1樓：半夏半暖
1. 準備所有材料。
2. 雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。
3. 大火煮沸，關火，將浮沫洗淨。
4. 鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。
5. 蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。
6. 鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。
7. 撈起花椒，加入蒜末炒香
8. 加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。
9. 加入足量的水和適量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。
10. 將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。
11. 帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。
12. 將去骨後的雞爪放在晾涼的醃料中浸泡5小時以上。
2樓：那一秒變沉默
主料雞爪2斤香油1勺醬油3勺耗油1勺米醋3勺白糖1勺姜適量蒜適量香菜適量
步驟涼拌無骨鳳爪的做法步驟11.雞爪放鍋裡煮大概十五分鐘。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟22.煮好後，馬上放冷水裡沖洗。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟33.用刀先在直骨那裡輕輕一刀，就可以輕鬆取出骨頭。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟44.接下來用同樣的方法取出四個小骨。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟55.取出來一大堆的骨頭。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟66.已剔骨的雞爪。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟77.蒜剁碎，姜切絲，香菜切段，備用。
涼拌無骨鳳爪的做法步驟88.在剔骨的雞爪裡放入香油，醬油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜一起攪拌均勻。可放冰箱醃製一個小時。
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