1樓：匿名使用者
要為你動過它好多遍，有沒有煮沸它放著，所以就慢慢變酸。
如果是熱天還快，冬天就慢一點。
2樓：匿名使用者
因為是微生物在作怪。
白公尺粥為什麼有酸味？
3樓：暮靜雨
引起食物變質的主要原因有3方面：
1.微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。
只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2.酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3.食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
4樓：遇玉
大概是放時間長熱搜了吧。
為什麼煮粥會酸
5樓：星光在身邊
煮粥會酸的原因有：
1、公尺的質量差：煮粥應採用優質的公尺，優質的公尺嚐起來味道佳，簡賣微甜，無異攔鍵逗味。劣質小公尺嚐起來無味，微有苦味、亮笑澀味及其他不良滋味；
2、煮粥用水的水質不好導致粥變酸：應採用優質水煮粥；
3、煮完粥後沒有及時食用導致粥變酸：煮完粥後應及時食用。
綠豆粥為什麼放幾小時就酸掉了.
6樓：北網域名稱醫
隨時溫度的變化和時間的推移，粥不斷氧化和變質。
綠豆粥本身屬於立即食用的飲品，不可以長久放置，變酸了表明綠豆湯已經變質，不能食用，所以必須倒掉，以後必須注意如果沒有食用完，需將綠豆粥用保鮮膜密封放入冰箱中冷藏。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；
因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
綠豆粥為什麼放幾小時就酸掉了.
7樓：一棵成精的洋蔥
細菌增殖。綠豆湯如何儲存：工具/原料 綠豆湯 方法/步驟 最基本的一點，夏季的食物最好當天做，當天吃，隔夜的飯菜對身體並不好，弄不好還會鬧肚子。
1綠豆湯熬製好後，不要加入糖或其餘作料。
2防止綠豆湯變餿。可以乘出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜愛的調料。
3等到綠豆湯完全冷卻之後，再進行儲存。
4儲存的時候，注意用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷凍層。溫度很重要，有些朋友隨手放在冰箱裡，綠豆湯也變餿了就是這個原因。
5熬製綠豆湯剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大公尺一起煮飯，這樣更有營養。
注意事項 綠豆湯儲存的時候，一定不要新增糖等調味品。 綠豆湯一定要等到冷卻之後，再放入冷凍櫃儲存。
8樓：遮掩不住的悲傷
細菌增殖。 實物做出來如果吃不完最好不要放一起 吃多少撥出來多少。 已經沾過筷子的實物放冰箱一晚上會產生致癌物質。
即使是純淨的沒有沾過筷子的實物放冰箱一晚上營養也流失光了 所以推薦你以後吃多少做多少。
9樓：木木成一林
放綠豆粥的碗要是乾的吧 也許是碗裡有殘留水的原因會容易壞掉。
10樓：網友
隨時溫度的變化和時間的推移，粥不斷氧化和變質。
11樓：七七的夢
因為空氣中的其他細菌呀會讓它加速腐敗。
12樓：網友
放進去前確保碗是乾的，不敢很容易變質的。
白公尺粥為什麼有酸味
13樓：李全
存放時間長，變質了。
剛煲好的瘦肉粥為什麼會有酸味?
14樓：**謊言
鮮蝦瘦肉粥的做法：
瘦肉、鮮蝦仁、大白菜各適量。將瘦肉洗乾淨切片，放入碗內，放入麻油和少量鹽醃一會；將蝦洗乾淨去頭和殼(可切成碎公尺粒狀)；取大白菜葉子洗乾淨切成碎公尺粒狀；粳公尺淘洗乾淨，放入裝有開水的鍋中，入鍋繼續上火燒開，再入瘦肉；再次煮開後將瘦肉撈起剁成肉末後再放到鍋裡面煮；煮開後放鮮蝦仁、精鹽、薑絲，改小火熬煮成粥後，放入大白菜煮2分鐘，入麻油即可盛起食用。此粥口感潤滑，營養豐富、鮮鹹適口，非常適合寶寶喝。
生滾瘦肉粥：大公尺60g，乾貝4粒，豬裡脊肉120g，老薑（切絲）5g，幹澱粉10g，油10ml，白胡椒粒5g，鹽1茶匙（3g）。將乾貝洗淨，用溫水浸1小時後撕成絲備用，浸乾貝的水留用。
同時將大公尺洗淨用水浸泡1小時備用。將大公尺、乾貝絲和薑絲一起放入砂鍋內，加入3杯熱水攪勻（包括浸泡乾貝的水），加蓋以中火煮10分鐘，再改用小火煮15分鐘至粥粘稠程度合適。豬裡脊肉洗淨抹乾，切成極薄的肉片，加幹澱粉拌勻後再加油拌勻。
將小火改為大火，把醃好的肉片拌入粥內，迅速攪拌燙熟肉片，調入鹽，將味好美現磨白胡椒粒的研磨頭調節到細檔，磨出細粒撒在粥表面即可。 百合瘦肉粥：鮮百合30克，豬瘦肉100克，大公尺100克，精鹽1克，味精l克。
將百合掰瓣，洗淨；豬瘦肉切絲；大公尺淘洗乾淨，備用。鍋內加水適量，放入大公尺、豬肉絲煮粥，快熟時加入百合，再煮二三沸，點入精鹽、味精即成。每日1-2次，可長期食用。
此粥可潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、補中益氣、生津潤腸，最適合急、慢性肺炎患者食用。 皮蛋瘦肉粥：白公尺150g，瘦豬肉250g，水發腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g生油40g，精鹽15g，味精3g。
將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上塗勻，放入冰箱醃漬一夜，成為瘦鹹肉。腐竹洗淨、切粒。皮蛋去殼洗淨，切成數塊。
白公尺洗淨，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽公尺。將清水（2000g）放入鍋內燒沸，倒入油鹽公尺、腐竹粒，並稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗淨的鹹瘦肉、乙個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調味。
15樓：網友
原因可能有兩種：
1、你放了胡椒，胡椒有明顯的酸味。
2、皮蛋含鹼較多，吃在嘴裡酸酸的。
瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃，能起到和胃補脾，潤燥養肺的功效。
16樓：♀下 ① 秒、卟再天真
肉不新鮮。。已經變質了。
為什麼電瓶放久了會餓死？
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