1樓：愛聊休閒娛樂
可以吃。蛋黃外面有一層汪橡綠色。這是蛋黃中的硫化物。
和鐵發生了模陵配反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
肉末蒸蛋的做法，準備材料：
雞蛋：4個、肉末：100克、食用油。
5毫公升、蒜末：5克、生抽：5克、蔥花：5克、胡蘿蔔：8克、香菇末：8克、鹽：3克。
1、雞蛋打散，加水攪勻。
2、過濾。<>
3、蓋上保鮮膜。
紮上小孔。<>
4、隔水，大火蒸10分鐘。
5、另起一鍋，倒入食用油、蒜末，大火爆香。
6、倒入肉末，煸炒至變色，加生抽翻炒均勻。
7、放蔥花、胡蘿蔔、香菇末，加水，大火收汁。
8、蛋蒸好後，放上肉末，撒上蔥花即可。
2樓：書中某頁
正常雞蛋不可能成為綠色的。建議不要吃了。
水蒸蛋是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，跡正南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
營養價值。蛋白質。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸老歲，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
脂肪。雞蛋每百克含脂肪克，大多集中在蛋黃中，以侍州睜不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3樓：匿名使用者
變綠是因為鹽裡面的鬆散劑含量超標 或者是你的鍋有問題 如果不確定還是別吃了吧。
4樓：隨心談時事
不能吃，除非你放了菜葉~
5樓：乾萊資訊諮詢
可以吃。蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別模陵配太長，就可以避免。
肉末蒸蛋的做法，準備材料：
雞蛋：4個、肉末：100克、食用油：5毫公升、蒜末：5克、生抽：汪橡5克、蔥花：5克、胡蘿蔔：8克、香菇末：8克、鹽：3克。
1、雞蛋打散，加水攪勻。
2、過濾。<>
3、蓋上保鮮膜，紮上小孔。
4、隔水，大火蒸10分鐘。
5、另起一鍋，倒入食用油、蒜末，大火爆香。
6、倒入肉末，煸炒至變色，加生抽翻炒均勻。
7、放蔥花、胡蘿蔔、香菇末，加水，大火收汁。
8、蛋蒸好後，放上肉末，撒上蔥花即可。
蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎
6樓：吃不胖的小劉
蒸蛋蒸久了綠了可以吃。當雞蛋蒸的時間太長了，雞蛋就會變綠。蒸蛋變綠主要是因為雞蛋中含有與硫和鐵兩種元素，還有亞鐵離子，在加熱的過李虧程中，這些元素和離子最後形成了硫化亞鐵包圍著蛋黃。
為避免蒸蛋變綠，在蒸蛋的時候控制好時間和火候，時間不宜太長，時間太短了，雞蛋不熟雞蛋裡面的菌沒有完全殺死哪清神，影響健康，火候過大，蒸蛋也會變成綠色。
蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎
7樓：molly茉莉
蒸蛋蒸久了綠了是能吃的，蒸蛋蒸久了會產生硫化鐵，有一定營養流失，但不會損害人體，可仔笑滲晌以食用。要想避免蒸蛋變綠，就不能蒸太長時間，蒸十分鐘後關火，蒸熟雞蛋後儘快從鍋裡取出。
蒸蛋蒸久了綠了可以吃，雞蛋含有硫和鐵，在高溫蒸的過程中，鐵和硫發生反應，產生硫化鐵和硫化氫，所以蒸蛋會變成綠色，食用會稍微影響口感，但對人體無害，可以吃。
雞蛋蒸得越久，就會產生更多硫化鐵，要避免這種現象，就要注意蒸雞蛋的時間，蒸十分鐘後關火，取出雞蛋，念喊含不宜蒸得過久，蒸熟後也不要在鍋裡放太久。
蒸雞蛋前攪拌雞蛋時，要用筷子向著乙個方向打勻雞蛋，再加入溫開水，不能加生水和熱開水，生水會使蒸雞蛋口感變差，開水會使蒸蛋營養受損。
蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎(雞蛋蒸綠了能吃嗎)
8樓：向陽
1、蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎。
2、蒸蛋蒸綠了還能吃嗎。
3、蛋蒸久了發綠還可以吃嗎晌逗。
4、蒸蛋蒸久了綠了小孩能吃嗎宴備賣。
1.蒸蛋蒸久了綠了可以吃。
2.當雞蛋蒸的時間太長了，雞蛋就會變綠。
3.蒸蛋變綠主要是因為雞蛋中含有和硫和鐵滾旦兩種元素，還有亞鐵離子，在加熱的過程中，這些元素和離子第三形成了硫化亞鐵包圍著蛋黃。
蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎 蒸雞蛋怎麼蒸才嫩
9樓：molly茉莉
1能吃。 蒸雞蛋後出現的綠色現象，一是跟蒸雞蛋的時間過長有關，二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而這兩種原因出現的綠色蒸雞蛋，都不會產生有毒物質，可放心食用，但若是蒸雞蛋蒸久了發綠還帶有異味的，就不要吃了，這可能是壞雞蛋蒸出來的蒸蛋，吃了對健康有害。
2正確少量食用無害。
石灰水，也就是氫氧化鈣溶液，是一種食品新增尺散劑，可作為食品固化劑、緩衝劑或中和劑使用，將其放入蒸蛋中，可促進蛋液凝固、增加蒸蛋的茄塌爽滑口感，並讓蒸蛋帶有一種淡淡的特殊香味，不過可能會讓原本淡黃色的蒸蛋，陵納氏變得有些灰綠色，這是正常現象，但這種成分正確少量使用對人體是無害的，還能起到清熱去火、驅蟲補鈣等作用。
1、在倒石灰水的時候，底部的石灰水不要，這部分的石灰水石灰含量太高，非常容易影響口感，導致吃起來很硬。
2、正常情況下的石灰蒸蛋應該顏色發灰，如果澄清石灰水的濃度較高，蒸出來的蛋羹也有可能會變成灰綠色，這個是正常的。
2、工地上使用的生石灰是不能做石灰蒸蛋，因為那種生石灰含有對身體有害的重金屬等有害物質，跟食用石灰成分不同。
37—10分鐘就能熟。
蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鐘左右就拿出來，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多的，可適當延長2—3分鐘。
4放和雞蛋同等的水為宜。
一般蒸乙個雞蛋最適合單身的工作人士食用，但具體放多少水一定要把握好，因為雞蛋液太少，放水的量也不能太少，否則蒸蛋會變成煮蛋，而放水太多，則容易出現稀水蛋，導致蛋羹不成形，最好的蒸蛋比例為水和蛋都在1：1為宜，而乙個雞蛋大約40克左右，放40毫公升水差不多。
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