1樓:水深哀傷整齊
自己做只能說比較花時間吧,
雞爪500克
輔料:姜蒜、朝天椒、料酒、鹽、白糖、米醋、花生油
1.雞爪洗淨去掉指甲,用刀將雞爪一分為二;
2.鍋里加水沒過雞爪,加入幾片姜,適量鹽和料酒煮至雞爪熟透,撈起來放入冰水中泡至完全冷卻;
3.把姜蒜、朝天椒剁碎放入碗裡,加入一湯勺米醋和生抽、適量鹽、3/4湯勺白糖,(酸甜度根據自己的口味調整),加幾滴花生油;
4.雞爪瀝乾水後放入一個大的容器,把調製好的佐料倒進去拌勻,用一層保鮮膜封好後放入冰箱冷藏一晚上。
第二天就可以吃了。百譽·大掌門認為做起來還是很簡單的,畢竟我們做幾年了。
2樓:幸運的楓陽
酸辣雞爪的做法,步驟
材料材料:雞腳,水,料酒,姜
調味:蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油做法1、 雞腳洗淨,對半斬開
2、 鍋中滾熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進冰水裡
4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均後放入雞腳繼續拌均,蓋上保鮮膜醃上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身
3樓:匿名使用者
主料雞爪500g 姜兩片
大蒜10瓣 杭椒或小米椒5個(根據辣度酌情添減)海天耗油 海天一品鮮醬油
海天白醋 料酒
白糖 鹽
雞精 花椒10g
大料1個
自制爽口酸辣雞爪的做法步驟
1. 小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五個,對不能吃辣的我來說,辣度正合適,要是小米椒,四個就可以了。
2. 10瓣蒜切成末
3. 姜切末,姜少放一點,我就放太多了,姜味太重,影響口感5. 煮熟後用水洗淨,沖掉表面的油脂,然後放到涼水中使雞爪涼透,一定要涼透哦,這樣吃起來才筋道
6. 然後是最重要的一步嘍,將涼透的雞爪放到盆子中,放入蒜末,薑末,辣椒末,海天耗油4勺,海天白米醋10勺,海天一品鮮醬油5勺,糖少許提味,鹽少許,雞精少許,之後就把它們涼拌充分混合,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏。在兩個小時中,每半小時拿出來攪拌一次,兩個小時後就可以吃嘍。
要是嫌味道不夠入味,可以放個一天兩天,味道會更好。
7. 這就是最後的成品嘍,放了一晚上,味道很棒哦
不單純的酸辣鳳爪的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
用料雞爪11只
金針菇一小盒
海帶結 一小盒
適量姜適量醬油適量
醋適量料酒適量
糖少許香油適量
辣椒幹適量
蒜3瓣黃瓜1根
不單純的酸辣鳳爪的做法
首先把超市買的鳳爪洗淨,剁開切段。這裡一小盒大概11只。剪掉指甲(然後又清洗了一遍,有些爪子縮起來可能洗不乾淨)。
然後冷水下鍋,鍋里加入幾片薑片。水開了之後很快就會起沫,用勺子撇沫,加入料酒繼續煮。水開後大約煮七分鐘。熟了就撈出浸入冷水裡。
將海帶結和金針菇同樣焯過,熟了之後過涼水備用。
在煮鳳爪什麼的時候就可以準備滷了。
首先倒入大量醬油、醋和少量白糖(因為醬油和醋用量較大,所以沒有關注比例,最好是嘗一下,覺得口味合適就好)
隨後放入幹辣椒,香菜,三瓣蒜切碎成蒜蓉,幾片姜,再加入三到四片檸檬片。
最後淋一點香油蓋上蓋子,蓋蓋子的時候是下午三點,到晚上九點就可以吃了。
我把鳳爪夾出來,才再加了金針菇和海帶結。感覺海帶結是不用醃多久的,只要能蘸料吃就好,金針菇如果泡在醬油裡久了會鹹。
後來在室友建議下切了黃瓜放了,果然口感更好。
酸辣雞爪超好吃的做法步驟圖,怎麼做好吃
5樓:檸蔭
材料材料:雞腳,水,料酒,姜
調味:蒜,白糖,米醋,醬油,專辣屬椒醬,鹽,香油做法1、 雞腳洗淨,對半斬開
2、 鍋中滾熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進冰水裡
4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均後放入雞腳繼續拌均,蓋上保鮮膜醃上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身
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