1樓：汽車墨老師
可以的紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
為什麼紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。
二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯的保健功能
1、**，美容。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
2樓：侃民生看社會
地瓜是當代日常生活十分一般的一種食物，可是它確是大家十分鐘愛的一種食材，能夠 用於製做各種各樣美味可口的美味，並且地瓜的木薯澱粉成分高，能夠 補充人體動能，對大家的身心健康益處十分多，而地瓜在大家的日常生活一般以家中儲存一定總數主導，下邊就討論一下地瓜出芽了還能吃嗎?
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白薯發芽了還能吃嗎?
地瓜是一種全能型的食材，健康保健作用很全方位，因為它有利於****、防止膽固醇過高、輔助控血糖值、減少中風風險性、輔助降血壓、保養骨節。地瓜還帶有較多的木薯澱粉和一定量的優質蛋白，能夠 被身體消化吸收運用，健脾養胃健脾胃、防止便祕，它便是大牌明星蔬菜水果。
出芽的地瓜可以吃，要是摘下芽就能吃完。提示大夥兒，食材還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜水果放久了也會使本來帶有的營養成分和裡邊的膳食纖維素外流，口味也會極大地減少，因此 不必等至出芽後才想起來要吃。
發過芽的地瓜不容易造成內毒素，地瓜在儲存全過程時要開展高溫痊癒解決，地瓜恰好長出半釐米大芽的情況下，這一情況的地瓜是最非常容易儲存且不容易壞的。
可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑則不可以服用，這是由於地瓜受黑色斑病原菌環境汙染引發。黑色斑病原菌排出來的內毒素，帶有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯發硬有苦味，對人體肝臟有有毒。這類內毒素雖經水焯火燒，其生物活性不容易被毀壞。
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白薯發芽了還能吃嗎?
地瓜是一種全能型的食材，健康保健作用很全方位，因為它有利於****、防止膽固醇過高、輔助控血糖值、減少中風風險性、保養骨節、輔助降血壓。地瓜還帶有較多的木薯澱粉和一定量的優質蛋白，能夠 被身體消化吸收運用，健脾養胃健脾胃、防止便祕，它便是大牌明星蔬菜水果。可是長了芽的地瓜假如外皮外皮呈深褐色或灰黑色黑斑則不可以服用，假如僅僅單純性的長了一些芽，那麼長芽的地瓜還是能吃的，建議不必多吃。
3樓：匿名使用者
白薯又稱地瓜，發芽之後原則上是可食用的，但是需要將發芽的部分去掉。白薯發芽以後口感和營養會喪失一大部分，所以不建議食用。
白薯不像土豆一樣，發芽之後會產生大量毒素，相反它是可以食用的，只是白薯發芽以後大量的營養物質會流失，這樣吃起來不僅口感不好，而且還沒有任何營養價值。
白薯不能和什麼同吃？
白薯不能和雞蛋一起吃。白薯和雞蛋都是不容易消化的食物，一起食用不僅會造成不易消化，還會引起腹痛，所以兩者不能一起吃。
白薯不能和雞肉一起吃。白薯和雞肉一起吃會對腸胃產生負擔，造成腹痛。
白薯不能和螃蟹一起吃。白薯和螃蟹一起吃容易造成結石。
白薯和柿子不能一起吃。白薯和柿子不適合在短時間內一起食用，因為白薯的糖分大，在體內會讓胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的單寧還有果膠，兩者一起食用會造成沉澱凝聚，甚至可能會引發胃結石。
白薯單獨吃也非常好吃，而且這種食物有很強的飽腹感，如果不確定不能和什麼一起吃，可單獨食用
4樓：梧桐老師為你解答
白薯發芽之後是可以吃的，並不會對人體產生有害物質。但是一定要把長出來的芽去除掉。白薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素和多種礦物質，而且含有的糖分很多，可以補充人體所需要的各種營養物質和能量，有一定的**功效。
長芽之後並不會產生有毒物質，但是會導致這些營養物質的流失，不利於營養的吸收。
白薯發芽之後是可以吃的，並不會對人體產生有害物質。但是一定要把長出來的芽去除掉。白薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素和多種礦物質，而且含有的糖分很多，可以補充人體所需要的各種營養物質和能量，能夠預防心臟病、改善肺氣腫，還有一定的**功效。
長芽之後並不會產生有毒物質，但是會導致這些營養物質的流失，不利於營養的吸收。
5樓：夢之盼兮
可以吃紅薯又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。
【營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的**食品。它的熱量只有大米的 1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
【適用人群】適用人群 一般人都可食用。適用量每次 1 個 (150 克 ) 。
【特別提示】特別提示 紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
6樓：
白薯發芽應該沒問題，可以吃的，他不是馬鈴薯，如果是馬鈴薯發芽了，就不能吃了，容易中毒
7樓：仉玉軒
紅薯發芽了還能吃嗎 紅薯長芽了能不能吃
紅薯又叫番薯，是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊**作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。那麼紅薯發芽了還能吃嗎？
紅薯長芽了能不能吃？
紅薯發芽了還能吃嗎
1、紅薯發芽是一種自然現象，它發芽以後不會有毒素產生，所以發芽以後的紅薯還是可以吃的，但多數紅薯發芽以後，都會導致紅薯內的營養和水分大量流失，而且會讓它的口感變差。也就是說，發芽以後的紅薯雖然可以吃，但它會變得不好吃。
2、紅薯發芽了還可以吃，在吃以前應該先把它發芽的部分削掉，然後再用清水洗淨，把紅薯切成塊狀，以後按自己的需要去具體烹調。，但大家在吃那些發芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養成分已經出現了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。
紅薯發芽吃了的危害與***
1、危害
很多人在吃發芽的紅薯以後，擔心會對身體有明顯危害存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發芽以後不會產生對人體有害的物質，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以後容易加重腸胃負擔，會讓人們出現消化不良。
2、***
正常情況下，發芽以後的紅薯吃了以後，對人體也沒有什麼***，但如果紅薯已經發芽，並且在表面上出現了褐色或者黑色的斑點，那麼在使用就會對人體產生一些不良影響，會讓人體出現腹痛、腹瀉或者噁心嘔吐等不良症狀，這些也就是人們吃發芽紅薯以後可能會出現的***。
紅薯的儲存方法
井窖：選地勢高、土質堅實且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖內墊10-15釐米左右厚的幹沙，將紅薯放在上面儲存。
棚窖：挖一2*3*2米（長寬高）左右的地窖，將紅薯由底向上堆積，但不能讓紅薯與窖壁接觸。
室內：室溫宜15℃左右，放在透氣的木板箱內儲存。切片：將紅薯切片後放到向陽地方晾晒乾後儲存。
8樓：木子
白薯發芽了，是不能夠再吃的。發芽的白薯具有一定的毒素。對人體健康是非常不利的。
白薯長芽還能吃嗎
9樓：桑葉孤吉
如果儲存不當，再加上合適的溫度和溼度，地瓜非常容易發芽。有的人擔心發芽的地瓜會產生一些毒素，不敢隨便吃發芽的地瓜，那麼地瓜發芽了還能吃嗎？吃地瓜的時候需要注意些什麼？
一、地瓜發芽了還能吃嗎
從理論上說，地瓜即使已經發芽了，依然可以吃，因為地瓜發芽後，並不會讓地瓜中產生毒素，所以吃了發芽的地瓜不會危害到身體健康，所以如果不想浪費，把地瓜的芽去掉是可以吃的。但是從營養和口感上來說，不建議吃這樣的地瓜，因為發芽後的地瓜營養和水分都會大量的流失，沒有多少營養價值的發芽的地瓜，吃起來口感比較硬，所以，建議發芽的地瓜不要再吃了。
二、吃地瓜時的注意事項
1.地瓜的營養豐富，常吃對身體健康有益，但是在吃地瓜的時候一定要把地瓜煮熟蒸透，不要生吃地瓜，因為地瓜中的澱粉含量比較高，如果吃了太多沒有煮熟的地瓜，可能會導致消化不良。
2.地瓜中含糖量比較高，如果吃地瓜太多可能會導致胃酸分泌增多，出現燒心的症狀，所以在吃地瓜的時候搭配一些鹹菜，可以有效的抑制胃酸的分泌。
3.如果發現地瓜的表皮上出現了黑點，就不要再吃這種地瓜了，因為這種地瓜已經發生了黴變，地瓜中會有一些毒素，吃了這樣的地瓜，輕則噁心嘔吐，重則昏迷死亡。
4.地瓜不可以和柿子同吃，因為地瓜中的糖分比較多，會導致胃酸分泌增多，柿子中的鞣酸、果膠會和胃酸反應，嚴重的話會引起胃出血或者胃潰瘍。為了健康，想要吃地瓜和柿子，二者的間隔時間最少要在五個小時以上。
5.地瓜含鈣豐富，可以通過吃地瓜為身體補鈣，想要補鈣效果更好，建議在午餐的時候吃地瓜，因為身體對於地瓜中的鈣質吸收，需要四五個小時，下午適當的晒一晒日光浴，還可以促進身體對鈣質的吸收。
6.雖然地瓜的營養豐富，但是它缺乏蛋白質、脂肪，所以再吃地瓜的時候，最好能搭配上蔬菜，水果，牛奶，雞蛋等，這樣才能保證吸收的營養均衡。
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