1樓：康姆勒發電機
您好，最好不要吃，含有毒素。如果您真的想吃的話，一定要把綠色的部分削掉，做菜的時候，多加熱一下。
2樓：匿名使用者
土豆皮變綠之後還能食用嗎？
土豆變綠了還能不能吃？
3樓：景田不是百歲山
不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身。
土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
4樓：木木木子丶李
不能吃，吃了會導致中毒。
果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。
土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。但當土豆發芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
龍葵素是一種弱減性糖苷物質，食入後易引起中毒，龍葵素對人體粘膜具有腐蝕性及刺激性，對中樞系統有麻痺作用，能破壞血液中的紅細胞，甚至引起腦組織充血，水腫。
擴充套件資料
龍葵素 （solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。
而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0.25%，芽內含0.5%，花內含0.
73%，果實內含1.0%，成熟的塊莖內含0.004%，皮內含0.
01%。完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒；龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。
5樓：匿名使用者
土豆去皮後，遇到空氣會氧化變色是正常的沒有讀，但發芽的話就有毒了
6樓：匿名使用者
才切好放一會是有些變色的，用水泡一會就好了，沒事的，但放的很久了最好不要吃了
7樓：匿名使用者
土豆皮變綠之後還能食用嗎？
土豆準備長牙了還能吃嗎，土豆長牙了還能吃嗎？
這個嗎，土豆外皮如果有綠綠的顏色，就有毒了，裡面已經產生 龍葵素 是劇毒物，最好扔到垃圾桶裡，不能吃了。假如吃下肚裡，會損壞身體健康的 如果芽長的比較深而且多 不建議再食用 如果剛剛發芽比較淺 建議挖芽的時候深一些 還是可以的 希望能幫到你 可以吃，但不要吃長出來的那部分東西。土豆長牙了還能吃嗎？最...
土豆發芽還能吃嗎
土豆發芽不能吃，土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽 變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。如果土豆剛開始發芽，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削...
土豆發芽還能吃嗎為什麼土豆發芽不能吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？為什麼發芽的土豆不能食用?有什麼危害麼?土豆發芽能吃嗎 除了土豆還有哪些發芽了 發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆龍葵鹼含量增加，食用容易造成食物中毒。花生髮芽建議不要吃，花生外殼被破壞後，很容易受到黴菌汙染，生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素。請問下發芽的土豆...