1樓：your大頭兵
山藥屬於藥食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發芽，那麼發芽的山藥究竟能不能吃呢？
山藥發芽能不能吃。
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。
如何儲存避免發芽。
當然，最實用的方法還是做好山藥的儲存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼乾燥的牆角處，可以儲存更久。或者不不清洗直接放入冰箱儲存，也可以避免山藥發芽的問題。
最後還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
山藥的功效。
1養胃。山藥有健脾養胃的功效，對於脾胃不好的人群來說，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病。
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內血糖的含量，因此對於糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
3養肺潤燥。
山藥能養肺潤燥，對於長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調養功效。
山藥的食譜。
山藥排骨湯。
食材。山藥、排骨、食鹽、生薑、蔥。
怎麼做。1、山藥用清水洗淨之後，去皮，切成塊放在鹽水中備用。
2、排骨清洗乾淨後備用。
3、鍋中加入水，用大火煮開之後，把排骨放進去焯一下後取出。
4、準備一鍋清水，把排骨、山藥、生薑放進去用大火煮開。
5、之後放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。
以上這些就是給大家介紹的，關於山藥的相關知識，相信大家在看完之後應該了解發芽的山藥究竟能不能吃，還有就是吃它對於身體有什麼樣的好處，在日常不妨經常吃點。
淮山發芽了還能吃嗎？
2樓：小魚教育
淮山發芽能吃，只是營養成分會有所流失。
其中 p 含量最高， fe、zn、cu、co、cr 等離子的含量也較高； 陳豔等測定了山藥及土壤樣品中 k、na、ca、mg、mn、cu、ni、pb、cr、cd 等 18 種元素的含量。
發現淮山藥中 k 含量最高， 其次為 p、na、mg、ca 等， 其中 k、p、na 在淮山藥中的含量明顯高於土壤中的含量， 說明淮山藥對這些元素有富集作用。
3樓：易書科技
淮山藥是一種非常常見的藥食兩用的植物，有人體必須的營養和元素，在輕微發芽以後把發芽的部位用刀子去除掉，剩下的部分是可以食用的，但是可能營養成分會有所流失。如果發芽比較嚴重了，是不可以食用的，因為發芽嚴重的淮山會有微量的毒素，有可能引起輕微的食物中毒。
山藥溫和，有豐富的維生素，藥用和食用價值都很高，發芽的淮山會有少量的毒素，如果吃了沒有把芽去除乾淨的淮山，對身體可能會有不好的影響。
4樓：圭旻陰安夢
營養與食品衛生學教授韓萍認為，山藥發芽後雖然沒有土豆發芽後的危害大，但也不建議再食用。發芽的山藥營養結構發生變化，所以還是不吃較安全。
5樓：匿名使用者
不要吃，有微量的毒素，淮山本身吃之前都要過一遍水去毒，發芽的淮山更是不能吃。
6樓：匿名使用者
淮山藥可以補益氣血，小孩感冒發燒咳嗽不能吃淮山的。
7樓：匿名使用者
淮山發芽了不宜食用，發芽的淮山有微量的毒素，食用後會導致食物中毒，出現腹瀉等症狀。
淮山藥指的是今江蘇安徽等地所產山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃，民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，但二者存在本質區別。
淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥。淮山藥莖通常帶紫紅色，主治脾虛食少、久瀉不止，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。
8樓：鄲坤接蘊
淮山藥可以補益氣血，小孩感冒發燒咳嗽不能吃淮山的。
淮山發芽能吃嗎 淮山怎麼儲存
9樓：雙麗劍
1、淮山發芽能吃，只是營養成分會有所流失。
2、短期儲存。
買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。
3、在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。
4、長期儲存方法。
1）常溫通風儲存法。
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓它們散開。
2）米酒浸泡法。
這種方法不經常使用，因為運用不好，會讓破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可儲存數月左右。
3）冰箱冷藏法。
據了解，山藥在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
4）冷庫儲存法。
這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進行大量儲存，採用這種方法時，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以儲存數月。
山藥放久了長了芽還能吃嗎?
10樓：乾萊資訊諮詢
不能吃。山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。
所以，山藥如果發芽了，還是不要食用。
發了芽的淮山還能吃嗎 吃淮山可以**嗎
11樓：王醫師的健康筆記
1發了一點芽，削去發芽部分還能吃。
淮山是藥食兩用，營養豐富的山藥屬薯蕷科植物，其發芽是比較常見的，發芽後的淮山內部不謹州會產生有毒成分，但其發芽部位是不能吃的，需削掉這一部分食用剩下完好的淮山才行。如果淮山發芽較為嚴重，到處都是發芽點，建議就不要吃了，這種淮山營養成分幾乎都到發芽位置去了，吃起來口感和營養大打折扣，沒有食用價值。
2目前還沒有因食用發芽山藥中毒的報道。
山藥發芽說明山藥已經開始延續新的生命生長了，它的根莖營養要轉移到發芽部位敬首，因此肉質部分的營養物質會有不同程度的下降或減少，通常食用除了口感不好，並不會對身體健康造成什麼危害，但若食用過多山藥，可能因為其中含有的纖維素或粘液成分，導致發生腹瀉，誤以為自己有食物中毒現象，需多加留意予以鑑別是否因山藥中毒。
3淮山的儲存需要注意通風、避光、低溫、乾燥等幾個方面，一般做到這幾項，可存放幾個月不會發芽。也可以放進蔬菜冰箱裡冷藏，適合溫度是5~10攝氏度，可以避免山藥發芽，存放時間也非常久。
4有一定的**作用。
首先淮山的熱量並不高，100克淮山熱量只有57大卡，相當於蘋果的熱量，加上淮山中還含有纖維素、澱粉、粘液等物質，一方面不僅飽腹感強，可減少其他高熱量食物的攝入，另一方面還能潤腸通便，輔助**，建議祥稿蔽有**需求的人，可以把淮山當做日常主食替代米飯食用，**效果更明顯。
淮山的根死了還會發芽嗎
12樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：淮山的根死了不會發芽。這是因為淮山的根系是一種植物的基本結構，它負責植物的營養吸收、水分吸收和植物的生長發育橋鍵。
如果淮山的根系死了，植物就無法正常吸收營養和水分，也就無法發芽。要想解決這個問題，首先要做的是敏唯巧檢查淮山的根系，看看是否有死山察亡的現象。如果發現有死亡的現象，可以採取以下措施：
1.加強淮山的管理，保持土壤溼潤，避免土壤過幹，以免淮山的根系受損。2.
合理施肥，選擇適宜的肥料，使淮山的根系得到充分的營養，促進根系的生長發育。3.加強防病防蟲，及時防治病蟲害，以免淮山的根系受到病蟲害的侵害。
4.加強淮山的修剪，保持淮山的根系的健康，以免根系受到外界的損傷。個人心得小貼士：
淮山的根系是植物的基本結構，是植物生長發育的基礎，因此要加強對淮山的根系的管理，保持根系的健康，以保證淮山的正常生長發育。
淮山長芽子了還能吃嗎
發芽的山藥和發芽的馬鈴薯是不一樣的，山藥發芽是不會產生有毒的物質，因此山藥發芽是可以吃的。但是發芽的山藥也不是很好的，因為如果山藥發芽要吸取營養物質，也就是。發芽這部分的山藥已經沒有什麼營養了，營養物質減少影響了口感，但是其它沒有發芽的部位營養還是很好的。要避免出現這樣的情況，自然要學會儲存山藥的技...
淮山山豆粒怎麼炒好吃，淮山豆長芽了還能吃嗎
土豆和山藥能一起吃嗎。山藥和土豆能一起吃。山藥和土豆的主要成分都是澱粉 膳食纖維 維生素以及礦物質，都屬於常規的食物成分，這些成分直接也不會發生化學反應，並且烹飪方法有很多相同的，完全可以一起食用。土豆炒山藥怎麼做好吃。材料 土豆200克，山藥100克，適量的蔥花 辣椒。做法 1 土豆洗淨去皮切絲焯...
白薯發芽還能吃嗎，白薯長芽還能吃嗎
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