：匿名使用者
雞排的做法步驟
1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，與麵粉、麵包糠分別放在三個盤子中備用。
3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將介面處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、麵包糠。
4. 平底鍋內倒橄欖油，七成熱後，加入無鹽奶油，待其融化後放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出，吸乾多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。
5. 吃時配以番茄醬即可。
2樓：太子
炸雞排：
雞胸、胡蘿蔔、洋蔥,醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或麵包屑。
燒雞排：
雞腿肉3塊、大蔥1根、姜3片、照燒雞翼醬1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml
飄香雞排:
原料：雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。
瞭解了做雞排需要些什麼材料之後，便跟小編一起來了解一下，雞排的做法吧。
做法：1、雞胸洗淨，剖成2～3個薄片(根據雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍鬆;
2、將雞片入容器中，放入所有醃料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出醃好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。 自制漢堡坯，方子記錄在這裡： 1、糖40克、鹽1/2小匙、牛奶110克、奶粉1/2大匙、蛋液30克、高粉240克、乾酵母1又1/2小匙、黃油(或橄欖油)30克。
2、微波175度15分鐘。
3樓：口水雞排
雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。
蔥姜總刀拍一下，放入雞肉裡，再加料酒、鹽、蠔油、醬油、蜂蜜，醃製15分鐘以上。
醃製好的雞肉，分別裹上澱粉，雞蛋液，麵包糠。
鍋燒熱，放油，五成熱下裹好的雞排。(建議用豆油，炸出來色澤好看)自己做的話，口味不一，僅供參考
4樓：
原料:雞胸肉。 調料:料酒、生抽、薑片、鹽、白胡椒粉、澱粉、麵粉、花椒少許、雞蛋、麵包屑。
做炸雞排的時候需要用什麼材料？
5樓：蘇州新東方烹飪學校
炸雞排：
雞胸、胡蘿蔔、洋蔥,醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或麵包屑。
燒雞排：
雞腿肉3塊、大蔥1根、姜3片、照燒雞翼醬1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml
飄香雞排:
原料：雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。
瞭解了做雞排需要些什麼材料之後，便跟小編一起來了解一下，雞排的做法吧。
做法：1、雞胸洗淨，剖成2～3個薄片(根據雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍鬆;
2、將雞片入容器中，放入所有醃料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出醃好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。 自制漢堡坯，方子記錄在這裡： 1、糖40克、鹽1/2小匙、牛奶110克、奶粉1/2大匙、蛋液30克、高粉240克、乾酵母1又1/2小匙、黃油(或橄欖油)30克。
2、微波175度15分鐘。
6樓：口水雞排
食材準備
雞脯肉、鹽,料酒,花椒-
製作步驟
1、雞脯肉切片,拍鬆
2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時3、肉片依次裹上澱粉,蛋液,麵包屑
4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次
5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成條,便於吃。
7樓：匿名使用者
美味皇雞排醃漬料
香酥雞排粉
907撒料
**上有
求雞排大亨需要的材料做法
8樓：匿名使用者
原料：雞胸肉。
調料：料酒、生抽、薑片、鹽、白胡椒粉、澱粉、麵粉、花椒少許、雞蛋、麵包屑。
做法：1、雞胸肉用刀背拍鬆，加入適量鹽，少許生抽，料酒，蔥段，薑片醃製1小時以上。
2、麵粉，澱粉，雞蛋（可不用），花椒加入適量水調成濃度適中的麵糊。
3、將1放入2中掛上麵糊，兩面沾滿麵包屑。
4、鍋內入油，燒至6成熱，放入3，中火炸至微黃，撈出後再炸一次至金黃即可。
5、出鍋撒上胡椒粉，或按個人口味調醬。
注：麵包屑做法：土司隔夜自然風乾，去土司邊後攪拌30秒。或新鮮土司去皮，貼在乾淨無水的鍋內，中火烘至變乾硬，攪拌30秒即可。
雞排怎麼醃製？有什麼特別要注意的地方嗎？
9樓：年輕的心
雞排有很多方法不知道你喜歡什麼方式給你介紹幾種我喜歡的把 酸奶雞排 蜜汁雞排 泰式雞排 等等 看你喜歡在說怎麼做
如何醃製雞排~
10樓：小小怪老師**
回答雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、澱粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量
【做法】
1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，醃製片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。
2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎製作後盛出。
3.另起一鍋，放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。
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11樓：美食界奇談
雞排怎麼醃製比較嫩：3個步驟，獨特配方醃製，輕鬆做出蜜汁雞排
12樓：請叫我蘑菇娘娘
自制炸雞，好吃到不想點外賣
13樓：匿名使用者
看你想吃什麼口味的了，不過料酒肯定是要放的，去腥的，然後就是鹽、糖神馬的，你是要自己炸雞排是麼，我推薦你去超市買香炸粉，按上面步驟操作就行，很好吃呢
14樓：愛在雨中等待
●各種特色雞肉菜的做法
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15樓：**會卜是
一、香酥雞排
原料：雞脯肉、麵粉、雞蛋、麵包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬各適量
具體做法：
1. 雞脯洗淨後用刀片成薄片。
2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
6. 取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7. 再裹上打勻的雞蛋液。
8. 裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。
9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
10．中小火炸至二面金黃。
11. 撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
二、鹽酥雞排
材料：雞小胸肉300克、天婦羅粉100克、水160ml
醃料：白糖30克、醬油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、雞蛋1個、清水225ml、鹽適量。
具體做法：
1、雞胸肉洗淨。
2、用小錘子或者刀背將雞胸肉拍幾下，拍扁。
3、將醃料混合均勻。
4、雞胸肉放入不停的和醃料抓勻，直至看不到水，然後醃製2小時。
5、天婦羅粉和清水混合均勻。
6、將醃製好的雞排表面均勻的裹一層天婦羅麵糊。
7、鍋中放入適量的色拉油，將油燒熱後，放入雞排，大火炸制兩面金黃色即可。
怎樣做炸雞排既好看又好吃
說實話，還是去炸雞店裡吃吧！自己在家很難作到自己滿意的炸雞排，十來塊的東西，沒必要那麼麻煩。食材明襲細 雞脯肉300g 雞蛋1個 鹽 味精 澱粉 適量料酒 麵包糠 適量胡椒粉 植物油 適量鹹鮮口味炸 工藝半小時 耗時普通 難度炸雞排的做法步驟 炸雞排的做法步驟 1 1雞脯肉從中切成大片，用味精 鹽 ...
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