1樓：匿名使用者
1.首先用水把雞爪各各地方都好好清理乾淨，然後用刀把它的指甲給砍掉，之後放在案板上把它爪子朝上，再把它從中間砍成兩半，都切好之後就放在碗內備用，要注意切的過程中千萬不要切到手。
2.在一個乾淨的鍋中倒入一些冷水，把八角、桂皮姜等都扔進去煮，這樣做可以去味，接著把準備好的雞爪也放進去一起煮，煮差不多5分鐘左右，然後就可以把雞爪撈出來了。這樣煮過的雞爪就會沒有腥味。
3.煮雞爪去腥的時候準備好小米椒、生薑蔥等一些調料配料。等雞爪撈出來放涼之後，鍋裡倒入少許的油，放入冰糖，翻炒到開始化，然後鍋內變成紅色，這樣就可以放入雞爪，等到它變紅之後就可以放入小米椒和姜等配料了。
4.緊著把生抽陳醋白胡椒粉等配料加進去，然後放入啤酒代替水來煮雞爪，這樣啤酒煮的雞爪不但會更加的入味而且煮得也會更加軟爛一些，加了啤酒後煮20分鐘左右就可以放鹽然後收汁出鍋了。
2樓：網友
1.鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋),撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水分，雞爪剪去指甲，備用。
2.鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。
3.熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
雞爪怎麼做才能很軟爛
3樓：blackpink_羅捷
雞爪蓋煮15分鐘，燜泡半個小時後才能很軟爛主料：雞爪350克、雞翅300克。
調料：八角5克、草果5克、三奈5克、茴香籽5克、香葉5克、鹽20克、幹辣椒10克、花椒粒5克、老滷適量。
做法步驟：1.碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g2.雞爪350g洗淨，雞翅300g洗淨，放入鹽15g，搓揉均勻3.
鍋中放入老滷煮開，倒入準備好的香料，幹辣椒10g、 花椒粒5g、倒入雞翅和鹽5g
4.再放入雞爪，蓋蓋煮15分鐘。
5.悶泡半個小時後，完成。
4樓：**城管
雞爪超美味的做法，簡單易學。
5樓：斌斌心想事成
雞爪清理乾淨焯一下。炒鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香下入雞爪翻炒均勻。加入醬油，料酒，胡椒粉上色，再放入清水，白糖，豆豉大火燒開轉，中小火煮至湯汁濃稠就可以了。
軟爛的紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：life橙子先生
具體步驟。
第一步第一步。
1.將買回來的雞爪用清水浸泡一下，把血水泡出來第二步第二步。
2.將泡好的雞爪用刀斬開待用。
第三步第三步。
3.放入鍋中放水煮開，把水倒掉。
第四步第四步。
4.放入油，少量薑末，蒜頭，燒熱，放入浸過水的雞爪翻炒，放入蠔油，再放入漫過雞爪的清水或高湯燒至湯汁變濃，雞爪就熟了，裝盤食用。
雞爪燉多久才會軟爛
7樓：衡珹
雞爪一般燉一個鐘左右就會爛的 但是還是要看是什麼樣的雞爪 如果是凍雞爪 在超市買的凍貨的話 剪了洞很容易就會煮爛的 ！
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