1樓：劉長順
首先我們將茄子上鍋蒸熟，放入碗中，加入適量的生抽糖醋，鹽，辣椒油，蒜末攪拌均勻即可，超級好吃。
2樓：周**強強
紅燒茄子。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將茄子洗淨放入鍋中蒸熟，然後放入碗中加入自己喜歡吃的農家醬，攪拌均勻即可，既好吃又簡單。
家常茄子的常見做法？
4樓：禹州婚慶
茄子是一種很家常的蔬菜，不管南方還是北方都有。茄子的幾種家常做法，每一種都很香很下飯，拿肉都不換！
第一種：家常炒茄子】 食材：茄子1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒1個。花生油、鹽 、生抽、香蔥。
1.茄子去頭去尾，洗淨，切塊，放入清水中浸泡3分鐘；胡蘿蔔切絲、香蔥、辣椒等都切好；
2.熱鍋，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡蘿蔔絲、紅辣椒翻炒；
3.放鹽、醬油、香蔥，炒均即可。
第二種：香酥炸茄子】 食材：茄子1根、粘公尺粉120克、糯公尺粉60克。油、鹽、五香粉、香蔥。
1.茄子洗淨，切厚片，鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水分；
2.粘公尺粉、糯公尺粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成公尺漿；
3.把瀝乾水的茄片倒入，均勻裹上公尺漿；把裹上公尺漿的切片茄子放入模具中；
4.鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸；炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續炸至金黃色，撈出瀝乾油；
第三種：手撕涼拌茄子】食材：茄子1根、大蒜1個、紅辣椒3個、香蔥3根、生薑3克、生抽3ml、鹽2克、油2ml。
1.清水煮沸，放的茄子，大火開著鍋蓋煮，煮至茄子變軟，說明茄子煮熟了。
2.煮熟的茄子撈出，過冷水，茄子冷卻之後，用手把茄子撕成細長條，要順著茄子的條紋撕。
3.熱鍋，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生薑。然後倒入醬油、鹽，煮沸，關火。爆香的香料連同油一起倒入裝好手撕茄子的**子裡，曬上蔥，拌均，就美味新鮮，可以享用了。
第四種：茄子拌麵】食材：雞蛋麵條150克、涼拌茄子1份、香蔥、鹽、生抽、芝麻油。
5樓：李和霖
食材用料。
茄子 2根。
青椒 1個。
西紅柿 1個。
蒜 10克。
蔥 10克。
鹽 5克。料酒 15克。
白糖 15克。
味精 3克。
雞粉 3克。
胡椒粉 5克。
番茄醬 10克。
蠔油 5克。
生抽 10克。
醋 10克。
茄子去皮，洗淨切滾刀塊；
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊；
蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調成碗欠備用；
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用；
用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉末變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁；
待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可。
用 料
肉末 50克。
茄子 250克。
蔥 10克。
姜 10克。
蒜 15克。
香蔥 10克。
鹽 5克。味精 5克。
雞粉 5克。
料酒 5克。
澱粉 10克。
香油 5克。
老抽 5克。
白糖 5克。
胡椒粉 5克。
公尺醋 10克。
蠔油 15克。
做法步驟：
茄子片去外皮，頂刀切成2釐公尺厚的大片，然後改刀切成條。
肉末放入盤中備用。
蔥薑蒜切末，香蔥切沫。
鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。
鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
放老抽、蠔油、蔥薑蒜30克，留5克出鍋用。
加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、公尺醋，放清水50克左右，大火燒開。
用水澱粉勾成芡汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。
出鍋，裝盤撒入香蔥沫。
6樓：四腳蛇
切條，蒸熟，醬汁用味精、醬油、色拉油調製。
7樓：推上豬肉去趕集
做法倒入茄子條翻炒數下。
焙至茄子條的水分基本收幹。
炒香豆瓣醬。
加入木耳。加入青椒。
加入茄子。淋入辣椒油。
上桌家常茄子。
8樓：求安然
1、茄子切條，放少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，擠出水份，撒一些幹澱粉拌勻使得茄子都裹上一層幹澱粉。
2、青、紅椒切丁，香蔥切成蔥花，拿個空碗調一碗魚香汁3、鍋中放入適量油，燒至七成熱，把茄子放入油鍋中炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊，茄子快起鍋時把青紅椒塊倒入過油30秒一起撈出，撈的時候用勺子按壓一下炸好的茄子，控出一些油來。
4、鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子油炸過本身就有油了），放入姜蒜爆香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
5、翻拌均勻後，倒入提前調好的魚香汁。
6、烹至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後撒上蔥花即可出鍋。
懶人燒茄子的做法
9樓：生活大家
懶人燒茄子的做法：準備材料：茄子1個、鹽3克、麵粉10克、食用油160毫公升、花椒適量、蔥段適量、生薑絲適量、生抽5克、糖3克、香菜適量、蒜末適量。
步驟：1、將茄子切塊放入鹽醃製出水分。
2、加入麵粉拌勻。
3、起鍋燒油將茄子炸至微黃。
4、另起鍋放入調料將茄子倒入翻炒均勻。
5、裝盤即可出鍋。
醬燒茄子的家常做法，醬燒茄子的做法
前言我家老公做東北醬燒茄子是非常好吃的！不是我自誇，吃過的同事和朋友也是很惦記的。不過老公輕易不下廚，除非是家裡來了非常重要的親人或朋友，再一個就是趕上心情特別好的時候，所以可以用珍品來形容！多誇幾句，老公高興了能多做幾回，嘿嘿 材料主料 圓茄子2個 輔料 幹黃醬適量 鹽少許 大蒜適量 香菜適量 花...
茄子有什麼做法 茄子的做法都有什麼？
蒸茄子 鯰魚燉茄子 燒茄子 都很好吃。蒸茄子，茄子切條條，加點油拌勻，放麵粉，麵粉包裹茄子為佳，燒滾水放篦子籠布蒸十分鐘即可出鍋，出鍋放香油鹽，拌勻，喜歡吃蒜可以放蒜泥吃，還可以炒切絲，紅燒茄子，都很好吃的。蒸上之後用蒜涼拌。可以做蒜泥茄子，就是把茄子蒸熟，然後把蒜搗爛，蒜泥中放點醬油，醋，辣椒油，...
辣椒燒茄子的家常做法，醬爆辣椒燒茄子的做法
一。原材料 茄子750克，大豆油50克，乾紅辣椒2個，醬油25克，大蔥0克，香油30克，薑末20克，辣椒油5克。二。製造過程 1.茄子洗淨，去蒂，切成1cm見方的小塊 花椒去籽切絲 大蔥去皮，洗淨，切碎。2.大火燒熱炒鍋，加入50g大豆油，六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃色，撈出控油。3.將蛋清打入攪...