1樓：手機使用者
紅薯發芽了還能吃嗎？對於這個問題，可謂是說法不一：有說能吃的，也有說不能吃的。
那麼，對於兩種截然相反的結論，讀者朋友到底該聽誰的呢？總該有一個科學的說法吧。告訴你吧，你來我們**算是來對了！
因為我們**是一個講究科學而且又有責任心的**。我們用科學說話，絕不幹那些不懂裝懂或者忽悠人的事情。下面，健康飲食的就把科學的說法告訴大家。
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
吃紅薯要注意什麼呢？下面就來和大家說說。 1、紅薯不可以生吃。
紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。 2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀澱粉就很難消化，也就談不上有什麼營養了。
因此，夾生紅薯吃不得。 3、腸胃不好的人儘量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的症狀。 4、紅薯不要和下列食物同時吃：
香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。 5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米麵搭配起來吃。
否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。 6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。 8、紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。
因此，吃紅薯的時候，想著配點兒鹹菜和菜湯，上述症狀就不會出現了。 9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。 健康生活小貼士：
土豆發芽了一定不要食用。因為土豆發芽後，新芽裡面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、噁心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痺，嚴重時會導致死亡。
2樓：惠企百科
紅薯發芽能吃的。紅薯發芽了是可以吃的。紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。
只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。
因為這樣的紅薯已經發黴、被汙染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
紅薯發芽了還能吃嗎？
3樓：默默她狠傷
雖然發了芽的紅薯可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
4樓：又雙叒來咯
發芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它並不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象；
但是應該要注意，紅薯長芽以後營養還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議不要一次性吃的太多。
而且紅薯發芽了以後會失去它的食用價值，所以吃發芽的紅薯是不會導致中毒的，但是吃的太多，也不會有什麼營養價值，建議儘量要在紅薯發芽之前吃完，平時購買的時候也不要一次性買的太多。
5樓：防忽悠辦事處
紅薯發芽可以吃。
紅薯發芽後不會像土豆一樣產生對於人體有害的成分，只要吃之前將芽去掉就可以了，也不會出現食物中毒的現象。
但是，紅薯長芽後會因為營養和水分的流失，吃起來口感不是很好，而且還會失去原本的營養價值。
ps：長黑斑的紅薯不能吃，吃下後很容易引起食物中毒，損害肝臟功能。
紅薯簡介：
又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。
營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的**食品。它的熱量只有大米的 1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
適用人群】適用人群 一般人都可食用。適用量每次 1 個 (150 克 )
特別提示】特別提示 紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。
健康紅綠燈】紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。
若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
6樓：竅門一族
發芽的紅薯還能吃嗎？我也是看完才知道，快告訴家人，很重要。
7樓：天天一技
發芽的紅薯到底還能不能吃，看完才知道。
8樓：殷珧淦高峰
紅薯不像馬鈴薯一樣，發了芽就不能食用，把芽去了，還是能吃的。但一次不要吃過多，容易導致胃脹，也不要空腹吃，空腹吃紅薯，容易出現反酸的現象。
9樓：明明白白
紅薯發芽了，如果這時候將發芽的地方切掉是可以吃的，因為紅薯不像土豆那樣，出芽後會產生一些有害的成分。不過在吃的時候也要注意紅薯是不是有發黴的情況。因為如果紅薯有發黴的情況，或者是糜爛的情況，下次很可能會產生肝疏通，或者是其他的有毒元素就會使人出現中毒的症狀。
紅薯發芽了還能不能吃？
10樓：乾萊資訊諮詢
不能。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿蔔、白菜、西蘭花等。大蒜髮芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分。
紅薯發芽了還能吃嗎
11樓：
摘要。紅薯發芽並不會有龍葵素等毒素生成，如果只是單純的發芽，並沒有產生黴變等問題，可以繼續食用。但紅薯發芽會吸收自身的營養以及水分，從而對紅薯的口感以及營養價值產生影響，食用起來並不如新鮮的紅薯。
紅薯發芽後食用對於人體健康影響並不大，食用時只要把發芽部分去掉即可。但需注意的是，能使紅薯發芽的環境通常溫暖、潮溼，這樣的環境也適宜黴菌滋生，很容易發生黴變。觀察到紅薯發芽的同時，應注意辨別紅薯有沒有黴變的跡象，如果產生黴變，則不建議繼續食用。
這種情況下食用會對人體產生影響，可能會出現腹瀉、嘔吐，甚至嚴重時會出現頭暈、呼吸急促等中毒跡象。注意辨別紅薯是否黴變尤為重要，如果紅薯表面出現黑褐色、黑色斑點，觸感稀軟，很有可能發生了黴變與腐爛，不可繼續食用。雖然發芽的紅薯可以繼續食用，但是為了降低誤食黴變紅薯的風險，應當儘量在紅薯還沒發芽之前食用，以免環境因素促使紅薯黴變，而未能及時發現。
親＾3＾很高興為您解答呦紅薯發芽了還能吃呦紅薯發芽並不會有龍葵素等毒素生成，如果只是單純的發芽，並沒有產生黴變等問題，可以繼續食用。但紅薯發芽會吸收自身的營養以及水分，從而對紅薯的口感以及營養價值產生影響，食用起來並不如新鮮的紅薯。紅薯發芽後食用對於人體健康影響並不大，食用時只要把發芽部分去掉即可。
但需注意的是，能使紅薯發芽的環境通常溫暖、潮溼，這樣的環境也適宜黴菌滋生，很容易發生黴變。觀察到紅薯發芽的同時，應注意辨別紅薯有沒有黴變的跡象，如果產生黴變，則不建議繼續食用。這種情況下食用會對人體產生影響，可能會出現腹瀉、嘔吐，甚至嚴重時會出現頭暈、呼吸急促等中毒跡象。
注意辨別紅薯是否黴變尤為重要，如果紅薯表面出現黑褐色、黑色斑點，觸感稀軟，很有可能發生了黴變與腐爛，不可繼續食用。雖然發芽的紅薯可以繼續食用，但是為了降低誤食黴變紅薯的風險，應當儘量在紅薯還沒發芽之前食用，以免環境因素促使紅薯黴變，而未能及時發現。
紅薯發芽了還能不能吃，紅薯發芽還能吃嗎
發芽的紅薯，我們最好不要吃，容易有細菌，真菌感染 紅薯發芽了還能吃嗎？跟周大伯學個祕訣，不爛根，還能越放越甜！紅薯發芽還能吃嗎 紅薯發芽可以吃。紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關係非常遠，兩者根本不是一個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物鹼，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊...
紅薯發芽了能吃嗎，紅薯發芽了還能吃嗎
紅薯發芽就不能再吃了。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。不能吃。食物名稱 紅薯，又稱白薯 番薯 地瓜 山芋 紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所...
紅薯發芽了，還能吃嗎，紅薯發芽還能吃嗎 m
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何...