1樓：雷藏
第一次抄炸的油溫過高襲 油到6 7分熱就可以下鍋炸了 炸到bai定型即可撈出du
待都zhi炸完後 在一起下鍋炸第二dao遍就行了注意 一個是雞肉片不要太厚要薄一點 用刀拍鬆，再有就是掛糊時不要掛的太厚因為還要上面包糠 太厚不容易熟還容易糊鍋。
2樓：小仙女呀
麵包屑裹蛋液或水澱粉～
炸雞排為什麼炸出來以後裹粉和肉分離，有什麼辦法讓粉和肉沾住那
3樓：一掃光零食品牌
在雞排醃製後給外面裹上點雞蛋清，然後在裹粉，放在那裡五分鐘然後再炸就不會分開了，你可以試試很好用哦
4樓：素顏以對
炸雞排的做法如下：
材料：雞胸脯肉2個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、麵包屑200克、生菜1顆、西紅柿1個、澱粉45克、食鹽5克、醬油45毫升、花椒少許、料酒適量、蛋黃醬適量、白胡椒5克。
做法：1、將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2、將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3、將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4、平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5、生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
5樓：蔡民賁經武
可以試試，在炸雞排裹粉錢，沾一下蛋液，這樣，蛋液會黏在雞排上，粉會黏在蛋液上，就不會分離了
做雞排準備什麼材料，做炸雞排的時候需要用什麼材料？
雞排的做法步驟 1.將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。2.蛋打撒，與麵粉 麵包糠分別放在三個盤子中備用。3.在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將介面處捏緊，依次均勻地裹上面粉 蛋液 麵包糠。4.平底鍋內...
食堂的雞排 雞柳 牛柳是不是都是人造肉啊,因為牛柳和雞柳一樣的感覺,雞排和雞柳一樣的感覺
有人造肉這種東西嗎？雞柳一般是雞胸肉，牛肉較雞肉貴很多，牛柳用雞肉做倒是有可能的，放些牛肉味的新增劑，是可以做出牛肉味的，但口感一般是改不了的 外面很厚一層澱粉而已，世界三大美食分別是什麼？松露 鵝肝 魚子醬。松露 學名 truffle 是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬 學名 t...
網傳雞排採用的肉是老鼠肉是真的嗎
近日，一篇題為 街上的大雞排為什麼比臉還大 的文章 我不忍心直視它！文章著火了。文章提到，市場上很多雞排都是用肉質差的雞肉和肉膠做成的。這種肉膠叫做谷氨醯胺轉胺酶，從豬或牛的血液中提取。通過檢測，發現這些肉膠中含有重金屬鉛和汞。其中，鉛含量為567.2mg kg，是國家標準1mg kg的500多倍。...