1樓：梓喵丶
主料。芹菜。
400克。瘦肉。
50克。輔料。油。適量。
鹽。適猛碰量。
幹辣椒。2個。
步驟。<>
1.芹菜洗淨切斷。
2.瘦肉切絲。（家裡剩的半個蹄髈，我就用了蹄髈的瘦肉）3.將芹菜、數燃辣椒、瘦肉一塊下鍋。薯知虛。
4.翻炒片刻，點幾滴醬油，適量鹽就可以出鍋了。
5.出鍋裝盤。
6.呵呵，切了個蛋做裝飾。
2樓：微湖情
一、芹菜炒肉絲。
1、豬肉洗淨切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用；
2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用；
3、熱鍋內加入清油燒至七成熱，加入薑片、蒜片和花椒；
4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟；
5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。
二、芹菜肉片炒海蘑菇。
1、 把海蘑菇切成片，芹菜洗淨後切刀切成厚一點的片；
2、 豬裡脊切片後放入薑絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺澱粉用手抓勻後醃製十分鐘；
3、 鍋熱後放入油，油五成熱後放入薑絲蔥花，烹出香氣後放入幹辣椒段，滑入肉片翻炒，肉片略變色後下入海蘑菇片翻炒；
4、 烹入一勺料酒，半勺醋叢棚，醋和料酒能碰撞出「鮮味」，大家在燒菜的時候不妨試一下；
5、 肉片完全炒熟後，放入芹菜片翻炒一兩分鐘；
6、 快出鍋前，放入一小勺糖提鮮，一勺鹽調味，適量的水澱粉勾芡後就可以出鍋了。
三、芹菜香乾炒豬肉。
1、香乾切片，豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右；
2、芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲；
3、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；
4、鍋中剩並敬的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒，再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒；
5、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒；
6、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。絕鄭慎。
小香芹怎麼做好吃
3樓：網友
脆爽清甜的燻幹小香芹
用料
香芹 三根。
燻幹 一整塊。
胡蘿蔔 1/3根。
生抽 一勺。
大蔥 8公分一截。
蒜 4瓣。姜 6片。
鹽 5克。私房菜-脆爽清甜的燻幹小香芹的做法
清洗備菜，芹菜切段，胡蘿蔔切絲，燻幹切片，三種食材最好切成一樣長度，炒出來好看。
蒜切片，蔥切絲，薑切片（能吃薑的可以切絲，我是借姜的味道，不吃薑。）
起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，水開後將芹菜下入鍋中，汆燙8-10秒鐘再撈出放入清水中過涼。
焯水的目的是為了保證菜餚的色澤與口感，炒的時候也更好熟一些，同時也更乾淨衛生一些）
起油鍋，放油2湯匙，爆香薑片蔥絲！
（這裡注意我用的是薑片，所以先放薑片煎一下再放蔥絲，要不蔥絲容易煸過，糊了）
先炒燻乾絲，（這裡的香芹、燻幹、胡蘿蔔都是不出水的青菜，所以炒的過程中新增少許水翻炒），再加入芹菜絲胡蘿蔔絲同炒。
快熟時加入生抽一勺翻炒（這裡不在爆鍋時加生抽，我認為是青菜類沾裹佐料就好，太早放滲入青菜裡影響青菜的清香口感）
加鹽適量調鹹味，這個量根據個人口味！
最後一步放蒜片炒香，出鍋即成！
爽脆清甜的燻幹炒芹菜就可以享用啦！真的是非常好吃！
小貼士1、芹菜焯水的目的是為了保證菜餚的色澤與口感，炒的時候更好熟，同時也更乾淨衛生一些；
2、生抽，鹽，蒜片不在前期爆鍋時加，我認為是青菜類沾裹佐料就好，太早放滲入青菜裡影響青菜的清香口感，跟肉的做法剛好相反！
3、不宜炒太久，芹菜，胡蘿蔔絲稍微變軟就可以，炒久了會老！
4、這裡的香芹、燻幹、胡蘿蔔都是不出水的青菜，所以炒的過程中新增少許水翻炒，覺得鍋幹了就放一點，注意不要怕麻煩一次性放入太多的水，就變燉菜啦！我全程放了三次翻炒的！
4樓：公子思無邪
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
製作步驟：1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。
步驟：1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。
步驟：1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後剷出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
5樓：接迎楣
主料：芹菜500克，調料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克做法1.將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成釐公尺長的段。
2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
小香芹的做法大全家常菜
6樓：乾萊資訊諮詢
做法一：清炒小芹菜，做法二：涼拌小芹菜。
做法一：清炒小芹菜：將芹菜用清水洗淨，切成段，保留一些葉子；鍋中燒開水，把芹菜梗飛純爛水一下，（葉子不需要飛水）。
將炒鍋置於旺火漏弊加熱，倒入做搜漏食油燒至六成熱時，放入紅辣椒絲，蒜頭碎，生薑絲炒香，再倒入飛過水的水芹菜梗翻炒一下，再加入水芹菜葉子，翻炒，放入鹽，醬水，少許芝麻。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
做法二：涼拌小芹菜：主材：小芹菜、麵筋。調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗淨之後切成段。
2、鍋子裡放入適量的清水，煮開之後，將麵筋放入熱水中，焯燙，然後撈出來之後，瀝乾水分，放涼。
3、水芹菜也放進熱水中焯煮熟之後，撈出，瀝乾水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然後加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將水芹菜和麵筋混合之後，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然後再攪拌均勻即可。
香芹的做法大全家常菜 關於香芹的做法大全家常菜
7樓：三夜見
1、芹菜粉。
準備食材如下：芹菜300克粉條（幹）100克，豬肉50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜少許，蒜3瓣，料酒1茶匙，澱粉少許，小蔥適量，花椒粉少許。
具體做法如下：將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用，將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻，芹菜去掉葉子洗淨切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動），鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色，放入蔥花、薑末炒出香味，放入醬油、花椒粉炒勻，放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透，放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火！
2、涼拌芹菜。
準備食材如下：芹菜250克，醬油20毫公升，雞粉2毫公升，水10毫，公升杏仁油5毫公升。
具體做法如下：芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20毫公升+杏仁油2毫公升+雞粉2毫公升+涼開水10毫公升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開後，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫公升杏仁油，開啟蓋子煮開，鍋裡水重新煮開後，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水裡泡5分鐘（冰水用涼開水做的）泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進鍋裡蒸熟（或倒進小鍋裡小火煮開）！
3、 芹菜炒肉絲。
準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，澱粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克。
具體做法如下：芹菜洗淨去根鬚去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段（4裡面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生薑去皮切末，紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！
香芹怎麼做好吃法大全
8樓：林星老師
【香芹炒香乾】所需材料：香乾2片、香芹半斤、小公尺辣2-3個、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
1.把芹菜葉子摘下來，芹菜洗淨，再把芹菜切成段。芹菜葉子不要丟掉，營養也是很豐富的，焯下水，可以攤雞蛋，或者涼拌都很好吃。
2.把每片香乾切成四塊，再把香乾切成條。
3.小公尺辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1-2分鐘，把香乾煮變軟，把香乾撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。芹菜焯水時在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色變得更翠綠，焯水後放到冷水中投涼，可以保持芹菜的口感更脆嫩，顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜片和小公尺辣爆香。
7.下入香乾翻炒1分鐘，再下入芹菜，加入蠔油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的香芹炒香乾就做好了。
9樓：牛一種態度
1、用芹菜炒肉片。
芹菜炒肉片是非常鮮美的一道菜餚，而且做起來並不是像其它的菜餚一樣複雜，只要準備好新鮮的芹菜和肉片，然後再準備一些調味品就可以了。先在鍋裡面放入一些菜油，把鍋燒熱以後，將洗乾淨切好的芹菜放進去，爆炒，再把肉片洗淨後放進去，一起攪拌翻炒，翻炒要均勻，火力要失蹤，一般爆炒5分鐘左右後，倒入小半碗水，然後把水燒乾以後就可以了，這道菜餚吃起來非常香。
2、炒用芹菜炒香乾。
芹菜炒肉片是非常美味的，如果把芹菜跟香乾一起炒，也是非常清香可口的，先準備好半斤新鮮的芹菜，清洗乾淨後，放入水中浸泡一會，再把其中的水分瀝乾，把香乾清洗乾淨後切成一條一條的，然後在鍋裡面先放入一些植物油，把鍋燒辣了以後，將香乾和芹菜一起放進去，同時進行翻炒，火力用中火，一般翻炒3~5分鐘就可以出鍋享用了，香乾炒青菜非常的清爽，開胃效果也很好。
3、清炒芹菜。
如果你感覺用芹菜炒其它的一些食材比較麻煩的話，那麼你可以選擇單獨炒芹菜，這種做法也是非常值得推薦的一種做法，只要把芹菜洗乾淨後切成段狀，然後放入燒熱的鍋中，加入植物油和一些調味品炒熟炒香後就可以享用了，吃起來非常的清淡，但是不失營養。清炒芹菜最適合中老年朋友們平時食用。
瘦肉的做法，小炒瘦肉怎麼做好吃，小炒瘦肉的家常做法
步驟1準備瘦肉，洗淨切成皮或者切成絲 2切好的肉片放盤裡，加鹽，料酒，醋，醬油醃製一會 再加入生粉3肉加入生粉後，帶上一次性手套抓均勻。鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉4鍋裡瘦肉炒至熟 盛出備用 肉炒至變色也就熟了 5另起鍋放油燒熱，倒入準備好的配菜 蔥除外留著後面放 6配菜炒至斷生，加入醬油翻炒 7再倒入炒...
的做法，小炒芸豆絲怎麼做好吃，小炒芸豆絲的家常做法
小炒芸豆絲的做法步驟 1瘦豬肉用刀切成細條。2加少許精鹽，一湯匙料酒。3放少許澱粉版，拌勻後醃漬 權20分鐘。4芸豆洗淨後切薄片。5鍋裡油熱後，放薑絲爆香。6倒入醃漬好的肉絲，滑散後炒熟。7放入芸豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。8倒入半小碗清水，小火燜制10分鐘，出鍋前調入精鹽即可。食材主料 芸...
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