1樓：江蘇新東方
用料雞爪 一袋
姜 5片
蒜 3,4瓣
香菜 一小把
紅油（有香料的） 三勺
醬油醋 醬油一半的比例，可多放
紅油脫骨鳳爪的做法
洗淨雞爪，燒開水放進雞爪，薑片，煮開，時間不必太長，不然雞爪太爛沒嚼勁兒
把雞爪拿出來衝乾淨，泡進冰水，待完全冷卻
用剪刀將雞爪去骨
把醬油蒜泥紅油調在一起，可加少許糖提味
拌勻雞爪最好冰鎮起碼兩小時入味
撒上香菜
2樓：苦苦的掙扎
材料熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達美，鹽，高湯精，白糖做法1.雞爪用開水焯過後，沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火，晾涼後取出用冷水反覆沖洗乾淨，我直接手工將骨頭脫掉。
2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。
小訣竅紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內等其沉澱後取其紅油即可。
重慶的紅油怎麼做？重慶火鍋紅油怎樣做
原料 這個需要選用優質的辣椒麵是沒錯的。看到網上有人講紅油要用幾種不同種類的名貴辣椒如四川二金條雲南小米椒等，按特定比例混合熬製，這些東西在國內也不一定買得齊，咱們就更不敢奢求了 從實際角度出發，韓國辣椒麵是一個不錯的選擇，優點在於色澤紅潤自然，辣度適中，又 都買得到。除辣椒外，我還用約十餘種香料 ...
紅油湯是怎麼做的，做紅油抄手的湯底是怎麼做的
1.紅油是涼拌菜中常用到的調料。紅油的好壞會影響成菜的色 香 味。好的紅油不僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃 不好的紅油會讓冷盤的顏色變得昏暗或無光澤，而且會有苦味或無味。這裡我和大家分享一下我做紅油的方法，在實際操作中可能你需要一兩次試驗才能掌握好分寸，做出色香味俱全的紅油來。以下材料份量做為比...
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法大全，檸檬泡椒鳳爪正確做法
用料 雞爪15只 檸檬一個 生薑一小塊 大蒜6瓣 青尖椒適量 小米辣適量 白醋400ml 料酒適量 生抽 400ml 香油適量 鹽適量 白砂糖少許。網紅檸檬泡椒鳳爪的做法步驟如下 1 首先雞爪用剪刀剪去指甲，每個剁成三塊清洗乾淨。2 鍋里加水倒入雞爪，加入薑片，料酒，香料，八角等大火煮。3 水開後再...