1樓：01810挖彩
紅燒鴿子肉。
原材料。原材料：乳鴿乙隻，滷汁乙份，生薑片幾塊，蔥2棵，朝天椒2個，油適當。
脆皮水：密糖1匙，白醋一匙，生抽醬油少量。
滷汁：肉桂粉、良姜、丁香花、麻椒、八角、茯苓、砂仁、甘草、羅漢果、姜、麻椒、生抽、老冰糖等，原料的味兒不可以有在其中一味非常突顯，那般味兒非常突顯的便是多放了。
做法。流程：
1、 乳鴿洗乾淨把內臟器官取下，泡乙個熱水浴(氽燙)。
2、 備好滷汁，滷汁要提早搞好，原材料能齊則齊，不可以齊則儘可能湊夠，不可以有在其中一種二種的味兒非常突顯，煮好的滷汁香醇，最好把滷過食材後的滷汁儲存，放電冰箱儲存，隔幾日取下加溫一下，每一次滷煮的情況下適度新增一點點香辛料，完後滷汁再次儲存，那樣的滷汁越煮越頌飢虧香。
3、滷汁新增生薑片、小香蔥，幹辣椒，放進氽燙後的乳鴿，內滷煮15分鐘隨後熄火泡40分鐘。
4、滷好的乳鴿撈起來晾曬水。
紅燒鴿子肉。
5、調好脆皮水。
6、用軟毛刷在晾曬的乳鴿的身上刷上脆皮水，全身都刷上，隨後放到自然通風的地區晾曬。
7、晾曬的乳鴿再次刷一層脆皮水，再次晾曬，反覆次，晾曬全過程最好是有3個鐘頭上下。
8、鍋中燒滾油，用飯勺舀油淋到乳鴿上，直至乳鴿變為橙黃色。
小提示。1 這兒的紅燒乳鴿選用較為非常容易製做的方式 做，便是滷汁滷完再晾曬，再炸，實際操作起來會較為便捷，可野神是那樣的作法非常容易把握不善得話會使鴿子肉衰老，也會讓乳鴿的香氣外肢帶流。
紅燒鴿子肉。
2 先滷後炸的紅燒乳鴿最重要的一點是要醃漬滷汁及時，那樣才夠勁，並且滷汁合適略鹹一點點，由於侵泡的時間並算不上長，滷汁味兒自身偏淺得話乳鴿可能會不足進味，但是不足進味得話還可以粘淮鹽享受，3 油淋，或是煎炸，都需要把握好水溫，水溫要高，淋得話比較好把握，說明金黃色脆亮就可以，炸得話，倘若沒把握好，乳鴿入鍋很可能會溶解水份，也可能會一下子就外皮黑掉，不足技術專業的油淋覺得較為保險。水溫高，著色快，那樣外酥裡嫩就能使乳鴿的汁液不外流了。
紅燒鴿子肉的家常做法
2樓：生活終結者
用料：乳鴿兩隻、滷牛肉料包乙個、醬油適量、鹽一勺、滷水汁少許、五香粉兩勺、料酒少許勺、薑片兩片、鹽焗粉適量。
步驟：1、使用者需要把配料都放進鍋裡煮開。
2、滷水煮開以後放進洗賣殲悶乾淨的改搏鴿子煮15——20分鐘（根據自己買的鴿子大小來定時間）途中記得翻面。
3、煮好的鴿子倒進盤裡放涼然後放進冰箱泡過夜，這樣會比較入味啦～（途中記得翻一下）。
4、鴿子取出晾乾水分。
5、鍋裡燒熱油，然後把鴿子放進去炸，一邊炸一邊用勺子裝油澆均勻它直到上色金黃熟透就可以了。
6、炸好的鴿子。
7、一開四裝盤。
8、真香～。
9、我這刀功哈哈哈哈哈哈哈哈哈中彎。
紅燒鴿子肉的家常做法
3樓：小鹿愛聊生活
鴿子鍵梁毀肉好吃的做法如下：用料：鴿子1只、幹香菇適量、木耳適量、海鮮菇適量、鹽適量、清水適量、油適量、蔥姜少許。
1、先將菌菇用水泡一下。
2、接著將鴿子處理好（處理方法：鴿子不能像殺雞一樣，鴿子是要悶死的，對，是將頭抓好放入水中悶，雖然有些殘忍，稿備但是必須這樣操作的，鴿子是不能放血的，否則湯和肉都不好吃哦），然後再燒水，將鴿子褪毛，去除內臟，最後洗淨切段。
3、開始燒嘍，鍋熱後倒入適量的油，將蔥姜放入翻炒起香。
4、接著將鴿子倒入一起煸炒，炒至鴿子變色即可。
5、準備一口砂鍋，將翻炒好的鴿子盛入砂鍋中，倒入適量的清水開始燜煮。
6、蓋上鍋蓋燉煮大概半個小時左右，然後放入菌菇繼續燉煮。
7、大火煮開，再轉小火大概燜煮渣纖乙個小時左右，放入適量的鹽調味。
8、蓋上鍋蓋，再次大火煮10分鐘左右即可關火啦！好喝的鴿子湯就做好了。
9、鮮香美味有營養。
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紅燒兔肉的家常做法，紅燒兔子肉怎麼做
家常紅燒兔子肉的做法。準備材料新鮮兔肉1000g小蔥50g老薑4片二青條青椒250g仔姜 新鮮的 100g生抽20g老抽10g鹽5g香醋5g白糖10g蠔油20g郫縣豆瓣醬50g自制泡椒 泡生薑100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20 50g。清洗一遍放上四五片老薑和一小把小蔥，然後撒上5g左右...
紅燒兔子肉的家常做法大全怎麼做好吃
紅燒兔子肉的家常做法 材料新鮮兔肉1只，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖做法1 將兔肉切成塊泡冷水中去血水。1個小時後撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出衝冷水 去雜質 淋幹備用。2 土豆切塊，松蘑泡發後去根，從中間劈開沖洗乾淨。3 鍋中入底油，炒蔥段 薑片和大料。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料...