1樓：帳號已登出
家常雞蛋糕。
主料。雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有新增發酵粉的）（125克）
調料。糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法：1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗，4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火伏褲冊蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話純神可能沒有那麼快熟，你是缺巨集新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
雞蛋糕的常見做法？
2樓：匿名使用者
原料。雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
製法1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
3樓：終身榮譽
做法。蛋黃蛋白分開放，放蛋白的鍋子一定要乾燥不能沾到水。
蛋黃打勻後，再加入優酪乳拌勻，然後再將過篩麵粉倒入拌勻成蛋黃糊。
蛋白打發至倒扣不會流動，砂糖分3次加入打。
烤箱先全火180度預熱10分鐘。
先挖1/3蛋白霜加入蛋黃糊，由下往上拌切，拌勻後，再倒回蛋白霜一樣由下往上拌切拌勻。
拌勻後倒入烤模，先在桌上震三下，避免有氣泡，再放入烤箱180度全火烤35分。
時間到後，先用牙籤插入，確定無沾黏麵糊，才是有熟，拿出倒扣放涼，即可切片食用。
4樓：查貞
準備4個雞蛋，打入碗中，用筷子用力攪拌。倒入溫水，雞蛋液和溫水的量，按1:2比例。
放入小半勺鹽，充分攪拌均勻。繼續用力攪拌。用漏勺撇出浮沫。
一定要把浮沫撇乾淨。把雞蛋液放在蒸鍋上用盤子蓋上雞蛋液，蓋上鍋蓋，待水開後，大火蒸8-10分鐘。淋入蒸魚豉油、香油，放入香菜沫、小公尺辣，美味潤滑的雞蛋羹完成了。
5樓：帳號已登出
前言。簡單啊。
材料。主料：雞蛋2個；
輔料：鹽適量。雞蛋糕。
2個雞蛋，打到容器中，選擇稍大一點的微波爐碗，最好是玻璃的或者陶瓷的。
加入調料，鹽、雞精什麼的根據個人口味隨便放，我口輕所以只放些雞精，把雞蛋攪勻，最好別打出泡來。
加水，這個最關鍵，一定要涼開水，涼水的效果就不如涼開水了。加多少呢？2個雞蛋需要1碗水，最常見的能裝4兩水的碗，或者說剛好能裝下1袋牛奶（所謂半斤奶）那麼大的碗。
蓋上蓋子放進微波爐，高火4分半就ok了。
6樓：網友
貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年曆史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
雞蛋糕的家常做法
7樓：生活軌跡
雞蛋糕大家都吃過嗎？知道怎麼做嗎？下面，我就教教大家雞蛋糕的家常做法，快來看看吧！
菜品特色
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
色拉油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
營養價值
豐富的蛋白質、美容養胃。
家常雞蛋糕
主料：雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有新增發酵粉的)(125克)
調料：糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
製作方法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止(大概20分鐘)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的`水)，冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗。
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
東北地區常見的雞蛋糕做法：
用料：2~3個雞蛋，乾淨的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉(可有可無)
先取乙個乾淨的盤子；
攪勻雞蛋，放入盤子中；
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉；
加入熱水；放在蒸鍋裡蒸上5~10分鐘，(火力最好是大火);
取出盤子，放上少許蔥花；
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
結語：雞蛋糕的家常做法大家都學會了嗎？自己在家也能做哦！
蛋糕有哪些做法
8樓：劍經業
做法：先做酸奶芝士糊：
忌廉乳酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續隔熱水打勻；
吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡忌廉打至6-7分發；
倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中（最好用裱花袋），入冰箱冷凍~
這時再做巧克力芝士糊：
黑巧克力60g+淡忌廉20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的忌廉乳酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡忌廉打至6-7分發；
倒入拌勻即成。看看剛剛的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），繼續入冰箱凍硬即可；吃差巖時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也卜慶絕可以直接放水果等。
裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，型姿就是慕斯口感了。
9樓：葉知秋
有戚風蛋糕，古早味蛋糕，天使蛋糕等蛋糕胚的做法哦。
雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單，只需要三步就能做好，並且家裡只要有模具，那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋，120克低筋麵粉，80克細砂糖，30克植物油，我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕，大家可以根據自己...
求蛋糕的做法？ 80，求雞蛋糕的做法
去店裡學習吧，做蛋糕不是一句話兩句話能說清楚的，市場上有書賣，可是你看後一樣開不了店。正如你這樣說的。我勸你還是好好的跟著老師或者說別人學學。因為現在的你畢竟只有一個烤箱可以多加訓練。但是你如果真開張了。什麼都弄好了 但是卻沒有技術 時間一長 還是砸了自己的買賣。所以 先學一段時間 在考慮蛋糕房的問...
怎樣製作雞蛋糕
原料 雞蛋250克，精粉 白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。製法 將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內 麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀 烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上...