1樓：大老趙
澱粉類的碳水化合物高溫脫水碳化，變成黑色的碳粉末，油就黑了
2樓：匿名使用者
油用的時間長了，不能再用了，致癌的
3樓：妙智
有些物質經高溫炭化了，炭是黑的，所以
4樓：米_筱墨
炸豬油切忌溫度過高和過久
為什麼用來炸東西的油用久了就會變黑
5樓：匿名使用者
油經高溫加熱和接觸空氣中的氧氣，而發生氧化作用；接觸食物中的水份，而發生水解作用，最終導致油色變黑，氣味和滋味都有異味，則不能繼續使用。油脂儲存中類似現象也不能繼續使用，此時已產生有害身體的物質。
6樓：匿名使用者
首先油是有機物,含有碳,當油在高溫時被氧化,會變為碳微粒懸浮在油中,當然也有其他黑色的有機物質!
7樓：張連福
跟你說吧是因為，油用了一遍又用了一遍， 鍋裡得殘留下炒菜留下的汙漬吧，（就算你洗的在乾淨）油用一次沾點汙漬用一次沾點汙漬一來二去就被汙漬墊染成黑的了
為什麼油炸過後的油總會變黑？
8樓：康小寧
花生油燒開了呈黑色，是裡面的膠質磷過多，油氧化後也會變黑。版可以先把油放一段權時間，沉澱後再吃。另外存放時，避免光照，低溫，儘量密封不要有空氣。
我家的油都是勤用勤換的，不會說到了黑色再換，畢竟身體才是最重要的。
9樓：回憶
首先看一下是不是料的問題，因為像我之前就是佐料放錯了，炸了一鍋黑油，還以為是油的問題，可是後來我老公炸完全沒有出現這種情況。
10樓：詹採雙
變黑了就會影響人的身體的，千萬不要再吃了，不要怕浪費或者捨不得。不要生病才好，很多慢性病都是這樣不注意飲食來的。
11樓：名
花生油在煉製的過程中並不是完全的提純，裡面有大量的固體小顆粒，油炸後顆粒由於高溫碳化變黑了。
12樓：手機使用者
有可能是油溫過高而且可能是炸物本身掉的一些碎屑，可以在下次炸東西的時候再看一下是不是每次都是這樣。
13樓：汐
油炸東西多了會變黑，之前我們家就沒有很注意這些東西，但是有個朋友來做客對養生方面有些研究，當時就給我們上了一課。說是儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有
三、四苯丙吡，是一種很強的致癌物。即使把油濾清了，但是有害物質還是存在的，這種油應該倒掉，倒掉也不說是浪費，就是使用到了一定的存在價值了。
14樓：手機使用者
花生油炸東西后變黑是因為所炸的東西可能有碎屑掉入油中，加熱後的油溫度較高，碎屑被炸焦變黑，花生油經過多次使用後，裡面掉入的碎屑增多，致使花生油看起來變黑。變黑的花生油是含有致癌物質的，就不要食用了。
15樓：8550滅韓認韻
油炸過之後變黑就不能再使用了，已經產生了有害物質，重複使用炸過的油的的話對身體健康不利。
我炸東西的油變黑了怎麼辦？
16樓：匿名使用者
買濾油紙來過濾一下，馬上好
17樓：匿名使用者
我靠，你開黑店的呀。。。還用一段時間。。。。那玩意兒用半天就夠本了。不要太黑心了吧。。。要麼你就買噴炸裝置。。。參見肯德基的薯條。。
18樓：匿名使用者
除了平時炸完及時清理能減緩外沒其他安全的辦法
炸東西的油都是用一段時間就要更換的 不能長時間使用 要不然會有嚴重治癌的危險 關於這方面你可以看一下食品安全相關的東西
19樓：
倒掉,一般7天后油就不行了,發黑不算,東西炸不起來,油也會沒力的.
20樓：匿名使用者
油變黑了之後真的不能再用了，但是為了避免浪費，你可以加點小蘇打製成洗滌劑（倒入適量小蘇打放置一星期即成）很好用，而且香香的哦！
21樓：燕子不再飛
人不可以賺黑心錢，油變黑就倒掉，不要心疼那點油，吃出問題你就虧大了，講個故事給你聽：有一位老人心疼發餿的饅頭，覺得扔了可惜就吃了，結果吃壞肚子去醫院花了兩百多元，兩塊與兩百塊你會捨棄那一個？
22樓：匿名使用者
你是不是飯店的啊，掙黑心錢是不啊，電視都爆光過，你還這麼做？
23樓：驪山之娟
撒些麵粉.沉澱後上面的油會很清
24樓：日婷
不要了，你可以用色拉油扎東西，東西不會變黑，而且油也不會變黑
25樓：落雪飛花
當然不能用了，倒掉！！
油炸的油用得時間長了會變黑怎麼辦
26樓：匿名使用者
炸過一次食物的油，由於食物上的碎屑很容易焦糊，沉積到油底成為油渣。再次使用就會有黑點點粘附到菜上，可以在盛油的油罐裡放一塊雞蛋殼，蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉，使油質變清。
油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
27樓：連雲港知音琴行
倒掉吧，無益於健康，建議油炸的有每次用多少到多少。
28樓：enjoy朱崇國
扔掉了，超過三遍的油就不要再復炸了，炒菜用吧！再炸就有致癌物了
29樓：匿名使用者
油本來就不能長時間用啊，會有致癌物質
30樓：武裝
這樣的油還是不要再用了
為什麼油炸東西時油會冒泡啊,汽水為什麼會冒泡？
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸東西時，溫度升高，油脂分解或被氧化分解而產生低分子化合物，從而會有氣體產生。那些泡是被炸的物品中含的水分和氣體在油溫的高熱下從物體細胞中分解出來，聚集在一起，冒出油麵形成的氣泡。食物裡有水，炸的時候變成水蒸氣冒出，油就會起泡 東西有水份，你炸鍋鏟它就...
油炸食物用什麼油好，油炸食品用什麼油好
用煎炸調和油，如棉籽油 菜籽油 豬油等合適。油炸食物想要好吃必須酥脆，使用的油的油煙點要高才能讓食物酥脆。因此，使用氫化油和精煉過的棉籽油 菜籽油 豬油等可以調配出起酥性好且煙點高適合煎炸的油脂，但是，這一類油脂顯然對身體的健康是不利的。所謂調和油，是用兩種或兩種以上的食用油，根據需要按適當比例調配...
油炸食品用什麼油最好，油炸食物最好用什麼油
要想香一點用菜籽油也就是菜油 要想營養一點用大豆油 要想油煙少一點用葵花籽油或色拉油。一般米糠油或花生油 玉米油等不作為油炸食品用油。您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好1.花生油。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所...