1樓：香豬豬啦啦啦
綠豆粥變紅是因為放置在空氣中的時間長了被氧化造成的。
綠豆粥做法推薦：
【食材準備】
主料:稻米(250克) 綠豆(150克)
輔料:白砂糖(20克) 花生
【製作步驟】
1.將大米用清水淘淨.綠豆去雜質，用清水洗淨.
2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻後，加冰糖拌和食用.
2樓：小璇
因為用鐵鍋煮的，不涼也是紅色滴
3樓：
這個和氧化有關,但是氧化也和好多條件有關,比如用鐵鍋會紅,用砂鍋就沒有了。還有陳年綠豆也會變紅。
還有開著鍋蓋煮---紅色 ，被氧化了
蓋著鍋蓋煮---綠色，缺少氧氣，物質沒有沒氧化無論放入綠豆有多少,當綠豆湯剛剛煮沸的時候,關掉火,你會發現你煮的綠豆湯是碧綠碧綠的,你把它盛在碗裡,,在等它晾涼的過程中,你會發現,你碗中原本碧綠色的綠豆湯,隨著時間慢慢的變紅了.鍋裡的綠豆湯也漸漸的變成紅色的了.
現在大家大多用電飯煲煮，但是有的家裡會用鐵勺（我家就是一個很長的鐵勺漏勺兩件套，每次用電飯煲自帶的勺攪和就沒事，但是一用金屬的就紅了）
煮的時間太久，煮幹了又加水也很容易變紅的噢
大米綠豆粥先放糖還是涼了在放糖
4樓：張森剪輯
煮綠豆湯當綠豆酥爛時候放冰糖比較合適，做法如下：
一、材料
綠豆湯1小碗、冰糖20克、水適量
二、做法
1.晚上睡覺前，將綠豆浸泡在水中。
2.第二天將水倒去，發現綠豆已經被泡開了。
3.將綠豆放入電飯煲中，加入適量水，蓋上蓋子，按煮飯鍵，水開後，拔去插頭，燜30分鐘。
4.可以看到綠豆已經酥爛了。
5.加入適量冰糖，根據個人喜好，加冰糖會甜而不膩，晾涼之後冰鎮更美味。
5樓：江南一豔花
大米綠豆粥煮熟時放糖比較好吃。口感清香甜美，營養價值高。大米綠豆粥有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，補血補氣，健脾養胃的功效。
主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
6樓：
還是先放糖好些，涼了放糖不容易熔化。
胃寒的人可以吃綠豆湯嗎?
7樓：
綠豆性寒，所以喝綠豆湯能預防中暑，**食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者，不適合喝。寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。
吃了綠豆反而會加重。
8樓：思念浪漫的歌
胃寒的人不建議喝綠豆湯嗎。因為綠豆本身就是比較寒性的，是屬於寒涼性的，胃寒的人不建議喝的，避免導致了更加嚴重的症狀。
胃寒的主要**是飲食習慣不良如飲食不節制、經常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節奏快，精神壓力大，更易導致胃病。所以需養成良好的飲食習慣，還有胃寒病人可多吃胡椒豬肚湯，生薑水。
胡椒和生薑是健胃、暖胃的調味品，可以調理好胃寒的病症，恢復健康脾胃。當然，出現胃痛需警惕胃的器質性病變，最好去醫院做胃鏡檢查。
胃寒的人吃什麼調理
1、蓮藕
蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效。鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。
2、糯米
糯米又被稱作「江米」，性質溫和，味甘，適合脾虛胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌乾渴、改善自汗、**便溏和腹瀉等功效。
3、豬肚
豬肚即豬的胃，它性微溫、味一甘，與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比，更多地得了良土之氣，以形補形，直接培補人體的良土，效果特別好。尤其是對於脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，對由脾胃不適引發的其他疾病也有很好的輔助療效。
4、鯉魚
鯉魚含豐富優質蛋白，能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，其味甘性平，能滋補脾胃，利水消腫。
5、栗子
中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾，補腎強腰之功，適用於脾胃虛弱所致的反胃、腹洩、腎虛、腰膝無力及小兒脾胃不健等。
6、鱸魚
鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。
7、花生
花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中「補血止血」主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫「花生衣」。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。
8、山藥
胃寒可以多吃山藥。山藥補脾養胃，生津益肺，可以每週吃兩次山藥燉排骨，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。炒山藥可補脾健胃，用於脾虛食少、下瀉便溏、白帶過多等症狀。
胃寒怎麼預防
1、多吃溫胃散寒食物
如生薑、胡椒等，這可提供給寒者足夠的製造氣血的原料，從而使脾胃的陰陽平衡，有**和預防脾虛胃寒的療效。
2、常暖胃
胃寒是常因天氣變冷、感寒食冷品而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫症狀減輕，所以這患者應該儘量做到暖胃。
3、戒菸酒
吸菸會影響胃黏膜的血液**以及胃黏膜細胞的修復和再生，因此若有吸菸史應戒菸或少吸菸。
4、糾正不良的飲食習慣
定時定量，飲食過冷易損脾胃之陽氣，產生腹瀉。飲食過熱易耗脾胃之陰，出現乾渴、便祕。同時要細嚼慢嚥，以利胃酸與食物得到充分的中和及消化吸收。
5、多吃胡椒
無論是做菜還是熬湯，都加一些胡椒。胡椒能夠祛除胃中的寒氣，所以胃寒的人，多吃些胡椒是很好的選擇。不但冬天可以使用胡椒，一年四季都可以吃胡椒。
6、避免吃各種刺激性的食物
如烈性酒、濃咖啡、生蒜、芥末等有刺激性的東西。多吃溫和的食物，吃的食物，最好多用燉，煮，蒸，等方式。食物儘量清淡。
7、少吃寒性食物
像香蕉、梨，這些東西都是寒性的食物。所以，胃寒的是不能吃這些東西的。不但不能吃寒性的食物，而且冷茶以及各種冷飲、冰鎮食品，這些涼的東西會使胃寒疼痛加劇。
哪些人不適宜喝綠豆湯
1、屬寒涼體質不適宜
寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱不適宜
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物不適宜
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
9樓：花溪小妖
胃寒的人不適宜吃綠豆湯。
綠豆湯是屬於涼性的食物，所以在夏季才會有清熱消暑的功效，也正因為這樣，所以脾胃虛寒的人不宜多吃綠豆湯。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
10樓：匿名使用者
你好！綠豆湯，有解熱毒、除煩渴、利小便、厚腸胃、消腫脹、散風火之功效。是夏季解暑佳品。對於「血熱」者，**經常生瘡癤者，更為適宜。
腸胃不好，特別是稍微吃一點涼東西就胃痛，拉肚的「胃寒」者，不宜喝綠豆湯。
11樓：涼不知秋
胃寒的人就不要喝綠豆湯了，綠豆湯性涼。胃寒要養胃暖胃，吃些養胃暖胃的食物。養胃暖胃可以喝些稀健丁香茶，稀健丁香茶以長白山天然丁香葉製成是天然的食療健胃劑，養胃暖胃健胃的好手。
現在也挺多人喝來養胃暖胃。
12樓：無忌的英雄
綠豆清熱為主，胃寒，不可食綠豆湯也。
13樓：正氣旺盛於內
綠豆湯是熱的，就可以吃。
僅供參考
14樓：匿名使用者
可以吃，天氣涼了，少吃
15樓：
胃寒的主要**與飲食習慣有關，如飲食不節，嗜食生冷等。常見臨床表現為：寒食冷而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感。
日常生活中，對於長期胃不好，胃寒等，平時可用中藥蒂柯舒養胃茶進行調理，注意儘量不要經常生氣上火，也要注意不要經常性的熬夜，同時飲食上一定要注意，不能吃任何刺激性的食物，儘量少吃一些油膩性的食物，還是要多吃一些清淡的蔬菜和水果，而且不能吃太涼的和太硬的食物！
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