1樓：林夕的微笑
食材用料：
鮮雞爪5根
姜2片相剋食物
蒜2瓣蔥1段相剋食物
醬油3茶勺
八角2瓣
十三香1克
油隨意紅椒1個
菜譜做法：
1.處理好雞爪入開水去腥！
2.過水盛出待用！
3.鍋內入油放蔥，姜，蒜沫爆香！放十三香！醬油4.添水加鹽放入紅椒絲成湯
5.放高壓鍋壓20分鐘
6.20分鐘後入炒鍋收汁即可出鍋
2樓：匿名使用者
主料木瓜1個
豬尾巴500克
雞爪6個
調料食鹽適量姜
3片料酒
1湯匙香醋
1湯匙鹹雞爪的做法
1.原料備好（買的時候已叫商家將骨頭剁成塊，雞爪指甲剁去）2.鍋加入清水燒開後，放入薑片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水3.
將骨頭和雞爪撈出，用清水衝淨浮沫裝碗待用4.木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用
5.將骨頭、雞爪和姜放入鍋裡，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋6.大火煮開後，用勺子撈去表面的浮沫，繼續煮10分鐘調小火煲一個半小時
7.將木瓜放入鍋裡，煮開後繼續煮半小時
8.加入適量鹽即可食用
烹飪技巧
1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中。
2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據自己的口味來調配。
東北醬雞爪怎麼做好吃，東北醬雞爪的家常做法
3樓：安菲爾德
材料雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒做法1.雞爪洗內乾淨
2.剁掉指甲，然容後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
4樓：新軍都專業祛白
醬雞爪bai的做法步驟
1雞爪洗乾淨瀝du幹水zhi分備用
dao2
薑切片備用
3大蔥切段內4
鍋中放入少許玉米油
容，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香
5然後加入雞爪翻炒
6加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味7最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉8待湯汁濃稠時即可出鍋
9裝盤出鍋
5樓：五綠蕊齋蓄
紅滷雞bai爪的做法詳細介紹菜系及du功效：私家zhi菜延緩衰老食dao譜專
美容菜譜
口味：五香屬味
工藝：滷
紅滷雞爪的製作材料：主料：雞爪300克
調料：黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克
紅滷雞爪的特色：汁濃味醇，酥中帶韌，是佐酒好菜。
教您紅滷雞爪怎麼做，如何做紅滷雞爪才好吃1.
雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍鬆）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸時，投入雞爪；
5.等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6.直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7.繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
做法，醬雞爪雞胗怎麼做好吃，醬雞爪雞胗的家常做法
6樓：魂牽夢縈
用料雞爪 若干
八角 個
花椒 粒
香葉 片
姜 片
老抽 勺
生抽等醬雞爪（雞胗）的做法
雞爪切去指尖，洗淨，涼水下鍋煮開，撈出把髒東西衝乾淨。
將水控淨，免費下一步下鍋時油濺出來。
鍋裡倒多點油，放白糖炒糖色，然後倒入雞爪進行翻炒，炒一會兒後放蔥薑蒜八角花椒乾紅辣椒等繼續翻炒。
沒法拍**了，直接文字說，接上步，加料酒，再加老抽和生抽，老抽比生抽多一些，便於上色，不要同時加，炒一下再加下一種。
開始填湯，我加的是熱水，水至少要沒過鍋裡的雞爪，再加燉肉料，因為這個料包裡主要是小茴香陳皮之類比較碎的東西，最好包起來。
大火燒開後轉小火燉，中間可以加些鹽，口味輕的不加也行，我本來不想加的，後來嚐嚐覺得淡沒味道，又加了點鹽，但千萬別加多了！
大火收湯，留少許湯澆在雞爪上，ok了！趁熱吃更好吃喲！?
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