1樓：哲理風光溫潤
1、品種。蒜苗、蒜轎迅悔黃都是大蒜幼苗，百合科蔥屬。蒜苗又叫青蒜，不見光的陰暗昌睜環境下育成的為蒜黃。
韭菜、韭黃都是韭菜類，百合科多年生宿根蔬菜。完全在黑暗中生長成的韭菜稱之為韭黃。
2、外觀。蒜苗葉片為較寬大、扁平狀，根莖成圓形。葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎。
蒜黃和蒜苗外形相似，但是葉片為蠟黃色，基部嫩白。
韭菜的植株較肥壯，葉片也是扁平狀，但較為纖細，比蒜葉肥厚，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形。
韭黃外形和韭菜相似，但是因為在黑暗中生長，缺乏葉綠素，所以葉片是黃白色的。
3、氣味。蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味較強。蒜黃同具有蒜的香辣味，但辣味不如蒜苗強烈。
韭菜具有一種特殊強烈氣味。閉正韭黃氣味比韭菜稍弱。
4、營養成分。
蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜黃含有的大蒜素、配糖體、脂溶性揮發油、微量元素硒等。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質、豐富的纖維素。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭黃中富含蛋白質、糖類、維生素以及多種對人體有益的微量元素。
2樓：北九
首先，蒜苗和韭菜其實在外觀上面的區別還是不太大的，因為蒜苗和韭菜，其實在外觀上面很相似，他們都是呈現出一般的家用韭菜的形狀，但是，蒜苗相對來說會更厚一些，而且它的葉子也會更寬，這也是他們區別最大的地方了，當然也可以通過氣味上面的差異來進行區分，相對來說，韭菜的氣味會比較濃烈，而且也比較獨特，所以大家平常就可以根據外觀上面的大小孫猛，厚薄以及氣味來進行區分。
韭菜和蒜苗的營養價值區別。
韭菜和蒜苗的營養價值相對來說都是比較高的，不僅可以作指如為很好的調味品，同時，它裡面是含有的一些維生素以及一些微量元素，對於我們身體的器官和功能的調理來說，都是能夠起到非常好的幫助，這也是大家在平常的生活中可以多吃的原因，而且也能夠幫助提公升食物的口感，相對來說，對於增加我們的食慾以及改善我們的消化系統的功能來說，都是有非常好的作用，大家在平常的生活則逗橋中也可以進行一定的嘗試。
3樓：網友
葉片區分、根部區分、氣味區分。
葉片韭菜的植株較肥壯，葉片也是扁平狀，但較為纖此判細，比蒜葉肥厚。蒜苗植株比較低矮，果實細嫩多汁，葉片為較寬大、扁平狀，色澤鮮綠，質地脆嫩，不黃不爛。
根部韭菜根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形。蒜冊扒手苗：根州嫌莖為圓形，毛根白色不枯萎。
韭菜和大蒜有什麼區別？
4樓：無雅詩
韭 菜和大蒜是完全不同的兩種蔬菜。韭 菜的葉 子是細的，大蒜的葉 子是粗的。而且這兩種蔬菜的味道也不相同。
大蒜營養價值：
大蒜有很高的營養價值，蒜頭中的碳水化合物、蛋白質、磷、維生素b1（硫胺素）及尼克酸含量，蒜苗中的蛋白質、鉀、胡蘿蔔素（維生素a原）、維生素b1、維生素b2（核黃素）、維生素c（抗壞血酸）及尼克酸含量，蒜薹中的蛋白質及維生素c含量，蒜黃中維生素 b1及磷的含量在大宗蔬菜中是比較高的，並含有人體必需的多種氨基酸。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
5樓：網友
蒜黃和韭黃是平時家裡常吃的蔬菜，但是這兩種蔬菜不僅名字很像，就連長的也很想，尤其是顏色，都是黃色。就連經常吃的我也很難一眼區分。其實蒜黃和韭黃是不同的兩種蔬菜，下面就看看這兩種蔬菜的區別：
蔬菜 蒜黃和韭黃的區別。
現在，菜市場上有賣蒜黃和韭黃，而蒜黃和韭黃在外形，口感，做法以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也相近，很多人容易把兩者混淆，不少人還經常買錯了，其實它們是兩種不同的植物。
其實，這是兩種截然不同的蔬菜。那麼，蒜黃和韭黃有什麼區別呢？
1、 蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。 色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是「見不得陽光的菜」。
韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
這兩類菜蔬都不容易儲存，必須現買現吃，如果放上一天或幾天，那它們不是發蔫兒就是爛掉，根本沒法吃。所以有人稱這兩樣菜都是菜中珍品也是嬌嫩菜。
6樓：安分小毛孩
韭菜和大蒜雖然都是比較辛辣的食物，但韭菜是可以做菜包餡烙餅用的食材，而大蒜一般是當做調料用的，大蒜當然也可以養成蒜黃來做食材的。它們的辛辣味和口感也是不同的。大蒜更辣一些。
韭菜相對辛辣味柔和很多。
7樓：網友
最近，聽說乙個非常有意思的問題，網友問「大蔥、大蒜、韭菜有哪些區別？」下面的評論說「我不知道區別是什麼，只知道無論吃哪乙個都會導致口臭」，今天營養師就來跟大家說說這個問題，看看它們到底有沒有神奇的功效。
傳言中的大蒜，有降血脂、抗癌的好處，這讓不少的人都相信了，不僅是在做飯的時候放，平時還會生吃，尤其是對於北方的人，吃麵條、餃子、餡餅都可能會一口大蒜一口主食在吃。難道天天這樣吃就可以起到抗癌的好處嗎？
其實大家不要想多了，在最早發現大蒜可以抗癌的研究中，雖然得出來的結果很好，甚至是能降低食管癌、 結腸癌、直腸癌、胃癌的發病率。
但在後續的研究上，又存在了不確定性跟不真實性。所以，大蒜抗癌就不要相信了，至於降血脂大蒜並不能起到降脂藥一樣的作用。
所以，大蒜的好處並不神奇，大蔥也是一樣，它也不能抗癌。只不過大蔥主要有三個部分，分別是蔥須、蔥白、蔥葉，在現代的研究上發現，蔥白有健胃利尿、發汗祛痰等好處。
蔥葉因為受到紫外線比較強烈，在光合作用之下它的各種營養成分，跟蔥白相比都是比較高的，大家在日常炒菜時不要浪費掉新鮮的蔥葉，跟大蒜一樣都可以用來增香。而蔥須大家也可以利用起來，經過實驗發現，蔥須的抗氧化成分較多，在做湯的時候洗乾淨之後也可以一起放上。
8樓：網友
外觀上比較大的區別主要有兩個。第1個是大蒜葉子比較寬，通常是乙個主幹。韭菜葉子比較窄，通常是長成一叢的。另外大蒜下面是鱗莖，就是大蒜頭，韭是沒有的。
9樓：芍藥山上望沽河
韭菜和大蒜的區別是很大的，韭菜是多年生植物，而大蒜是一年生植物，而且韭菜和大蒜的外觀區別是很大的，可以看一下網上的**。
10樓：網友
韭菜和大蒜的話，當然是有區別的，葉子根本就不一樣的，乙個寬乙個窄，而且是很大很大的區別的，乙個有杆子乙個沒有。
11樓：仇瓊詩
韭菜和大蒜的區別就是韭菜可以炒著吃，拌著吃，包餃子，吃蒸包子吃，但是大蒜就不行了，大蒜只能用來做調料。
12樓：樓梯套樓
韭菜根部小，大蒜根部大，韭菜是割著吃的，大蒜主要吃蒜頭的。
13樓：網友
韭菜和大蒜有什麼區別，韭菜屬於葉菜，大蒜屬於根莖菜。
14樓：網友
韭菜，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生。鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。葉基生，條形，扁平，傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用。種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。
蒜苗，又叫青蒜。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐公尺左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
蒜苗和韭黃是乙個東西嗎
15樓：巨飛白
不是一種東西。蒜苗是大蒜長出來的，韭黃是韭菜根秋後種在棚裡長出來的黃色韭菜。
韭黃和蒜苗的區別
16樓：三夜見
外觀不同：蒜苗的根莖呈圓形，韭黃的根莖呈扁平狀。顏色不同：
蒜苗葉片為較寬大、扁平，顏色鮮綠。韭黃的葉片顏色為黃色根部為白色。種類不同：
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，韭黃是由韭菜培育的。 <
1、外觀不同：蒜苗的根莖呈圓形，韭黃的根莖呈扁平狀。
<>2、顏色不同：蒜苗葉片為較寬大、扁平，顏色鮮綠。韭黃的葉片顏色為黃色根部為白色。
<>3、種類不同：蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，韭黃是由韭菜培育的。
蒜苗、蒜黃、韭菜、韭黃的區別？
17樓：乾萊資訊諮詢
1、色澤不同。
蒜黃和韭黃呈黃白色，蒜苗和韭菜則是葉色鮮綠。
2、生長條件不同韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
蒜黃，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成。
蒜黃和韭黃的生長都需要黑暗避光的條件，而韭菜、蒜苗則是在自然條件下生長的。
3、營養價值不同。
韭黃因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
蔥蒜與蒜苗的區別
18樓：網友
蔥和蒜苗的區分方法：
1、看上半部葉片。
蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。
蒜苗：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。
2、看下半部蔥白、蒜白。
蔥：整根蔥的粗細會一致，下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。
蒜苗：蒜苗的蔥白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。
蒜和蒜苗有什麼區別，蒜苗和大蒜的區別
1 蒜苗和大蒜形態不同。蒜苗和大蒜的形態有很明顯的不同，大蒜也叫大蒜頭，是一種由多個蒜瓣組成的圓狀根莖，它下面有須狀根。而蒜苗則是一種綠色的蔬菜，它是蒜瓣種在土壤中以後發芽，長大長成的葉子。說形像一些，蒜苗應該是大蒜幼年時的樣子。2 蒜苗與大蒜的作用不同。蒜苗是一種綠色蔬菜，它辣味較輕，可以直接炒食...
韭菜大蔥洋蔥有什麼作用，大蒜大蔥韭菜洋蔥功效區別？
從它們的營養成分上來看，大蔥大蒜的營養成分都是差不多的，大蒜中的硒元素在三者裡面是最高的，而韭菜的能量較低，維生素a含量豐富。把蒜，大蔥，韭菜，洋蔥功效都有區別，各有各的功效，各有各的用處，各有各的味道，大蒜能殺菌。有大蒜素還防癌。大蔥。可以當佐料用，也可以蔥頭治感冒。韭菜可以降火通便。洋蔥可以軟化...
蒜黃和韭菜能一起吃嗎，韭菜和蒜苗可以一起吃嗎？
蒜黃炒雞蛋怎麼做才好吃？原來有祕訣，學會這2招，和飯店一個味！蒜黃是我們平常不怎麼常吃的一種蔬菜，平時賣的也不多，以春天和冬天比較常見，我媳婦是個無蒜不歡的人，什麼大蒜 蒜薹 蒜黃 統統都是她的最愛！這不看到有新鮮的蒜黃，我毫不猶豫地就買了一紮，七塊錢一斤，還不算太貴。蒜黃含豐富的蛋白質 糖 礦物質...