1樓：合肥華夏中醫院
食材明細
茄子幾隻
蔥葉一小把
香菜一小把
東北家常醬適量
鹹鮮口味
煎工藝十分鐘耗時
未知難度
東北醬茄子的做法步驟
準備好食材。
茄子洗淨切成條。
香菜切段，蔥切成絲。
炒鍋放油燒熱，茄條入鍋子煎軟。
茄子煎軟後，放入家常醬。
加少許水，燉一小會兒。
出鍋裝盤，表面撒上蔥絲、香菜段。吃時拌勻。
2樓：匿名使用者
材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。
做法：1、茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；
4、繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲~~~ 我自己也挺喜歡這道菜的 ：）
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