1樓：匿名使用者
用料冬筍 兩隻或更
bai多
青紅du椒絲 少許（可無zhi） 橄欖油dao 少許
蠔油 少許
李錦記版
天成一味特級鮮權
醬油 少許
醋 少許（不喜酸可無）
鹽 適量
辣椒油 適量（不喜辣可無）
涼拌冬筍的做法
冬筍剝殼切片，也可切絲。
水燒開筍入鍋煮至熟。
撈出後立刻入涼開水中使其斷筋脆爽。
待涼透瀝乾水分。
加入所有配料拌勻即可上桌。
小貼士1. 水開之後筍入鍋中小火即可，防止溢位。
2. 橄欖油宜生食，避免高溫營養流失。
3. 如做下飯小菜，多加適量鹽可食多日。
溫馨提醒：醃製菜一週到兩週的時間段里亞硝酸鹽含量達到高峰，多食會增加患癌風險，建議醃製菜20天后食用更安全。
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