1樓：戰火l紛飛
1 鐵棍淮山發芽了能吃嗎
鐵棍淮山發芽後也是能吃的。
因為鐵棍淮山和土豆不一樣，土豆屬於茄科植物，發芽後會產生龍葵鹼毒素，而鐵棍淮山是山藥的一種，屬於薯蕷科植物，發芽後並不會產生有毒物質，只要將鐵棍淮山發芽的部位削掉，餘下來的部分就可以吃的。而且目前國內也並沒有任何關於因吃發芽的鐵棍淮山而中毒新聞報道。
拓展知識：紅薯、紫薯、芋頭等食物，發芽後同樣也是可以吃的。
2 發芽的山藥孕婦能吃嗎
可以適量吃。
發芽的山藥並沒有產生毒素，不會對人體健康造成危害，因此孕婦也是可以適量吃的。
發芽山藥營養價值會降低
但是山藥發芽的過程會消耗植物內部儲存的營養成分，因此營養價值也會降低，孕婦正是需要補充營養的時候，儘量還是不要吃發芽的山藥比較好，應該選擇更優質的食材提供也孕婦食用，才有利於胎兒的發育。
3 每天吃鐵棍淮山好不好
一般人每天適量吃鐵棍淮山是可以的，能夠起到補營養、健脾胃、補肺、益腎陽的功效。
但是鐵棍淮山有一定的收斂澀腸作用，本身容易便祕、大便乾燥的人經常吃可能會加重便祕的情況，這類人並不適合天天吃鐵棍淮山。
4 鐵棍山藥的功效與作用
1.健脾養胃
鐵棍山藥性平，味甘，入脾經，有很好的健脾養胃功效，鐵棍山藥最營養、養生的方法就是煮粥吃，加上小米、紅棗等養胃的食物一起煮成濃稠的山藥小米粥，非常養胃。
2.益肺止咳
鐵棍山藥入肺經，有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用，而且鐵棍山藥中還含有皁甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，能夠潤肺止咳。
3.收斂止瀉
鐵棍山藥還有一定的收斂、澀腸、止瀉作用，適合脾虛洩瀉、久瀉久痢的人群用於食療止瀉。
4.補腎虛
山藥入腎經，有一定的補腎固精功效，適合腎氣虧耗、遺精、腰膝痠軟、倦怠無力、消渴尿頻、白帶多的人群食用。
5.補營養
鐵棍山藥中含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，食用鐵棍山藥能夠很好的補充營養。
2樓：勵君豪
鐵錕山藥如果發芽的話，就好像土豆發芽一樣容易過敏
3樓：哈哈一笑
發了芽的以後可能是不可以再吃的了發了芽以後吃了會怕會中毒中毒啊
鐵棍山藥發芽了還能吃嗎
4樓：匿名使用者
土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物鹼。像花生、毛豆發了芽，也是不能吃的。
但山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。
但山藥和紅薯如果發了黑，就不要再食用了。
有關專家建議，山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。
2、鐵棍山藥的儲存方法
鐵棍山藥可放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3—4個月，夏季最好兩個月內吃完，不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來儲存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。特別提醒大家，新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
如果你的冰箱有足夠的冷藏空間，可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
5樓：
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
6樓：晞晞女郎
買山藥大家都知道首選鐵棍山藥，發芽的山藥不會像土豆會產生毒素，只需把芽剔除就可以食用。經常吃山藥對身體非常好，可以補充微量元素還可以補腎增強免疫力，更好的是還可以美容養顏。
7樓：匿名使用者
鐵棍山藥發芽是可以食用的,但不建議腸胃差的人吃，發芽之後的鐵棍山藥還是可以繼續食用的，並不會對人體健康造成什麼不力的影響的。
8樓：曇花娛樂
可以吃，山藥和土豆不一樣，像紅薯、姜發芽了都可以吃的，只是營養價值下降了，山藥可以健脾胃、增強免疫力、美容養顏等功效，山藥的營養價值很高，**也合適，可以經常食用。
9樓：湯採姒惜雪
你好，這個理論上是不要緊的，這樣的情況一般可以吃的，但主要是對症**即可，問題不大的。
10樓：cola文
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成. 所以山藥發芽後儘量避免使用。
我家裡那個可能也不能吃了
11樓：匿名使用者
可以吃的，只要是沒有發黴就可以的哦
正宗鐵棍山藥可以試試 懷田社 的，吃了好多年了，也是我一溫縣朋友推薦的。
12樓：明輝正在半路上
鐵棍山藥發芽是可以食用的，但不建議腸胃差的人吃。
山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前空氣比較潮溼，芽頭會露出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是沒有問題的。
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。需要注意的是：對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥容易出現腹瀉的現象。
鐵棍山藥發芽能吃嗎
13樓：全國卷的你
山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。
把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。不過鐵棍發芽發藥會導致其中所含的營養物質有所下降，輕微的發芽則幾乎不會很影響它的食療效果，只是有微量的營養成分流失。山藥如果發了黑，就不要再食用了！！
14樓：昝和儲平寧
發芽的山藥營養成分肯定會有所流失，所以最好的做法還是事先注意儲存，不要讓山藥發芽。（最好還是別吃了）
15樓：匿名使用者
不能了吧，應該和土豆一個性質
16樓：匿名使用者
理論上是：發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。
如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。但是，發芽本身就是個生命的過程，肯定會消耗掉一定的營養物質，因此發芽的山藥營養成分肯定會有所流失，所以最好的做法還是事先注意儲存，不要讓山藥發芽。
不過我之前真心吃過發了芽的鐵棍山藥，當時不知道，吃了之後也沒事兒...
鐵棍山藥發芽了還能吃麼？
17樓：蔣茗孫慕悅
和其他產品類似，鐵棍山藥這種藥食同源的產品發芽是一種很普通的植物生長現象，但是在食用的時候許多消費者擔心鐵棍山藥發芽後會不會像土豆一樣產生毒素，導致不敢食用或者扔到的現象。那麼鐵棍山藥發芽後真的不能吃了嗎?
關於鐵棍山藥發芽，有一點肯定的是說明：山藥已經開始生命成長了，其發芽會導致營養物質有所下降，輕微發芽營養物質流失就會很少。而發芽的鐵棍山藥是不會象土豆那樣產生毒素的。
山藥和土豆在植物分類裡是不同種類的。目前並無任何因為食用發芽的鐵棍山藥中毒的報道。
假如您的鐵棍山藥因為保管不妥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。當然，最好的辦法還是注意儲存，記得放在通風陰涼避光處，不要讓山藥發芽。如果有條件，最好是冷藏，0-10℃最好。
這樣一解釋大家應該對山藥發芽可以吃嗎已經瞭解了：鐵棍山藥發芽是可以吃的，只要把發芽的部分剔除掉就可以了。
發芽的鐵棍山藥營養成分會有所流失，所以最好的做法還是事先注意儲存，不讓山藥發芽。
18樓：匿名使用者
1、鐵棍山藥發芽能吃嗎
土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物鹼。像花生、毛豆發了芽，也是不能吃的。
但山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。
但山藥和紅薯如果發了黑，就不要再食用了。
有關專家建議，山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。
2、鐵棍山藥的儲存方法
鐵棍山藥可放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3—4個月，夏季最好兩個月內吃完，不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來儲存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。特別提醒大家，新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
如果你的冰箱有足夠的冷藏空間，可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
19樓：匿名使用者
懷山藥乃四大懷藥之首，又是藥食同源之精品。
鐵棍山藥是懷山藥的一個品種，學術名稱為懷山藥1號。鐵棍山藥的最佳收貨時段是霜降後的10天，因為長到這時候的山藥才算真正意義的成熟。但近年來因為市場的需求波動，現在在農曆的八月至十月分都可以收穫，大批量的鐵棍山藥通常會搬運至恆溫庫儲存，只要溫度和溼度控制好儲存3年都不會發芽。
鐵棍山藥屬於地域特產，不像土豆、西紅柿等農產品一樣在所有地方都可以買到，所以一般人在網購的時候都會一次買的比較多，這時候就會出現鐵棍山藥發芽的問題。因為在溫度和溼度都比較適宜的情況下山藥很容易發芽。所以很多客戶都會有這樣的疑問：
鐵棍山藥發芽了還能吃麼，吃了發芽的山藥會不會中毒呢？帶著這些問題我們諮詢了溫縣鐵棍山藥主產區的多位老農，他們都表示鐵棍山藥發芽了還能吃，發芽的山藥不會象土豆那樣產生毒素；如果山藥發芽了，只需把芽剔除掉就可以食用。要是不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。
但是，發芽的鐵棍山藥營養成分會有所流失，所以最好的做法還是事先注意儲存，不讓山藥發芽。如果您不懂得怎樣儲存可以看一下四大懷藥官網首頁的鐵棍山藥的儲存方法一文。
淮山藥和鐵棍山藥怎麼區分，鐵棍山藥和菜山藥區別
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有 充腸多薯蕷 的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。1 外觀不同 淮山藥 表面黃白色或淡黃色，有縱溝 縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重 質堅實，不易折斷，斷面白色粉性，有細小點狀突起。氣微 味淡...
鐵棍山藥怎麼炒著吃，鐵棍山藥可以燉湯嗎 可以炒著吃嗎
鐵棍山藥炒黑木耳好吃，鐵棍山藥炒黑木耳的關鍵在於先把木耳泡發，然後把鐵棍山藥和木耳和胡蘿蔔一起炒，最後調味，具體的做法如下 主料 鐵棍山藥200克 胡蘿蔔80克 黑木耳6克輔料 油20毫升 小蔥少許 鹽3克 雞粉少許1 準備山藥，胡蘿蔔，黑木耳用清水泡發。2 山藥去皮後切成薄片後泡入清水裡，黑木耳泡...
細的鐵棍山藥和粗的鐵棍山藥誰更好
山藥自古被視為物美價廉的補虛佳品，山藥味甘，性平。歸經歸脾 肺 腎經。功能主治補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。用法用量15 30g。貯藏置通風乾燥處，防蛀。它補而不膩，不熱不燥，常食山...