1樓：細水長流
花甲是一種營養豐富的食物，很多人都喜歡吃，食用不僅可以補充營養，還可以利尿促排便，要想炒熟的花甲吃著鮮嫩無沙，就必須要將花甲進行焯水，因為焯水即可去除花甲的腥味，還可以減少花甲肉中的泥沙，從而使花甲吃著鮮嫩無沙。花甲需要用熱水燙嗎？怎麼用熱水燙花甲？
花甲可以用熱水燙一下，也可以不用熱水燙。 花甲是一種容易含有沙子的食物，因此用熱水燙一下，可以促進花甲張口，將花甲內部的沙子都去幹淨，而烹飪之前去幹淨沙子的花甲就可以不用熱水燙，因此花甲需不需要用開水燙依據的是花甲的乾淨情況。水開之後將洗淨的花甲倒入，稍微攪動一下，使受熱均勻。
大火繼續煮至，直到花甲開殼，立即撈出花甲。將花甲倒入冰水中迅速晾涼，有增加花甲彈性的作用。
花甲受熱後，蛋白質變性使得花甲沒有緊閉的能力，花甲殼張開，可以很方便的清除花甲中的泥沙，使花甲更乾淨。還能把不開口死掉的花甲清理出來注意。不焯水的花甲，在炒食的過程中容易受熱不均，出現殼肉分離或者是肉質很散不誠信的情況，焯水之後可以促進花甲定型，有完整的形狀。
首先將花甲放進鹽水中浸泡一段時間，讓花甲能夠很好的吐沙。然後鍋中放水，水溫稍微燒熱，鍋底有小氣泡的時候將泡好的花甲放入溫水中開始焯水。焯好之後將沒有開口的花甲扔掉即可，這些基本都是壞掉基塌行的花甲，然後開口的花甲放入冷水中過一下撈出控幹水份備用。
姜蒜切成碎末，辣椒切成末，然後鍋中放油，油燒熱之後將姜蒜末衫老放入油鍋中炒香，炒香之後將花甲倒入鍋中開大火開始爆炒，最後將辣椒和適量的生抽倒入鍋中，翻炒均勻之後即可關火出鍋。
花甲鮮味很足，但搏譁長時間煮會使鮮味大量損失，因此用熱水燙花甲的時間不能太長，需要控制在合適的時間裡，以免鮮味大量損失。
2樓：黎昕科普知識小屋
我認為是需要。這樣能夠把花甲的殼給燙開 到時候再吵的時候就不會那麼的麻煩。
3樓：阿斯達歲的說
是的，花甲是需要用熱水燙的；首先把花甲清洗乾淨，把水燒至70~80度，然後顫凳飢茄返把花甲倒入就可以了， 這樣的溫粗鬧度是最好的最適宜的，而且要在水裡面加入適量的鹽和生薑才可以。
4樓：隨遇而安
花甲是絕旦需要用熱水燙的；首先將花甲洗幹型陵淨之後，將鍋中放入一些水煮沸，然後把卜巨集戚花甲放入鍋中，大概煮1~2分鐘就可以撈出了。
花甲焯水用冷水還是熱水
5樓：好學者百科
花甲下鍋一般都使用熱水，可以迅速煮熟花甲並最大程度保留花甲鮮嫩的口感，冷水煮花甲的口感可能會變老變柴，相對來講不是那麼適口。但熱水煮花甲也不要煮太長時間，因為花甲很容易煮熟，避免將花甲煮爛。
花甲下鍋一般都使用熱水，主要是因為花甲的肉質比較鮮嫩細膩，很容易被煮熟，用熱水煮花甲可以迅速煮熟花甲，能夠最大程度保留花甲鮮嫩的口感。而冷水煮花甲需要一段時間將水煮沸，花甲的口感可能會變老變柴。用熱水下鍋煮花甲時，需要注意不要煮太長時間，只需要等鍋裡的水燒開後，往裡面放入生薑和蔥結，然後把花甲倒入鍋內，再等所有花甲張開口子後，往裡面加入各種調料即可出鍋。
而想要做好新鮮美味的花甲，購買花甲時，應當選擇那些沒有張開口的花甲，因為張開口的花甲一般都是死了的，肉質不新鮮，不建議食用。並且買回花甲後需要餵養一段時間，讓花甲將裡面的泥沙吐出來。
花甲焯水用冷水還是熱水
6樓：教育自在人心
用熱水焯花甲更好。
買回來新鮮的花甲先在盆中接入適量的溫水，可以在溫水中加入少許的食鹽，浸泡半個小時即可。將花甲沖洗乾淨，之後便可進行焯水。用熱水焯花甲，這樣能夠保證花甲的口感，吃起來滑嫩可口，而用冷水花甲肉會變得老而且柴。
花甲選購注意事項
1、到對的地方去買：建議去附近大點的海鮮市場挑選。海鮮攤檔一般都會放在多個塑料框子裡的，不要在乙個框子裡挑，可以換著挑。
2、鮮活的花甲：活的花甲在無人動水的情況下，是會伸出比較長的「舌頭」的，用手觸碰，會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子裡挑選，要眼疾手快，不然就被別人搶走了。
3、死的花甲：一則是不會伸出舌頭，二則有些伸出舌頭的，已經不會縮回去了，而且顏色也發白了。這種花甲就不要了。
花甲怎麼清洗 花甲可不可以用熱水焯
7樓：戴蒙崗居
1、最正確的花甲清洗方法是用溫水來浸泡花甲。花甲先用清水清洗乾淨表面的一些髒東西，在放在盆子裡面，加入五十度左右的溫水浸泡大概二十分鐘左右的時間，在浸泡花甲的過程當中還需要加入一些食鹽進去，再加入一些食用油，只要20分鐘以後就可以看到花甲把裡面的沙子全部都吐出來了。
2、在敗嫌清洗花甲的時候一定不能夠用熱水來給花甲焯水。如果直接用熱水來察公升手煮花甲的話，就有可能會讓花甲肉直接煮熟，最後炒出來的花甲會一點都笑纖不好吃，而且裡面的沙子也根本就沒有辦法清理掉。
花甲怎麼燒
8樓：生活小學問
用料：花甲1斤、生薑3片、香蔥1根、指天椒2個、大蒜2瓣、香菜1根、郫縣豆瓣醬半勺。
調碗料汁：生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水5勺。
步驟：1、花甲多衝洗幾遍洗淨，盆裡放入清水加幾勺鹽，倒入花甲，讓花甲吐沙2-3個小時（中途記得換次水，換水時記得加鹽）。
2、調一碗料汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、1勺澱粉、5勺清水攪拌均勻備用。
3、使用者將花甲洗淨。
4、鍋中熱油爆香蔥薑蒜，加入半勺郫縣豆瓣醬。
5、小火炒出紅油。
6、倒入花甲，大火翻炒均勻。
7、倒入調好的料汁。
8、大火翻炒至花甲開口，淋入水澱粉勾芡。
9、建議使用者撒上香菜，小公尺辣，炒至斷生即可出鍋。
10、一口乙個，香辣過癮。
11、花甲這樣做太好吃了。
以上內容參考 百科-花甲。
花甲需要焯水嗎
9樓：居家能手小晴
花甲焯水的目的就是去除花甲裡面的雜質和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，焯水後花甲的表面會有一層浮沫，需要用清水將其沖洗乾淨。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐公尺，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
花甲需要焯水嗎
10樓：小黑生活百科
花甲要焯水。
而且需要浸泡後再進行焯水處理。花甲先用清水清洗乾淨表面的一些髒東西，在放在盆子裡面，加入五十度左右的溫水浸泡大概二十分鐘左右的時間，在浸泡花甲的過程當中還需要加入一些食鹽進去，再加入一些食用油，只要20分鐘以後就可以看到花甲把裡腔芹慧面的沙子全部都吐出來了。
在焯水時也不能用熱水焯，這樣花甲伍答會吃起來硬硬的，一定要用冷水下鍋焯水。煮出來的浮沫也一定要撇出來，最好是放入生薑片去除腥味。這樣出來的花甲會鮮嫩可口。
花甲的產地：
1、中國南北沿海均有大面積養殖。廣東、遼寧、山東和福建等沿海產量較多，旺季在春末夏初。
2、原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有首畝分佈。臺灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水溼地與潮間帶等地區。
3、花甲又稱為蛤蜊，別名華哥，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯，白仔，是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一；殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。
剛買來的牙刷需要用熱水燙一下嗎，新買的牙刷能用開水燙嗎？
正規廠家生產的牙刷是可以直接投入使用的，如果擔心新牙刷不乾淨，可用清心清洗幾遍，再在鹽水中浸泡五分鐘殺菌即可使用。選擇牙刷要因人而異，牙刷軟硬各有利弊。軟毛牙刷能清除牙齒縫中的菌斑，卻不能清除厚菌斑和牙結石 而硬毛牙刷則相反，能較好地除掉菌斑和牙結石，卻容易磨損牙齒。一 選擇刷毛軟硬度中等 刷頭較小...
蘋果用熱水燙了，營養會損失麼，吃蘋果用熱水燙熱吃會不會破壞裡面含有的維生素等？？
會 因為大多數水果的營養都在水果的那果皮上 要是經過熱水燙那麼那些營養都會流失到水裡了 所以說水果一般洗都是用清水沖洗下就好了 還有一點。最好不要削皮 皮裡面的營養是最豐富的 不會。功效 1 降血壓，除血糖，降血脂的功效。2 補心益氣 止渴生津的功效，可以健脾胃。3 預防止膽固醇增高等功效。果皮裡的...
苦瓜要怎么涼拌？要用熱水先燙一下嗎
可以把苦瓜切成片，用涼水泡一會。就不那麼苦了 可以用陳醋拌很好吃。要 水要煮得滾燙。燙一下立刻撈上來。從衛生和口味上講都會相對趨於合理 不要用熱水.用鹽攪拌一下.過3分鐘後在用涼開水把鹽水淘乾淨 苦瓜要怎麼涼拌？要用熱水先燙一下嗎？炒苦瓜之前需要用熱水煮一下嗎？苦瓜別再焯水了，炒之前這樣處理一下，炒...