1樓：溺愛寒暑假
肉末茄盒：茄子切一釐公尺厚片，正中間再切一刀，不必切通，將調準的肉餃梁蔽子陷夾在切完的茄子片中，將生雞蛋，麵粉加少量冷水，攪拌成麵漿，將夾好的四季豆裹上面漿，鍋中炸至金黃色，乙個香味十足的茄盒就搞好了。**鍋中加點油依據茄條的是多少放進能夠莫過於茄條的油就可以了，待溫度三成熱時放進茄條輕輕地攪拌避免黏連，茄條定行之後可以開走紅炸至金黃撈起來控油補水。
鍋唯拍中留底油，放進蔥蒜沫 郫縣豆瓣醬 番茄沙司少量，爆鍋出香氣，放進白公尺醋，白砂糖，雞精少量調到魚香味，最終放進炸好的茄條煸炒勻稱就可以，製成品香辣清甜味道爽口。假如小指渣羨編的茄子是全部炸好得話還可以打花刀成小條形，齊整擺入盤裡澆灌魚汁都是非常不錯的。茄子是一種常用的長期菜，什麼叫長期菜呢？
就是那種一年四季都能夠看到它影子，只要你想吃就能夠在小販手上購買到四季豆。
那也是為什麼四季豆會變成許多寂寞空虛冷的女性閨閣之物，不但能夠欣賞，還能夠吃。四季豆最常見的作法便是炒，可是要炒的美味或是必須一定要求的。《炒茄子》炒海，《炒茄子》紅味。
肉沫茄子食物：四季豆、肉末、蒜、蔥、公尺酒、生抽醬油、耗油、郫縣豆瓣醬、白砂糖，黑胡椒粉。作法：
肉末裡新增公尺酒、生抽醬油、黑胡椒粉，攪拌均勻醃漬15min。茄子切成條形，新增鹽抓勻除水，四季豆的水份逐漸外滲。
再把四季豆裡的水份擠幹。四季豆清理一遍，再擠幹。鍋裡倒入適當油，開槍倒進醃漬好的肉末，炒至色調泛白盛出預留。
倒進蔥末、蒜泥進行爆香，新增茄條和肉末，煸炒勻稱。新增郫縣豆瓣醬、生抽醬油、白砂糖、耗油炒勻。起鍋上灑蔥段就可以。
平常炒茄子時常常應用，十分節油。四季豆這類蔬菜水果很特別，由於裡邊的肉軟綿綿的，一受熱便會出現縮水，並且去油，假如立即用食油炒，炒一盆四季豆必須許多的油，吃起來油膩膩的，對身體不好。
2樓：幸福小豬豬
將茄子切成塊之後，麵粉和雞蛋和在一起，把茄子一片一片放進去裹，第一，茄子切塊形伍衡狀，第二，昌橘譁加入麵粉的多耐行少？第三，雞蛋和麵粉要攪勻，第四，攪拌的過程，第五，加入一點白糖。
3樓：黎昕科普知識小屋
就謹納唯是先把茄子給切成塊，然後均勻的裹上面粉上鍋茄首去炸，炸完之後再放雞蛋。比如溫度或者是炸的時間。另外面粉的厚度不能祥培夠太大了。
如何讓茄子外面裹上厚厚的麵粉
4樓：可靠的小美同學
用料：茄子、麵糊（把麵粉、雞蛋、水、鹽和五香粉攪拌均勻）。
1、首先先把茄子裝盆，加入鹽和五香粉醃製1小時。
2、然後放入茄子到麵糊裡，讓茄子周圍都裹上面糊。
3、開炸：熱鍋放油，等到油燒到5成熱的時候放入茄子。
4、油溫度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黃出鍋即可。
5、盛出鍋後，可以搭配蒜汁或者喜愛的醬汁食用。
不管是炸茄子還是鍋包肉，掛糊最關鍵：
配料：澱粉，水，食用油。
方法：先將澱粉和水調勻，可略微幹一些，然後再麵糊中倒入食用油，把麵糊調成用筷子挑起可成細線就好。過上要炸的東西后，油溫要燒熱，大概7-8成，油溫低，表皮不容易硬，最好炸兩遍。
麵糊里加入食用油，能保證扎出來麵皮酥脆，而且表面有光。
5樓：網友
一、用紅薯粉蛋清還有茄子，要削了皮，把紅薯粉放到盆子裡倒入蛋清，要是做一盤放兩個雞蛋的蛋清就可以了，然後，再放一些調料，根據自己的口味放入適量的調料，再加一點清水，要開啟（打成糊裝，不要太稀也不要太稠，自己看著來）把切好的茄子倒入盆內，再攪拌均勻『然後，把攪拌好的茄子，放入（先要把油燒到七八成熱）茄子，等到茄子炸成金黃色就可以了，（切記把油不要燒的太熱了）。
二、紅薯粉炸茄子外酥裡嫩，味道鮮美。具體做法和用料：紫色茄子200克、豬肉50克、香菇5朵、蝦公尺3克、雞蛋2個、蒜頭10克、胡椒粉2克、味精3克、鹽3克、紅薯粉10克、佳香炸粉5克。
紅薯粉炸茄子具體做法：
1.準備餡料：將豬肉，香菇，蝦公尺，蒼頭剁碎，加入乙個雞蛋，適量味精，鹽，胡椒粉，紅薯粉或者，生粉，用筷子攪拌起膠。
2.將茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片狀。
3.取一片茄子放上準備好的餡料，上面再放一片茄子，形成乙個盒狀，依次類推。
4.香炸粉加適量水，一點點花生油用筷子朝乙個方向打勻。
5.炒鍋燒熱下油，等油溫五成熱時將每個茄子盒均勻沾滿脆漿放進鍋裡用中火炸至金黃色撈起，待油公升熱再復炸一次即成。
6樓：張標_知道校園
在它表面撒點鹽水，吸收水分後再和麵粉混合，最好再拿來油炸。
7樓：網友
1茄子用水淘一下，放到乾麵粉裡搖。2乾麵粉拌成糊狀，茄子放裡面蘸一蘸。
問的是那種茄子外面裹上面粉炸一下的燒茄子的做法。麵粉是怎麼裹上去的呢，還加什麼東西嗎？
8樓：l一
不用加其他東西，茄子先用清水浸泡5分鐘後撈出，在撒上面粉，讓茄子表面有一層薄薄的麵粉，這樣麵粉就裹上去了。
燒茄子屬於家常菜譜，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是醬香，工藝是燜，烹飪難度屬於中級。茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
9樓：蘼嘎啦
少用一點麵粉+澄粉加點水調成糊，茄子先過麵糊，再裹乾粉下鍋炸就可以了。
10樓：李龍
採用圓茄子，先豎切2公分厚片，再平刀開可，填入菜餡或肉餡或混合餡。
裹上面糊（麵粉用清水調成糊狀，以能裹住茄片為宜），入熱油煎炸至兩面金黃色。即可食用。
還可根據喜好，蘸各類醬料或沙司食用。美味佳餚。妙不可言。
11樓：金盟吳冬妹
就那種紫色的茄子就可以了。
茄子裹麵粉油炸的做法 麵粉炸茄子的家常做法
12樓：三夜見
1、將茄子洗淨去皮，切成丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉，溼澱粉75克調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3、將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫公升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
裹面茄子怎麼做好吃 裹面茄子做法
13樓：血刺熊貓
1、現將五花肉洗乾淨，打成肉糜，加入適量澱粉。
2、姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
3、茄子洗乾淨去皮切成幾段，每段中間切幾刀，不切斷，將肉餡塞進去。
4、將雞蛋打碎攪拌均勻加入適量麵粉和水攪成糊。
5、茄盒裹上一層澱粉檔慧，再裹上糊。襲皮。
6、鍋內放油燒至七層熱，將拍蠢差茄盒放進去炸，炸到表面金黃。
7、撈出，復炸，控油，這樣一盤面裹茄子就做好了。
紅燒茄子怎樣才能用麵粉裹住茄子。
14樓：納虛大君
茄子初加工時一般都是用乾粉（小粉）裹著炸，直接裹很容易裹住的，你的目的就是為了給茄子定型嘛，以便經過燒製以後還能保持形狀，記得油溫要高點，不然粉會脫落。麵粉一般是用來炸肉類用的。
15樓：避雷櫃
麵粉裡面兌水、雞蛋，調成糊狀後裹住茄子。
主料】茄子乙個。
輔料】蔥1顆、姜1小塊、 蒜三瓣、油20ml、雞蛋乙個、麵粉50克。
步驟】1.首先將茄子洗淨，去皮，斜著切成一指厚的片，然後在上面輕劃幾刀，方便入味。
2.準備容器放入麵粉，加雞蛋和少量水將麵粉活勻。
3.將茄子放入麵粉中，鍋內加入大量油燒熱。
4.油熱後把茄子放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。
5.蔥薑蒜切好，鍋內倒油，燒熱後放花椒大料蔥薑蒜爆香後加水。
6.水燒開後倒入茄子加醬油 醋 老抽 鹽 雞精小火慢煨片刻即可。
16樓：遊樂裝置
要把面和成糊才能掛得住。
17樓：將軍夫人第七豹
把面和成糊才能掛得住。
調得稀一點，
茄子有什麼做法 茄子的做法都有什麼？
蒸茄子 鯰魚燉茄子 燒茄子 都很好吃。蒸茄子，茄子切條條，加點油拌勻，放麵粉，麵粉包裹茄子為佳，燒滾水放篦子籠布蒸十分鐘即可出鍋，出鍋放香油鹽，拌勻，喜歡吃蒜可以放蒜泥吃，還可以炒切絲，紅燒茄子，都很好吃的。蒸上之後用蒜涼拌。可以做蒜泥茄子，就是把茄子蒸熟，然後把蒜搗爛，蒜泥中放點醬油，醋，辣椒油，...
紅燒茄子的做法是什麼，紅燒茄子的做法步驟是什麼？
茄子3根 肉末100克 大蒜5瓣 紅椒2個 香蔥少許 黃豆醬2茶匙 草菇老抽1茶匙 油適量。1 茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。2 將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。3 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4 茄子段入...
麵粉和雞蛋能做什麼好吃的主食啊？要求做法簡單些
電飯鍋做麵包。主料 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料 鹽適量，油適量，輔助器材 一把普通的白瓷勺，3根筷子 筷子越多越好，有打蛋器更好 1 用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打 大概...