1樓：匿名使用者
可以把苦瓜切成片，用涼水泡一會。就不那麼苦了、可以用陳醋拌很好吃。
2樓：匿名使用者
要、水要煮得滾燙。燙一下立刻撈上來。從衛生和口味上講都會相對趨於合理
3樓：匿名使用者
不要用熱水.用鹽攪拌一下.過3分鐘後在用涼開水把鹽水淘乾淨
苦瓜要怎麼涼拌？要用熱水先燙一下嗎？
炒苦瓜之前需要用熱水煮一下嗎？
4樓：琪琪妙招庫
苦瓜別再焯水了，炒之前這樣處理一下，炒出來的苦瓜清脆不發苦
5樓：匿名使用者
如果嫌苦的話，是焯一下，沒有那麼苦。最好是切薄點就不會那麼苦了
6樓：duende惡魔
材料主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，
調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克做法1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；
2.枸杞洗淨，用溫開水泡發；
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
7樓：匿名使用者
一般都要的,過下水比較快熟,而且也沒有那麼苦,炒出來顏色也好看
8樓：瓦虐待
不是很清楚也 本人不會做飯
9樓：
要也可以啊。炒出來就沒有這麼苦。
10樓：匿名使用者
不需要把 我看別人煮都不用的
涼拌苦瓜最開始要用開水煮多久
11樓：蕭伯納大師
苦瓜不要焯水才去炒。材料：苦瓜1條，鹽少許，蒜1瓣步驟：
1、準備好苦瓜一條，切開後用鹽搓一搓。2、用清水沖掉鹽，下油放蒜頭，炒香。3、放入苦瓜炒，炒到差不多就放少許鹽。
4、放鹽後再炒一下即可。
涼拌苦瓜怎麼做不苦 放開水中燙一下很重要
12樓：匿名使用者
1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；2.枸杞洗淨，用溫開水泡發；3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
生拌苦瓜（不經過開水燙過的）怎麼辦才好吃，（用熱水燙過的就太苦了）
13樓：宋
1、苦瓜儘量切的薄一些
2、放在冰箱冷藏室冷藏一會兒再拿出來涼拌（也可以直接蘸著檸檬醬吃，非常好吃）
14樓：匿名使用者
先用開水焯過後 在趁熱把苦瓜的汁捏幹 這樣再拌的話就不會苦了
15樓：心舞
苦瓜切好之後，先用涼水泡著，等吃的時候就不苦了
16樓：匿名使用者
教你兩種拌法！涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
怪味苦瓜
苦瓜500克，花椒油、醬油、芝麻醬各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1湯匙，鹽、 香油、味精、蔥薑蒜末各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成粗絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開 水浸涼，拌入鹽、香油。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下豆豉炒香，裝盤冷卻後，斬成細末，放入 碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥薑蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬調成怪味汁。
3、苦瓜放入盤內，淋上怪味汁拌勻即可。
要選用新鮮細嫩的苦瓜；苦瓜焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。
苦瓜怎麼涼拌好吃
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
18樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
19樓：匿名使用者
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
20樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
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