1樓：匿名使用者
涼拌魚皮的製作原料：
材料：魚皮200克，熟花生米30克。
調料：紅油30克，蔥花、生抽各5克，蒜泥、鹽各適量，花椒粉、白糖、香油、雞精各少許。
涼拌魚皮的做法：
1、魚皮洗淨，入沸水中汆
燙至剛熟，撈入涼開水中浸泡，使魚皮在短時間內降溫，質地即變爽脆，再將冷卻後的魚皮切成粗絲，裝入盤內。
2、將紅油、生抽、蒜泥、鹽、花椒粉、白糖、香油、雞精放入小碗中調成調味汁，淋在魚皮上攪拌均勻，再撒上蔥花和花生米即可。
2樓：生活小當家番茄
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回答親，你好，這個問題由番茄同學來回答，查詢資料需要一點時間，請你耐心等待一下。
食材魚皮，洋蔥，黃瓜，蒜，蔥，香菜，芝麻，辣椒粉，生抽，辣椒油，陳醋，糖
做法1魚皮洗淨，開水下鍋焯水5秒
2撈出放入冰水中，放入冰箱冷藏30分鐘
3準備配菜：洋蔥切絲，黃瓜切絲，蔥切小段，香菜切小段，蒜切末4 準備醬汁：
小米椒2個切丁，蒜1個切末，芝麻一勺，辣椒粉一勺，熱油淋上逼出香味。
加入陳醋兩勺，生抽兩勺，辣椒油一勺，白糖胡椒粉少許。
5 魚皮切絲，加入配菜，淋上醬汁，加入花生，拌勻，放入冰箱冷藏3小時。
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涼拌魚皮怎麼做?
3樓：與非與笑
主料：魚皮1盤
輔料：香菜1把
調料：食鹽少許、味精2克、米醋適量、香油少許、白糖2克步驟：1.魚皮洗淨，切成5公分長的細絲
2.香菜切小段備用
3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用
4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用
4樓：生活小當家番茄
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食材魚皮，洋蔥，黃瓜，蒜，蔥，香菜，芝麻，辣椒粉，生抽，辣椒油，陳醋，糖
做法1魚皮洗淨，開水下鍋焯水5秒
2撈出放入冰水中，放入冰箱冷藏30分鐘
3準備配菜：洋蔥切絲，黃瓜切絲，蔥切小段，香菜切小段，蒜切末4 準備醬汁：
小米椒2個切丁，蒜1個切末，芝麻一勺，辣椒粉一勺，熱油淋上逼出香味。
加入陳醋兩勺，生抽兩勺，辣椒油一勺，白糖胡椒粉少許。
5 魚皮切絲，加入配菜，淋上醬汁，加入花生，拌勻，放入冰箱冷藏3小時。
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5樓：羿真
用蒜末。海鮮醬油，芥末油，鹽，味素扮一下就可以吃了。
6樓：小迷茫說娛
涼拌魚皮的做法，涼拌魚皮這樣做，真香！
涼拌魚皮怎麼做好吃？涼拌魚皮的做法
7樓：學海無涯
親好啊，用醋。香油。蒜辣椒油，雞精，鹽拌了後很不錯，再加些香菜！！！！！！！望採納，不懂再問
8樓：生活小當家番茄
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食材魚皮，洋蔥，黃瓜，蒜，蔥，香菜，芝麻，辣椒粉，生抽，辣椒油，陳醋，糖
做法1魚皮洗淨，開水下鍋焯水5秒
2撈出放入冰水中，放入冰箱冷藏30分鐘
3準備配菜：洋蔥切絲，黃瓜切絲，蔥切小段，香菜切小段，蒜切末4 準備醬汁：
小米椒2個切丁，蒜1個切末，芝麻一勺，辣椒粉一勺，熱油淋上逼出香味。
加入陳醋兩勺，生抽兩勺，辣椒油一勺，白糖胡椒粉少許。
5 魚皮切絲，加入配菜，淋上醬汁，加入花生，拌勻，放入冰箱冷藏3小時。
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涼拌魚皮怎麼做如何做好吃
9樓：林夕的微笑
原料： 四兩青魚皮 配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法：1將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油
2焯好後切成粗絲放入碗
3加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可猜你關注
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10樓：生活小當家番茄
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食材魚皮，洋蔥，黃瓜，蒜，蔥，香菜，芝麻，辣椒粉，生抽，辣椒油，陳醋，糖
做法1魚皮洗淨，開水下鍋焯水5秒
2撈出放入冰水中，放入冰箱冷藏30分鐘
3準備配菜：洋蔥切絲，黃瓜切絲，蔥切小段，香菜切小段，蒜切末4 準備醬汁：
小米椒2個切丁，蒜1個切末，芝麻一勺，辣椒粉一勺，熱油淋上逼出香味。
加入陳醋兩勺，生抽兩勺，辣椒油一勺，白糖胡椒粉少許。
5 魚皮切絲，加入配菜，淋上醬汁，加入花生，拌勻，放入冰箱冷藏3小時。
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涼拌魚皮為什麼會這麼好吃啊？怎麼做的？
11樓：匿名使用者
要用脆皮魚的皮做，脆才好吃。
12樓：匿名使用者
用料：青魚皮
調料：蔥、香菜、麻油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉涼拌魚皮做法：
1、將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油2、焯好後切成粗絲放入碗內加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可
13樓：匿名使用者
魚皮200克，香菜20克，花生米30克，薑絲適量，蔥花少許，白芝麻少許。
花椒油少許，辣椒油少許，生抽1茶匙，麻油少許。
1.將魚皮放入沸水略煮，然後置冷開水中略浸，撈起濾幹水分。
2.香菜切碎；花生米拍碎去皮。
3.加入花椒油，辣椒油、麻油拌勻，加入生抽調味即可。
涼拌魚皮是什麼魚
14樓：番茄醬駕到
涼拌魚皮用的是鯇魚
沙姜涼拌魚皮
材料：鯇魚1條，沙姜1塊，食用鹼少許，蔥、花生少許，芥末、廚邦醬油製作步驟：將鯇魚洗乾淨，去鱗，然後起魚皮。
魚皮先用開水焯熟，撈起後立馬放進冰水裡。然後放入食用鹼開的水裡浸15分鐘。最後將沙姜切碎，加入少許芝麻油和少許廚邦醬油，並加入蔥、花生，一起撈。
技巧：選魚皮的環節是最講究的。鯇魚一定要新鮮，不能選擇一些已經死的魚做材料。
魚鱗一定要去幹淨，否則對口感影響非常大。焯是一個很重要的步驟，講究時間和水的溫度，這個是靠經驗來控制。焯後立馬浸入冰水，是希望將魚皮立馬收縮，營造爽口的感覺。
而至於食用鹼水這個量要控制好，否則對魚皮的口感影響好大。其實製作這個菜最講究就是魚皮口感的處理，每一步都需要嘗試過幾次才知道最好的處理辦法。而之所以放沙姜是因為沙姜和魚皮的味道很搭。
最後吃的時候可以配廚邦醬油和芥末，因為始終沒有放生薑，可能有些人會接受不了那種魚腥味，而芥末可以一定程度上去掉了這種味道。
15樓：啵啵柒美食
傳遍大江南北的一道下酒小菜———涼拌魚皮
做涼拌魚皮怎樣才脆呢
16樓：匿名使用者
涼拌魚皮脆的做法：
1.魚皮洗淨，切成5公分長的細絲。
2.香菜切小段備用。
3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。
4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。
美容的涼拌魚皮怎麼做好吃
17樓：轉身讉忘的
原料：魚皮350克，酒鬼花生50克，蒜瓣、生薑、香菜、酒鬼花生各適量。
調味汁：剁椒1勺，老抽少許，生抽1勺，白糖1勺，芝麻油、鹽各適量。
準備：1、鍋裡倒適量水，放入花椒粒、香葉等香料，大火燒開後放入魚皮，把魚皮焯燙至熟後撈出洗淨，瀝水備用。
2、蒜瓣、生薑剁成末，香菜洗淨切段，酒鬼花生用刀背拍碎。
做法：把魚皮放入拌菜盆，再放入蒜末、薑末、花生碎、香菜段拌勻。然後倒入剁椒、老抽、生抽、白糖、芝麻油，加適量鹽調味，拌勻醃製30分鐘左右，讓魚皮充分入味後就可以開吃了。
18樓：我愛吃魚啦
蔥絲香菜段老醋白糖鹽麻油味精拌勻即可
19樓：匿名使用者
enz!」 「when i put the last kid through colle
冷盤的魚皮用什麼做的，涼拌魚皮是什麼魚的皮
原料 四兩青魚皮 配料 適量蔥 香菜 麻油適量鹽 雞精 料酒 胡椒粉。做法 1將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4 5分鐘，水中加料酒少許清油。2焯好後切成粗絲放入碗。3加入鹽 雞精 熟芝麻 蔥花 香菜 麻油 胡椒粉拌勻裝盤即可。香辣花生20g 橄欖油1茶匙 新鮮檸檬汁1茶匙 鹽少許。做法 1 用鋒利...
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