1樓：錦天
幹杏鮑菇是一種營養豐富的食材，但由於其較為硬實，需要經過一定的軟化處理才能更好地入味。下面介紹幾種方法：
1. 溫水浸泡法：將幹杏鮑菇放入溫水中浸泡30分鐘左右，直到其變軟後取出即可。如果時間緊急，也可以使用熱水進行浸泡，但是需要注意水溫不要過高，以免破壞菇體的營養成分和口感。
2. 沸水焯水法：將幹杏鮑菇放入沸水中焯水3-5分鐘，然後撈出枝螞宴放入冰水中浸泡10分鐘左右。這樣可以使幹杏鮑菇更快地軟化，同時也能保留其原本的香味和口感。
3. 蒸煮法：將幹杏鮑菇放入蒸鍋中蒸煮15-20分鐘，直到物肢其軟化後取出即可。這種方法不猛銀僅可以軟化幹杏鮑菇，還能使其更好地保持原有的營養成分。
4. 燉煮法：將軟化後的幹杏鮑菇放入湯或者煲湯中燉煮30-60分鐘，這樣可以使其更好地入味，口感更加鮮美。
需要注意的是，在軟化幹杏鮑菇時，要根據實際情況適當調整浸泡或者焯水的時間，以免過度軟化影響口感。同時，為了保證食材的衛生和安全，請在處理前徹底清洗幹杏鮑菇，去除表面的雜質和灰塵。
2樓：陽光溫度水分
1、杏鮑菇洗乾淨後，切除兩端一部分，撕成細長條，放入乾淨的炒鍋內，用中小火慢慢的烤，時不時攪動一下，出水後倒出水分，加一勺油繼續小火慢烤，直到杏鮑菇部頃飢孝分變得雀稿焦黃的時候撈出備用。
2、鍋內放少許的油，加入五花肉絲翻炒至剛剛變色，加入花椒、幹辣椒、薑片繼續翻炒1分鐘至肉絲熟透。
3、加入處理過的杏鮑菇翻炒，然後加入適量的生抽，老抽，蠔油，糖，胡椒肢猜粉翻炒到料汁被杏鮑菇吸收幹即可。
3樓：love水晶乳酪
你好！幹杏鮑菇做的時候要軟喊讓攔爛，要先用鹽水或者糖水浸泡。
幹杏鮑菇也是有很多泥滑野沙的，所以在浸泡杏鮑菇之後要及鄭胡時清洗杏鮑菇裡面的泥沙，具體的清洗可以是這樣：準備一盆淨水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其融化。然後將杏鮑菇放在水裡泡一下子再洗，泥沙就很容易洗掉。
乾的杏鮑菇在烹調前，最好先用60℃-80℃的熱水浸泡一會，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。
也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好後味道會更加鮮美。
4樓：正潘若水仙
杏鮑菇，是一種我們有平時的時候吃的菌類，一般我們買來的都是新鮮的，不但營養豐富，而且還特別有口感，就跟鮑魚一樣的味道，所以叫做杏鮑菇，可是新鮮的杏鮑菇少了菌類的一種香味，如果把杏鮑菇曬成乾的，在吃的時候用水泡了後不但可以營養不會流失，而且還會有蘑菇的香味，那麼，幹杏鮑菇怎麼做？我們來進行一下了解。
食材。主料 雞腿300克 杏鮑菇幹100克。
方法/步驟。
1、先看看我曬的杏鮑菇幹，買來的杏鮑菇，切成塊，在陽光下暴曬，如果天氣好空氣乾燥，兩天就能曬好。
2、把雞腿洗乾淨。
3、剝皮後(皮留著有別的用途，所以剝下來了)切成塊，用味極鮮抓勻。
4、切好蔥花、薑絲，枸杞洗乾淨，人參洗乾淨切成段。
5、鍋裡稍微倒點油，蔥花和薑絲爆香。
6、加入雞腿肉，文火慢炒。
7、炒到雞肉變色出油後關火。
8、把顫念雞肉轉到砂鍋裡。
9、加入人參、蔥花和枸杞，並加適量的鹽。
10、加適量的涼開水，蓋上蓋子燉30分鐘。
11、把泡發的杏鮑菇乾和元蘑洗乾淨擠幹水分。
12、雞肉燉30分鐘後，把鮑菇和元蘑加雞湯裡，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。
13、時間到，掀開鍋蓋，香味撲鼻。
通過上述的介紹，我們知道了幹杏鮑菇怎麼做，上述的介紹，好洞陪我們也可以看出做法特別簡單，而且還是一道特別美味的食物，不但營養豐富，而且友蠢還特別有口感，不過在做的時候我們需要注意的就是燉的時間長短，不但要入味，而且還要恰。
5樓：913水玲瓏
幹杏鮑菇做軟爛辦法：
材料準備：1、杏鮑菇一盒切片；2、瘦肉切片後調一點澱粉和生抽拌勻；3、少許薑絲。告遊 菜譜：
1、薑絲爆香，把火襪租銷放小一些再加入肉片炒熟並盛出備用；2、倒入杏鮑菇大火翻型棗炒一下後放入炒好的肉片，再一起炒一會兒；3、加點水放中火燜三分鐘，即可放鹽出鍋。
杏鮑菇壞了是什麼樣？
6樓：小小杰小生活
杏鮑菇發黴，聞起來有發酸、發臭的味道，就說明杏鮑菇變質了、壞了，這種情況就不能繼續食用了。
杏鮑菇相對其它菌類。
食物較好儲存，不過如果杏鮑菇出現酸味，甚至腐爛、發臭的時候，說明在儲存的過程中杏鮑菇已經變質了，不能繼續食用，如果是變質的食物吃了會引起腸胃不適，甚至可能會導致疾病。
杏鮑菇屬於真菌類食物，對於真菌類的食物最好是曬乾以後儲存，新鮮的杏鮑菇建議儘快吃完，如果是購買的數量比較多，吃不完的話可以用保鮮袋密封好，然後放入冰箱冷藏儲存。
需要注意的是在放入保鮮袋前一定不要清洗，直接放入即可，以免清洗後再放入保鮮袋的儲存過程中導致杏鮑菇受潮腐爛，不僅影響食用口感，並且有可能壞掉，所以儲存的時候需要注意。
挑選指南。鑑別蘑菇是否含增白劑，要「一摸一聞二看」：
一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有溼潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
一聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
二看：首先看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，如果用驗假鈔的紫外線燈。
在暗處一照，有很亮的螢光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
其次看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到汙染。
以上內容參考 百科-杏鮑菇。
杏鮑菇可以陰乾嗎
7樓：
摘要。親，您好，很高興為您服務。可以。
曬杏鮑菇干時，可以直接曬乾或陰乾。晾曬杏鮑菇時，需要將杏鮑菇放在陽光充足，通風良好的環境中晾曬，這樣可以縮短杏鮑菇晾曬的時間。晾曬杏鮑菇時，不能重疊擺放，以免影響杏鮑菇晾曬的效果。
晾曬好的杏鮑菇，可以裝入食品袋中，放在通風乾燥處存放。
親，您好握跡，很高興為您服務。可以。曬杏鮑菇干時，可以直接曬乾或陰乾。
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杏鮑菇不僅營養豐富。而且具有醫療保健功效。現杏鮑菇主要依靠鮮品和保鮮上市，產季集中冬季和早春，隨著生產規模不斷擴大，而產菇季節集中，產品經常出現供過於求的現象。
乾製杏鮑菇水分含量一般都低於13%~16%，這種低水分，抑制有害微生物和病蟲害的生長繁殖，因而乾製品不會腐爛變質，保證乾製杏鮑菇長期儲存，長途運輸，全年**。 1.曬乾法。
自然乾製法可分為曬乾和陰乾。利用太陽能曬乾，可節約能源，保護維生素d不被破壞，營養價值也得到提高。曬乾肢則時，一般選擇受陽光照射時間長、通風良好的地方，因為通風能加速水分蒸發，縮短曬乾時間。
操作時，將鮮杏鮑菇切成片，攤放在竹蓆或竹簾上，也可攤在專門篩框上，厚薄整理均勻，不能重疊。在晴朗天氣，3~5天便可曬乾。曬乾局飢告時間越短，杏鮑菇子實體乾製質量越桐明好。
杏鮑菇怎麼處理
8樓：會哭的禮物
杏鮑菇肉質肥厚，因此可整朵直接搓洗。清洗時用流動的水沖洗才會乾淨，不可泡水，避免雜質附著於菌傘內。如果杏鮑菇表面有泥土或髒汙，用手直接撕掉即可，不必用刀去除。
根據杏鮑菇的不同烹調需求，可切成不同形狀備用即可。 <
1、杏鮑菇肉質肥厚，因此可整朵直接搓洗。
2、清洗時用流動的水沖洗才會乾淨，不可泡水，避免雜質附著於菌傘內。
3、如果杏鮑菇表面有泥土或髒汙，用手直接撕掉即可，不必用刀去除。
4、根據杏鮑菇的不同烹調需求，可切成不同形狀備用即可。
幹品杏鮑菇很硬怎麼吃
9樓：網友
1. 將杏鮑菇放入溫水中浸泡，使其變軟，然後加入鹽冊啟、醬油等調弊姿散料，煎炒或燒烤即可。
2. 將杏鮑菇放入沸水中焯燙，可以使其變軟，然後加入鹽租氏、醬油等調料，煎炒或燒烤即可。
3. 將杏鮑菇放入鍋中，加入少量的清水，加蓋煮熟，然後加入鹽、醬油等調料，煎炒或燒烤即可。
4. 將杏鮑菇放入微波爐中，加入少量的清水，微波爐加熱煮熟，然後加入鹽、醬油等調料，煎炒或燒烤即可。
10樓：逢塵畢
幹品杏鮑菇很硬怎麼吃，杏鮑菇乾和新鮮杏鮑菇一樣，營養豐富。可以做腐乳杏鮑菇吃，具體做法薯纖頌如下：
1、準備杏鮑菇幹、腐乳、生抽、白數鄭糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末。
2、豎慶把杏鮑菇乾洗淨放水裡浸泡，泡軟就可以了。
3、把腐乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末放一起攪拌均勻成調料。
11樓：懿心想李
幹品杏鮑菇需要先使用溫水將它泡發，然後切成含培帶小片談蘆來炒肉或者燉排骨都是很好吃的。吃幹杏鮑菇的好吃：它具有抗病毒、降血糖等作用，如果患者患有高血糖疾病，可以通過食用杏鮑菇改善症狀，適當地食用幹杏鮑菇能夠增強身體中孫的免疫力，降低身體膽固醇的含量。
手撕杏鮑菇涼拌怎麼做，手撕豬心涼拌怎麼做
材料 杏鮑菇2根洋蔥1顆小黃瓜1條辣椒 可省略 1根日式醬油大匙香油1大匙。做法。1洋蔥切成絲泡在冰開水中去嗆味備用。2杏鮑菇洗淨放入滾水煮熟後拿出，泡冰開水降溫。3杏鮑菇用手撕成條狀，小黃瓜及辣椒切絲。4將杏鮑菇水擠幹 洋蔥絲瀝乾和黃瓜絲及辣椒絲放入碗中。5加入日式醬油及香油調味即可享用 因各家醬...
三杯杏鮑菇皎白筍雞肉塊怎麼做才好吃？
材料。去骨雞腿 一片 杏鮑菇 根 皎白筍 一根 九層塔 少許 蒜頭 顆 老薑片 片 辣椒 條 鹽巴 少許 糖 匙 醬油 匙 麻油 匙。做法。 明鍵杏鮑菇與腳白筍切片瀝乾，雞腿肉切丁塊。 倒入麻油與薑片蒜頭辣椒爆香。 放入雞肉與杏鮑菇。再放入醬油與糖拌炒。仔漏 帶雞肉熟後再放入茭白筍片中火拌炒。 加入...
很軟爛的雞爪快速做法，雞爪怎麼做才能很軟爛
1.首先用水把雞爪各各地方都好好清理乾淨，然後用刀把它的指甲給砍掉，之後放在案板上把它爪子朝上，再把它從中間砍成兩半，都切好之後就放在碗內備用，要注意切的過程中千萬不要切到手。2.在一個乾淨的鍋中倒入一些冷水，把八角 桂皮姜等都扔進去煮，這樣做可以去味，接著把準備好的雞爪也放進去一起煮，煮差不多5分...