1樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
為什麼發芽的土豆不能食用?有什麼危害麼?
土豆發芽能吃嗎 除了土豆還有哪些發芽了
2樓：芭田生態工程
發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆龍葵鹼含量增加，食用容易造成食物中毒。
花生髮芽建議不要吃，花生外殼被破壞後，很容易受到黴菌汙染，生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素。
請問下發芽的土豆是完全不能吃還是隻要把發芽的部分去掉還能吃?
3樓：千山鳥飛絕
完全不能吃。
發芽土豆有致人中毒的龍葵素。一次吃進200毫克，就達到中毒。輕者急性胃腸炎，重者出現溶血性黃疸。所以，一旦發現發芽的土豆，應禁止食用。
4樓：熱心網友
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
5樓：禾木由
分情況而定。當土豆長了一個芽，且剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。
如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
6樓：匿名使用者
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
7樓：安於平靜才是福
嚴格來說是發芽的土豆不能吃，但實際上我們多數都是把芽掰掉繼續食用
8樓：匿名使用者
如果芽的長度不超過15毫米,只要將芽眼周圍的薯肉剜去,再將切成片或絲的土豆放在請水中浸泡20分鐘,可以完全脫毒.
原理:土豆發芽產生的有毒物質叫"龍葵素",此種物質水溶性.
儲存土豆建議:一次不能買的過多,適當儲備即可.
注意:不能陽關直射,否則會變青;也不能放在黑暗環境中,刺激發芽.
適宜的儲存環境:陰涼通風不直接接觸陽光照射的地方.
9樓：匿名使用者
把牙去掉就可以吃了。
土豆發芽後為什麼就不能吃了？
10樓：星期一要吃糕
如果復土豆一旦發芽變綠的時候，就會有制大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。
龍葵鹼是什麼？它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。
如果是發芽剛剛開始，這個時候龍葵鹼會附著在土豆的表層，這時候挖掉芽同時將較厚的土豆皮削除可以去除龍葵鹼，但是具體削多少無法把控，所以還是扔掉最為安全
當土豆變青、發芽或腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。
當人體進食了含有大量龍葵素的發芽土豆時，就會對胃腸道黏膜有較強的剌激作用，並能引起腦水腫及對呼吸中樞有麻痺作用，另外，對紅細胞也有溶血作用。
嚴重可導致死亡
一般來說發芽土豆引起的中毒潛伏期為數十分鐘至數小時，輕者會有口舌發麻、咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛。
體質敏感的人會隨後出現胃腸炎症狀，更嚴重的人會出現抽搐、意識喪失甚至死亡。
削去發芽部分再吃不行嗎
土豆發的芽被削掉後，其實土豆裡還會殘留有龍葵鹼。
如果發芽剛剛開始，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。
11樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
12樓：湯葫蘆娃娃
不能吃會中毒,中毒的「禍首」是龍葵素，分佈於腐爛的土豆皮下、芽、芽眼等處。
13樓：晚七戀
土豆一旦發芽，就會生成很多龍葵鹼，導致食物中毒。
14樓：hh哥樂園
發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用
15樓：高師傅
當土豆發芽後皮肉變綠，龍葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可發生中毒。
16樓：匿名使用者
因為龍葵鹼含量超標，會中毒。
17樓：走位哎走位
因為土豆發芽後會有很多有毒物質。
18樓：c2百賬號
因為發芽後產生一種物質，對人身體不好
19樓：匿名使用者
因為土豆發芽是有毒性的，吃了影響健康。
20樓：阿呀妹妹
因為產生了很多有害物質。
21樓：你罵我我吃虧
土豆發芽後會長出毒物。
土豆發芽還能吃嗎
土豆發芽不能吃，土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽 變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。如果土豆剛開始發芽，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削...
發芽的土豆能不能吃，發芽的土豆是否還能吃？
發芽土豆毒素就是龍葵素 又稱茄鹼 土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些 如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。...
為什麼土豆發芽不能吃，土豆發芽後為什麼就不能吃了？
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。而綠色不成熟的或發芽的馬鈴薯，尤其在發芽孔及發芽處，含的這種生物鹼可高於正常馬鈴薯數十倍，食後易中毒。有毒素產生的。吃多了會中毒。能 毒死人.為什麼發芽的土豆不能吃？星知計劃 土豆發芽後為什麼就不能吃了？如果復土豆一旦發芽變綠的...